这 5 种食物，没过保质期也可能坏了，千万别给娃吃，尤其第一种

自从有了娃，家长们都会格外小心。

为了孩子吃到安全卫生有保障的食物，细心的家长在选购食品的时候，除了配料表，还会特别注意生产日期和保质期。

然而，如果漏看了包装上这几个字，有些东西，即使「没过期」，也可能早就坏了！

忽略了贮存条件

你可能一直在吃

保质期内的「变质」食品

你真的理解什么是保质期吗？

保质期即：

食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

——《 GB7718 预包装食品标签通则》

「贮存条件」划重点！！！这明确了我们所看到的保质期，是默认以「包装完整」为前提，由「保存期限」和「保存条件」和两个元素共同构成的，二者密不可分。

图片来源：自己拍的

包装食品的贮存条件，基于温度有「常温」「冷藏」「冷冻」的区分，有些食物在常温的情况下会加上「阴凉处避光保存」之类的信息。

一般来说，在保质期内的合格预包装食品，只要符合贮存条件，可以放心给孩子吃。

但是，忽略了贮存条件，你可能一直在吃保质期内的「变质」食品。

比如曾经让万千网友破大防的蚝油，就是因为不少人没仔细看「开启后请冷藏」的提醒，一直在吃「过期」的蚝油。

图片来源：自己拍的

那日常生活中还有哪些食物容易因为储存不当「提前过期」呢？我们帮大家整理了一个清单，家长可以逐一排查下

这 5 种食物没过保质期

也可能已经坏了

尽量别给孩子吃‍♀️

买回家的食物

想要既不浪费又能放心吃

建议这样做

最好的解决办法，其实大部分商家都帮我们印在了包装上：

「开封后尽快食用」

一次吃不完怎么办呢？我们整理了一些实用小窍门，大家可以试试。

➊尽量买小份的

不常吃的或者容易氧化的食品，建议选择小包装的，如食用油、坚果。

习惯买大桶食用油的试着改一改，从 5 升 改成 1.5 升、1 升，顺便换着样吃，还能实现油品多样化，均衡脂肪酸比例。

买了大桶油的可以分装出小桶油，放在离灶台远一点的阴凉干燥避光处保存，以此尽可能的「延长保质期」。

➋ 每次用清洁干燥的筷、勺取用

尤其是取用瓶瓶罐罐装的调料类、酱类食物时，尽量避免给开封后的食物带入水分和外界污染源。

➌ 用完盖紧盖子

看似很简单，也很容易被忘记。盖紧盖子、用密封盒、密封夹或真空袋都是好办法。

主要目的是对抗氧化和受潮：隔绝空气避免氧化，隔绝水分避免微生物滋生。

即使是常温存放就可以的油、盐、酱油、醋，也不可以掉以轻心，用完要盖紧哦。

➍ 装进不透明的容器

光照会加速变质的食物，应尽量避光保存。如果使用透明容器，也可以在外面贴一圈贴纸来挡光。

➎ 储存前贴标签

避免「开封忘记吃」，可以给开封食物在储存前，贴上一个标签或直接用马克笔写上开封日期，提醒自己尽快吃掉。当然能一次吃完的，就尽量别放到下一顿是最好的。

➏ 按计划食用、定期清理

吃不完扔掉浪费又心疼，不如在购买时就做好计划，按需购买，按计划吃完。

买回家的食物可以借鉴超市货架摆放法，把开封日期最靠前的食物放在视野前端，并养成定期清扫冰箱和储藏柜的习惯。

最后再附赠一张厨房食物储存攻略图，可以长按保存或分享给家人哦～

参考文献

[1] GB 7818—2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

[2] 邵德花,何晓婵.食品保质期主要影响因素与预测模型——食品保质期与包装阻隔性关系.中国包装,2024,44(7):28-30.

[3] GB/T 21999-2008 蚝油

[4] NY/T 956-2006 番茄酱

[5] SB/T 10753-2012 沙拉酱

[6] QB/T 1733.4-2015 花生酱

[7] GB/T 22474-2008 果酱

[8]范传会,等.室温贮藏过程中不同防腐技术处理后猕猴桃果酱品质的变化.中国食品添加剂, 2023, 34(10) :159-168.

[9]GB 19644-2024 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉

[10]GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品

[11]GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品

[12]高蔚巍,连威,管淑霞.食用油在不同储存时间下酸败程度变化的研究.食品安全导刊, 2021 (19): 65-66.

[13]李杜娟.反复煎炸的食用油酸败指标检测与食用安全.河南科技,2021,40(5):127-129.

本文专家

张海英

合作专家

注册营养师

四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士

高博文

审核专家

食品安全检测行业从业者

策划制作

策划：燕嬷嬷

监制：大力

题图&插图来源：站酷海洛、图虫创意、网络

*部分内容来源于丁香医生