上海
菠菜因富含草酸，常被贴上“肾结石人群禁忌”的标签。今天，让我们从“菠菜能不能吃”说起，揭开肾结石患者科学饮食的“面纱”。
草酸确实会与钙结合形成草酸钙结石（占肾结石的70%-80%），但这并不意味着患者要完全戒掉菠菜。关键在于控制摄入量和合理烹饪。将菠菜焯水1-2分钟可以去除40%-70%的草酸，搭配适量高钙食物（如豆腐）还能减少草酸吸收。因此，偶尔少量食用焯水后的菠菜是可行的，但应避免长期大量食用。
肾结石患者平时到底该怎么吃呢？谨遵4个原则↓
01
少喝饮料
每天应饮用2000-2500毫升的水（约4-5瓶矿泉水），保持尿液清澈淡黄。避免饮用浓茶、咖啡和碳酸饮料，因为它们可能增加结石的风险。
02
合理饮食
控制盐、糖和蛋白质的摄入。高盐和高糖饮食会增加尿钙排泄，每日盐的摄入量应少于5克。此外，过量食用红肉和动物内脏会提高尿酸水平，建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重0.8至1克。
03
科学补钙
许多人误以为结石患者需要“戒钙”，实际上适量补钙（800-1000毫克/天）反而有助于减少肠道草酸吸收。建议优先选择牛奶、酸奶等天然高钙食物，慎用钙片，除非在医生指导下使用。
04
对症忌口
分清结石类型，草酸钙结石要限制菠菜、苋菜、花生、巧克力等高草酸食物；尿酸结石要少吃海鲜、动物内脏、肉汤等高嘌呤食物，可适量喝柠檬水碱化尿液；磷酸钙结石要避免过度补钙，少喝碳酸饮料。
资料丨健康上海12320
编辑丨文茜婷
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