和一位留美博士，聊了聊他眼中的消费降级与中国资产负债表大衰退……

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文章来源：重生札记（ID：chongshengzhaji2025）

作者：达摩君子

对中国人来说，餐饮是最能代表消费的。因为有钱没钱，都爱吃好吃的。

国内消费降级非常严重，我这次回深圳发现，很多我2年前爱吃的餐厅都倒闭了。这些餐厅人均客单价在300-400左右，倒闭的店面换成了新餐厅，客单价基本都在100以内。去大多数餐厅吃饭和2年前相比，能打7折(美团上面有优惠券)。

餐饮在国内卷到飞起，大多数餐厅忙活一年利润率不到5%。

作为海底捞的死忠粉，我知道作为餐饮龙头的海底捞利润率也就是10%，客单价不到100(和2018年相比相当于没涨价)。

这两年海底捞大规模关店，减少营业时间降成本，股价暴跌。

我之前爱吃的太二酸菜鱼竟然也不用排队了，用的鱼肉质也大不如前，听说换了鱼的品种，每条鱼能省10多块的成本。太二背后的餐饮集团上市公司的利润率连1%都不到。

和高客单价的餐厅经营惨淡相对比的，是低客单价餐厅的火爆。

客单价25左右的米饭泡菜、无限续的石锅拌饭排了老长的队，蜜雪冰城点单需要等半小时以上，在国内就喝过一次星巴克，其他时间都是喝瑞幸，因为经常给我发优惠券，9.9的瑞幸味道不比40块的星巴克差。

服务也极其内卷，和朋友吃烧烤服务员会过来给我们烤好，把肉夹出来放到盘子里，旁边一桌结账的时候抱怨说服务员倒水的时候滴在了他衣服上，明明是很小的事，这种事在美国算个啥。店长直接过来道歉，说哥对不起，这一单打8折您看行不行，我一听就很生气，打了8折还挣不挣钱了，这种情况换了在美国也就是把小费改成15%而不是18%。

以前只用京东、盒马的朋友也开始用拼多多买东西了，跟我说拼多多的东西品质也非常不错。

听了有一点点心酸，明明是变穷了还找那么多借口。

消费降级反映了中国正在经历资产负债表衰退，这个概念是辜朝明提出来的。

大概的意思是，中国家庭80%以上的资产在房产上。在房价暴跌的时候，很多背负了30年房贷的人依旧要还房贷，所以当这些人发了工资第一件事情是还债，有了多余的钱会存起来为不确定的将来做准备，而不是去消费，所以导致消费下降。

你的消费是别人的收入，别人的消费是你的收入，消费下降导致收入下降，进入一个负反馈的螺旋。

日本失去了30年，30年差不多就是一个人人还完房贷的时间。

以此类比，那些背上了高额房贷的85、90后可能也需要30年才能带着中国经济走出来。

现在中国社会的内卷，只是给未来30年的经济环境打了个提前量。正如美团老板王兴说的一样，2019年可能是未来十年最好的一年。

80后的一部分人是非常幸运的，有一部分人吃到了房地产的红利，又有一部分人吃到了互联网的红利，在互联网大潮的推动下成为了互联网大厂的中高层。

不管在中美，只要不作妖跟着同龄人的步伐往前走，财务上已经有足够的安全感了。

没冲上去的80后已经过了35岁，每天都在担心被公司优化掉。

90后没有80后那么幸运，但也有很多吃到了移动互联网的红利，混的好的到了公司中层，在国内房子买的早的目前还没亏，在国外买房的都是大赚，炒币炒股基本上都是赚的，小有积蓄。运气不好的90后在高点(20-21年)接盘买了房，也在瑟瑟发抖。

最惨的是00后，上学的时候经历了疫情，毕业了发现工作完全找不到。不是他们不优秀，而是时代的红利已经消退，机会太少了。这也是为什么过去几年考公考研如火如荼。

工作不好找，很多人就去考公找一份铁饭碗，或者通过考研推迟失业。

高考人数还没有到顶，2030年中国高考人数达到顶峰。

有一个朋友她娃就是2030年高考，她说不打算鸡娃了，打算好好让老公卷，将来给孩子送出国去。

所以我觉得00后、10后这两代人，很可能是最辛苦的两代人。

国内越来越多的公司出海，出海的意思是就是把原来应该投入到国内的钱和资源投到国外，国内的工作机会会进一步减少，国外的机会会越来越多。

所以接下来的趋势是，作为打工人也要出海，要么给市场在国外的公司打工，要么肉身到国外找工作。

不管走哪条路，都会比以前难！

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