清明节气一粥一菜加一茶

清明节既是反映自然界物候变化的节气，又有人文内涵。此时节阳光明媚、草木萌动、生机勃勃，宜调配饮食，以清肝养肝，调理脾肺。今天，就给大家介绍适合这一节气养生的一菜、一粥和一茶。

山药扁豆排骨汤

山药100克，扁豆20克，猪排骨200克。山药、扁豆、排骨洗净，放进煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，加盐调味即可食用。

此菜山药性平，味甘，入脾、肺、肾经，可益气养阴、补脾肺肾；白扁豆性微温，味甘，入脾、胃经，可益气健脾、补脾和中、化湿止呕止泻。诸药合用，健脾和胃祛湿。清明时节，湿气重，易伤脾胃，脾虚湿重、精神不振者，此菜尤宜。

枸杞菊花百合莲子粥

枸杞30克、菊花5克、百合10克、莲子30克、糯米100克。

将枸杞、菊花、莲子、糯米同放锅中，加适量清水，大火开后改小火慢煮，30分钟后至米熟烂，即可服用，可酌加白糖调味。

此粥枸杞子性平味甘，归肝、肺、肾经，可滋补肝肾、益精明目。菊花性微寒，味辛、甘、苦，入肺、肝经，可疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒；百合性微寒味甘，入心、肺、胃经，可养阴润肺、清肺热、止咳化痰、养心阴、清心热、宁心安神、养胃阴、清胃热；莲子性平，味甘涩，入心、脾、肾经，可益肾固精、补脾止泻、养心安神、养心血、益肾气、交通心肾。糯米性温味甘，归脾、胃、肺经。诸药合用，调和肝脾，补益脾肺肾。

清明时节，肝郁脾虚，悲伤肺气，可饮此粥，清肝养肝兼顾清肺，清补为主兼调脾胃。

三花茶

菊花3克、玫瑰花3克、茉莉花3克，开水冲泡，代茶饮用。每日3-5杯。

此茶菊花性微寒味辛甘苦，入肺肝经，可疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒；玫瑰花性温微苦甘，入肝脾经，可疏肝解郁、活血化瘀、理气调经、醒脾和胃；茉莉花性温味辛甘，入肝脾胃经，可平肝解郁，理气止痛，辟秽和中。三花合用可清肝肺热、行气解郁、健脾和胃，尤宜于清明时节肝郁化火，脾失健运、消化不良者饮用。

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清补为主养肝调肺

清明过后天气转暖，出门应适时增减衣物，避免汗出当风，外邪侵袭。清明时节易悲伤，伤肺气，湿气重易伤脾胃，应避免悲伤焦虑抑郁。应多到室外运动，踏青、登山、郊游，使人精神百倍。经常开窗通风，保持室内空气清新，宜早睡早起，以合养生之道。

药食养生宜清肝养肝兼顾调肺，清补为主兼调脾胃。饮食宜清淡，定时定量，以清补为主。可以多吃一些养肝柔肝、滋阴润肺的食品，多吃蔬菜、水果。宜食香椿、荠菜、韭菜、山药、白扁豆、红枣、菠菜、豆芽等。少吃羊肉、辣椒等温热辛辣上火食物，以防“上火”。

本组文/李金辉（北京老年医院）