质检资讯｜南京市市场监管局关于15批次食品不合格情况的通告

■按：

质检信息每日查！

近期，南京市市场监督管理局组织开展市本级食品安全监督抽检，涉及粮食加工品，肉制品，速冻食品，炒货食品及坚果制品，水果制品，饮料，糖果制品，酒类，蔬菜制品，食用油、油脂及其制品，糕点，调味品，罐头，淀粉及淀粉制品，豆制品，饼干，方便食品，薯类和膨化食品，蛋制品，水产制品，食糖，茶叶及相关制品，餐饮食品和食用农产品等24大类食品1015批次样品，检出调味品、餐饮食品和食用农产品等3大类食品15批次样品不合格。

抽检详情

针对监督抽检中发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为。

部分不合格检验项目小知识

一、二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂 白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体 健康造成危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反 应 。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（ GB 2760-2014）中规定，二氧化硫（ 以二氧化硫残留量计）在香 辛料中限量为不得使用。二氧化硫残留量超标的原因，可能 是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸 盐浸泡所造成。

二、噻虫嗪

噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用， 对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒， 但长期食用噻虫嗪超标的食品 ，对人体健康可能有一定影 响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021 ）规定，葱中噻虫嗪最大残留量为 0.3 mg/kg 。葱 中噻虫嗪残留量超标的原因 ，可能是种植户为快速控制虫 害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的 产品中残留量超标。

三、托曲珠利

托曲珠利是一种抗球虫药，用于预防和治疗禽类由艾美 球虫引起的疾病。该药物能抑制球虫生长繁殖，减轻其对宿 主造成的损害。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期 食用托曲珠利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中 41 种兽药最大残留限量》（ GB 31650. 1-2022）规定，鸡蛋中托曲珠利最大残留量为 10 µg/kg。鸡蛋中托曲珠利超标的原因可能是在养殖过程中为快速控 制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销 售时药物残留未降解至标准限量以下。

四、噻虫胺

噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、 高选择性的新型杀虫剂，主要用于水稻、蔬菜、果树及其他 作物上。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻 虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全 国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021 ）规 定，辣椒中噻虫胺最大残留限量为 0.05 mg/kg ，芒果中噻虫 胺最大残留限量为0.04 mg/kg 。辣椒和芒果中噻虫胺残留量 超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守 采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

五、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）

4-氯苯氧乙酸钠（ 以 4-氯苯氧乙酸计）是一种植物生长 调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用，由于其对人体有一定 积累毒性，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生 和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺 嘌呤等物质的公告》（2015 年第 11 号）中规定，豆芽中不 得检出4-氯苯氧乙酸钠。豆芽中4-氯苯氧乙酸钠超标的原因， 可能是生产者为了抑制豆芽生根 ，提高豆芽产量而违规使 用，导致在豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠。

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作者：彭腾欢

微信编辑：彭腾欢

责任编辑：肖道

制图：Judy Chen、Julia

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