制作青团、传递温暖！社区食堂大厨开课啦~

近日，平塘路社区长者食堂开展了第三综合网格街区联动“小团子凝聚网格力量”活动。在金牌大厨徐铭恩的指导下，第三网格成员与悦馨养老院“老伙伴”志愿者共同制作青团。艾草清香与咸蛋黄肉松的咸香交织，徐大厨特别为大家开设传统豆沙与创新口味双课堂，现场演示包馅、蒸制过程，将传统技艺的温度传递给社区居民。

活动现场，用艾草汁和糯米粉混合制成的青绿色面团被整齐地摆放在案台上，徐大厨一边示范，一边耐心讲解：“大家看，先把面团分成一个个均匀的小剂子，拿起一个剂子，边按压边转动，就像这样，让它慢慢变成薄片。接着，舀上一勺咱们精心调配的馅料，喜欢甜口的就选香甜细腻的豆沙，偏爱咸香的则可以来一勺咸香可口的肉松蛋黄，然后小心地把馅料包裹起来，搓成圆润的团子。”在他的指导下，大家纷纷动手尝试。“说起来我还是第一次自己包青团，是一次难得且特别的体验！”综合行政执法队队员在现场忍不住感慨道。而来自新泾镇万宏悦馨养老院的“老伙伴”志愿者娴熟地揉搓着馅料和面皮，不一会儿，一个个圆滚滚的青团就包好了。

在等待青团在蒸笼里慢慢蒸熟的间隙，徐大厨向大家讲解着青团的口味和做法演变，随着时代变迁，大家的口味发生着变化，但制作工艺还是代代相传，仍保留着清明食青团的传统，青团是春日里不可或缺的一抹风味。

经过一番精心制作，热气腾腾的青团新鲜出炉。随后，这些饱含着大家心意的青团被装盒打包，送往网格里的各个商铺。作为网格治理力量，新泾镇市场监管员、社区派出所民警、综合行政执法队队员等借此机会，在商铺中开展了普法宣传。他们结合实际案例，向商户们讲解着市场经营、安全防范等方面的法律法规知识，商户们一边品尝着美味的青团，一边认真聆听，不时提出自己的疑问。小小的青团，如同一条无形的纽带，将社区各方紧密地联系在一起，凝聚起强大的网格力量。

上海农商银行新泾支行也参与到此次活动中。“我们将爱老的理念融入每一项服务之中，不断优化、创新敬老服务模式。此次与新泾镇第三网格联动，积极参与社区服务，也是希望通过参与区域党建，银行努力凝聚各方力量，为社区发展贡献力量。”该行负责人介绍道。据了解，该行后续还将推出一系列的服务，持续为区域内的养老事业添砖加瓦，让社区的老年居民感受到温暖与关怀。

在“服务中融合，融合中治理”，徐大厨长者食堂不仅是制作美食的地方，还成了社区情感交流、网格力量凝聚的温馨港湾。通过制作青团这一传统美食，社区各方紧密携手，在网格交融中酝酿出新的生机。

撰稿/摄影：季佳佳

编辑：毕扬静

责编：王 博

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