清明后，荠菜笋子靠边站，建议多吃这4种“黄金菜”，去燥助睡眠

清明节是一个非常重要的时间节点，很多的菜肴一旦过了清明节，就完全变味了，比如像在我们当地，野蕨菜在清明节最为的鲜嫩营养，过了清明之后就会有苦涩味，失去品赏价值，另外还有两种菜，也不建议大家去吃，一种是荠菜还有一种是笋子。

清明之后，荠菜已经完全变老，这个时候纤维会比较的粗糙，而且草酸累积，已经完全失去的吃的价值，尤其是对于消化功能不是很好的中老年人来讲，更是不要去吃，春笋在这个时候，也要少吃，甚至不要去吃，其粗纤维对肠胃刺激较大，过量食用易引发腹胀、便秘或腹泻。

而且春笋在吃的时候，还容易勾起旧病，引起旧疾的出现，所以清明后，荠菜笋子靠边站，建议多吃这4种“黄金菜”，去燥助睡眠。

第一种：蒜香茼蒿

茼蒿富含维生素A、C及叶绿素，能清肝火、解郁结，其挥发油和胆碱成分具有镇静安神作用，尤其适合肝火旺导致的失眠、焦虑。

做法：1、茼蒿焯水后切段，我们在选择茼蒿的时候，可以选择那种秆比较粗的那种；2、锅中放入猪油，蒜末爆香，把茼蒿放进去不断的进行翻炒；3、加盐、鸡精翻炒均匀，清脆爽口，助眠效果显著。

第二种：泥蒿炒腊肉

泥蒿，含钾、维生素C及膳食纤维，可促进代谢、调节血压，其清热功效对湿热体质者尤为适合。泥蒿自带清香味，还能缓解疲劳，改善睡眠质量。

做法：把腊肉清洗干净，接着把它切成薄片，锅中放入植物油，烧热之后，放入腊肉煸炒香，放入辣椒还有蒜末，倒入泥蒿，大火快炒，放入盐和生抽，最后来点鸡粉就可以开吃了。

第三种：枸杞芽炒蛋

枸杞芽性凉味甘，可清肝火、补肝肾，对缓解目赤、失眠有显著效果。其富含的黄酮类化合物能舒缓神经，帮助入睡。

做法：枸杞芽焯水后，把它捞出来沥干水分，接着锅里放入植物油，倒入鸡蛋液，把它炒香，接着放入蒜末，把枸杞芽放进去，大火快炒，放入盐和鸡粉调味就可以出锅了。

第四种：粉蒸榆钱

榆钱性平味甘，富含烟酸和膳食纤维，能健脾益胃、安神助眠。民间素有“吃了榆钱糕，一年不心焦”之说，其清甜口感可缓解春燥引发的口干不适。

做法：把榆钱采摘回来之后，需要对其仔细的清洗，洗干净之后，把它焯水备用，接着把面粉放进去，把它拌匀，然后放入到沸水中去蒸，把它蒸熟透，就可以开吃了。

清明时节，饮食调理是顺应自然、养肝安神的关键。减少荠菜、笋子的摄入，转而选择茼蒿、泥蒿等“黄金菜”，既能规避健康风险，又能通过营养搭配强健体质。正如《黄帝内经》所言：“食饮有节，起居有常”，唯有遵循时令规律，方能真正实现“春养肝，夏养心”的养生之道，也才能很好的去燥助睡眠。