尝一口中天酒业“老白酒”快乐跟着走

为更好的建设未来乡村，人才是精造未来、中天酒业（南充）有限公司诚结天下友关键，留住人才，才有更好的把乡村建设更加美丽。4月1日、笔者走进中天酒业（南充）有限公司酿造基地。南充市高坪区青居镇国光村一组。

近年来，南充高坪区青居镇党委把乡贤返乡创业作为乡村振兴工作的重要抓手、引导在外企反哺家乡，回乡创业。俗话说的好，人生何处不相逢、品酒谈人生。本文主人公滕雪松、再过去的岁月里，走过人生酸甜苦辣。熬出头的中天酒业（南充）有限公司成功上市，在众多的酒业中脱颖而出、放眼望去中天酒业（南充）有限公司、给人们留下了“结天下友”品人间美酒的格言。中天酒业（南充）有限公司坐落于南充市高坪区青居镇国光村一组、喝一杯中天酒业（老白酒）会给人们留下一种流年忘返的味道，俗话说尝一口中天酒业“老白酒”快乐跟着走。这就标志着，“中天”酒给人们留下了美好的感觉。

图：中天酒业（南充）有限公司负责人 滕雪松 杨光摄

据中天酒业（南充）有限公司负责人滕雪松介绍“川北地区中天酒业“老白酒”酒是采用天然泉水、优质高梁、自然酿造而成的地方特色《老白酒》酒。具有不上头、不干喉、入口爽、留香长等特点，同时与天有缘，与（老）结缘，所以酒业也是根据（中天）而定。

在现场，谈起；老白酒’的由来，滕雪松说“中天酒业根据中国特色而来 古人云：做人要有底线、思想、素质品质，好水酿好酒。认为：技术是可以不断提高的，而水质是难改善的。选择一方好水，是酿造出好酒的先决条件。

自建厂以来，该厂致力于饮用健康与诚信服务，一贯信守“宁可断销千百日，决不虚假一二两”、“诚信可至千里，健康乃为天职”等理念，长期坚持选用优质泉水、纯净高粱、原料与传统工艺酿酒，较好地保证了酒的品质与健康成份，从而形成独特的上乘佳酿，产品先后受到南充、成都、重庆、等地消费者一致好评。

“普通老百姓不懂分辨，也没找到好的渠道，所以很难找到健康的正宗的纯粮酒。不过，在南充高坪青居镇上，我们的酒厂从酿酒开始，就一直坚持传统工艺纯粮固态发酵，每颗粮食都是精挑细选，每个酿酒环节都是严格把控，我敢说，中天酒业（南充）有限公司酿造出来的酒品质很高，同时中天酒业南充（老白酒）的佳酿。我们中天酒业的酒不只是酒美，更是我们酒业人心灵更美，负责人滕雪松说。

回看南充发展，就像一碗“老白酒”弥散悠远香。我们回看南充谈及南充市中心城区，“天花板”“紧张”“瓶颈”这些词频现，就像一个束手束脚的中年男人；而谈及郊区，多的却是“留白”“战略”“空间”之类充满活力和想象的词，就像一个刚考上大学的后生。这些年，显然是南充市郊区发展的黄金窗口期，对于南充来说尤其如此。

为了解决南充老白酒身份问题、经典的南充老白酒，逐渐散发出醇厚悠远的酒香、中天酒业（南充）有限公司始终保持生态战略定力发展、专注白酒酿造。我只想让热爱酒的朋友都喝上好喝不贵、健康的纯粮酒而已”。中天酒业“老白酒”是产于四川省南充市高坪区青居镇、该酒选用优质泉水与纯高粱为原料，采用传统工艺发酵、蒸馏，严控箱温、窖温、桶温，截取中段“花酒”珍藏数年的酒，属于南充市地方特产之一（老白酒）。

据了解：近年来，在老酒界流传着“好酒之上唯有老酒”的名言，老酒也成为很多收藏者和消费者心中好酒的代名词。不管是新酒还是老酒，都有好酒。好酒是标杆，是恰到好处。新酒是不及，老酒是太过。新酒老酒都是以无限接近好酒为目标，但都不是好酒本身。

“真正的好酒，不是越老越好，要老熟到恰如其时，或者要老酒搭配新酒，这样既有酒的鲜香味，也有酒的陈酱味，也更柔和适口。”滕雪松说道。

记者了解到，南充老白酒“有人觉得老白酒是甜的，有人却觉得是酸的，其实这都跟做酒人的管理有关。”滕雪松说，一旦做酒环境温度过高，酒的口味就偏重、偏酸，温度过低也不好。在做酒过程中，酿酒师必须时刻做好温控工作。温度高了，要掀一掀盖子降降温；温度低了，则要在酒缸外面加一层保温层。“这是一件既辛苦又很需要耐心的事，酿酒就像照顾孩子，需要细心呵护。”滕雪松说。

滕雪松说“其他地方的人们也能喝到南充的老白酒，好事嘛！再说了，南充的老白酒传播出去，在外地的南充人也就能尝到‘家乡味’了。我自己能一直做自己喜欢的事情，已经非常满足。”

近年来，在滕雪松酒企和酿酒师的努力钻研下，南充“老白酒”的制作工艺有了很大进步，不仅克服了“易上头”的老问题，口难咽的问题。随着品质的不断提升，南充的老白酒摆脱了“廉价身”，市场零售价最高能卖到上百元一斤。这让滕雪松颇为高兴：“老白酒变‘高档’了，说明得到了越来越多人的认可。我真心希望南充的“老白酒”走的更好，走的更稳，走的远！”中天酒业（南充）“老白酒”滴滴都是情。

（图文//杨光)