北京
据说当人类失去一个感官的时候，其他的感官就会变得特别敏锐。最近因为重感冒而失去嗅觉的我，对此深有体会。当鼻子闻不到气味，味觉就会格外挑剔，以至于对一般的菜肴都提不起食欲。
还好，君澜理新上的江南春菜，拯救了我可怜的味蕾。用旁边大哥的话说，就是每道菜，都像放了二斤味精那么鲜。
二斤味精的比喻当然有点夸张了，客观的说，明明是鲜掉了眉毛才对。本季的君澜理春菜品鉴，各种应季食材，马兰头、刀鱼馄饨、春笋、鲳鱼、青团，妥妥的江南春日宴。更有米其林合作品牌慢宋黄酒，慢饮清酌间，细细品味独属中国人的餐酒文化。
【老鸭刀鱼馄饨金华火腿花胶】
光听名字，就知道这个组合的分量了。汤底据说是复刻了某老字号的鸭汤，另外又加入了花胶，与本季的时令美味—刀鱼馄饨。
刀鱼馄饨，又被称为馄饨界的“爱马仕”。作为长江三鲜之首的刀鱼，味道非常鲜美，但是价格昂贵而不易得。不过刀鱼馄饨，虽然也贵，但大部分人还是吃得起的。
君澜理的刀鱼馄饨，里面还放了芥菜和春笋丁，配上老鸭汤一起吃，属实鲜美异常。
【香椿酱蒸舟山鲳鱼】
刚才说到的长江三鲜，除了刀鱼，还有鲥鱼和河豚。河豚这次没看到，不过菜单上有一道虾籽莲子烩白子，我猜里面的白子，就是河豚的白子。
鲥鱼虽然也没有见到，但是“三月鲳鱼赛鲥鱼”，鲳鱼以其洁白如雪的肉质和细腻入骨的鲜美，也成为了这次春菜品鉴的绝对主角。
无需复杂的烹饪，只需简单的清蒸，放上一点香椿酱，鲳鱼的纯粹与甘甜便能瞬间唤醒味蕾，仿佛一口就能吞下整个春天的清新与希望。
【燕归西湖】
来自马来西亚南有佳燕品牌的高端燕窝，与西湖藕粉的组合，成就了这道甜品【燕归西湖】。
燕窝一直是中国的传统滋补品之一，尤其受到女性朋友的喜爱。好的燕窝色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。燕丝细而密，盏形大而厚，浸水以后，平均可发大6倍至12倍。
这次春菜品鉴会上，听了南有佳燕老师们的分享，对燕窝又有了更深的了解，也对眼前这道甜品，充满了期待。
作为世界上最昂贵的补品之一，燕窝不仅可以滋补养生，还能美容养颜，抗衰老。另外，对呼吸系统有很好的调理作用，尤其对肺部有益。经常食用可以润肺养阴、化痰止咳。
如果你在君澜理看到这道甜品，一定不要错过哦！
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