低卡铁火丼引领健康饮食新潮流

丼饭，是一种日式料理，其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三分之二的饭，再铺上料理过的美味食材。 日本人把所有可能的食材都拿来盖在饭上，变化非常多，属于制作比较简单便利，又营养美味的料理。特别回到家中，是每个日本妈妈温暖料理的一种象征~
形式上，就相当于中式的盖饭了，中文也是译作「盖饭」，只是丼饭又有其特别的搭配和讲究~
像铁火丼，是因为主食材鲔鱼因浸泡过酱油以后的色泽，很像一块块烧红的铁，所以就被命名为铁火丼了。

用料

海苔丝

1/4杯

大豆拉丝蛋白大片

5块36g

金针菇

130g

杏鲍菇

1只，160g

红烧汁或老抽

1汤匙

素蠔油

2茶匙

红曲粉

1/2茶匙

冰糖

1茶匙

山葵

1只（或管状包装的辣根，无亦可）

100ml

低卡铁火丼的做法

1. 大豆拉丝蛋白用清水泡发至透，我都是头一天放冷藏泡上，第二天用

1. 金针菇,杏鲍菇切片再成丝，最后切成黄豆大的粒

1. 大锅里倒入3杯开水，垫块纱布，把放菇粒的容量放入

1. 盖盖儿蒸12分钟至变一半左右。当然用蒸锅一样哈

1. 将锅内放入大豆拉丝蛋白大片，红烧汁，素蠔油，冰糖1茶匙，洒红曲粉和100ml水

1. 中火煮开，小火收汁，中间可轻轻翻动，以利于收汁均匀
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1. 山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥备用

1. 蒸好的菇粒拔到碗里，余下的菇汁可另做他用，比如做为素高汤做到菜里

1. 将烧好的大豆蛋白摆入碗内，在顶部放上海苔丝，旁边摆山葵泥即可

小贴士

大豆蛋白块因为用的红烧汁，又加了可以活血的红曲粉，所以色泽非常的红艳靓泽;口味还蛮醇厚~
一粒粒的菇粒，口感不说了，观感也非常的像白白的饭闹~~
只是它们都更低脂、健康，可以让素食的人们或瘦身的人们品尝不同风味的日式丼饭了~~