她，90后女生，卖酒找到年轻化答案 |白酒年轻化

编者按作为90后的白酒行业从业者，吴婷在2024年前往源坤进行了为期一周的学习，与源坤结下了缘分。在我们的专题探讨中，知酒君惊喜地发现吴婷既是白酒年轻化的样本，更是白酒教育的样本。

我好像，找到了一个真正的白酒受教育者形象，一个证明白酒教育正确性、必要性的鲜活论据。

吴婷，一位热爱中国传统文化的90后，目前负责上阳台酒广州市场销售工作。从喝一两白酒就断片的酒场小白，因工作需要去到源坤学习培训白酒知识、重构白酒认知，到能喝半斤八两上阳台酒，而后甚乎提出“九万里悟道，终归诗酒花茶”人生追求。

知酒君在整理吴婷的采访时才回过神来，兴奋地发现，吴婷不就是白酒教育的最好的示范样本吗？她的个人成长经历不就是白酒教育最好的力证吗？

一个从“瞎喝”茅台开始的酒业新人

源坤的邹强老师提到，“年轻人的第一杯酒”会极大程度决定其对酒的认知。

这是一种“首因效应”，作用最强、持续时间也最长，这种先入为主的第一印象是人的普遍的主观性倾向，会直接影响到以后的一系列行为和评价。

白酒与年轻人往往初遇不善，弱势而急于出头的青年人只好硬着头皮与烈性的白酒狭路相逢。

“我喝的第一口白酒就是茅台，那时候完全不懂怎么喝高度白酒，就是闷头喝；几杯灌下去，整个胃都开始翻江倒海，完全体会不到中国白酒的魅力，就是瞎喝。”

吴婷的“瞎喝”，与我们白酒年轻化系列第二篇主人公程万松的“傻喝”有着异曲同工之妙，但吴婷显然幸运得多，她从一开始“瞎喝”的就是茅台。

同样，吴婷也是因为工作才开始喝酒。

当时的吴婷作为一个对白酒一无所知的职场、酒场“小白”，对白酒的感受可以说是有一些不适的，“年轻人在酒场上，真的是会有不能喝，但非得要喝，闷那么一口的这种时候。”

从她的话语中，可以看出，她对于“上来就喝”“今天开心，喝”这样的酒场文化，一开始也是不太能接受的。

“年轻人压根儿就不应该从高酒精度的烈酒开始喝酒”，这是钟杰老师在专访中一遍遍强调的观点，高度酒风味物质更复杂，也更刺激，增加欣赏白酒的难度。

高度酒对于白酒年轻化，其实是一种拔苗助长。

一周的学习，一条茶酒融合的路

“我觉得所有事情它不能抛开一个时代背景，现在我们处在一个后疫情时代，同时也是一个信息大爆炸的年代。从我自己这个周边的工作环境来说，后疫情时代大家更为关注的是健康。”

吴婷以“健康”为题，定下此次分享的主基调。

由于工作关系，吴婷自知必须真正意义上学会喝酒。

“2021年上阳台酒正式面向市场推广，品牌主打文化人的酱香”吴婷告诉我们，从这里开始，她对酒文化产生了强大的好奇心。

上阳台酒“文化人的酱香”，其名取自李白的唯一一幅手书真迹——《上阳台帖》。为了做好这一品牌，对酒不甚了解的吴婷开始慢慢去了解酒文化，也逐渐完成从生理、心理、文化上认同白酒这一过程。

2024年春天，吴婷到源坤进行了为期一周的学习，吴婷回忆道：“（学习）回来之后我再跟客户们去分享我们的酒，以及酒文化的时候更有自信和骄傲了。”

在面对60、70后客户群体时，吴婷会将自己所擅长的茶文化也融合进来，有客户称赞：“哎呦，现在90后都开始研究这些了。”

吴婷说道，确实身边有很多长辈，喝了几十年白酒，却从未喝个明白，更无从提起品出中国白酒之丰富内涵；通过在源坤的学习，吴婷惊喜地发现，中国白酒和中国茶的品饮之道是相通的。

吴婷表示会以“九万里悟道，终归诗酒花茶”为人生主题，在白酒品饮仪式感、文化美感体验这个方面深耕。

这也就与她刚入门时的喝酒情形有了颠覆性的变化，不再是“上来就那么干喝”，吴婷在自主地引导和倡导一个循序渐进的、美的、享受的白酒品饮过程，完成了白酒教育的角色转换。

一个略显矛盾的白酒年轻化“局中人”

吴婷所服务的客户群体相对来说比较固化，基本是人生阅历较为丰富的中年人士，上阳台酒的受众与年轻人相去甚远，可能也从未想过要与年轻人产生什么链接。

因此，吴婷这一90后样本，或许与白酒想积极容纳的年轻群体是割裂开来的，也可以说她本身已经无意识地成为“白酒年轻化”不作为的群体。

但采访的最后，吴婷作为年轻人发起了一个呼吁：名优酒厂应当担起一定的社会责任，积极宣扬中国酒文化，以中国根底文化引导年轻人对酒的正确认知。

但是在她的呼吁中，似乎也带着点对年轻人“批评”的意味，“第一，年轻人目前确实是太浮躁了，第二，文化的匮乏也是非常多的。”

吴婷表示，“这两年都在追风非遗，但是真正抵达到根底的东西太少了，所以（名优酒企）确实需要格局扩大一下，更多地去进行宣扬本质化、品质化的东西，让年轻人的心别那么浮躁，才能好好品这么一杯白酒。”

吴婷这样说，也是真正想要年轻人能爱上喝白酒这一“雅事”，希望名优酒企带头，助力白酒实现年轻化。

但对那些年轻的潜在受众、待发展消费者提出那些“不要浮躁”的要求，则犯了本末倒置的错误。

白酒年轻化，归根结底是谁痛苦谁改变的事情。年轻人是白酒未来的不可或缺，但白酒于年轻人不是，年轻人可以选择的酒太多太多了。

在“潜意识的不作为”与“矛盾的呼吁”中，吴婷的身上的割裂感不过是因为她“局中人”身份罢了：一个年轻人、一个酒业人。