老字号节令新品集中面市 覆盖清明假期多元消费场景

清明将至，吃寒食、品春菜、踏青游是京城不少市民的过节首选。北京华天所属马凯餐厅、同春园、同和居、庆丰包子铺等老字号以及惠丰饺子楼等品牌餐厅打造多重消费场景，从非遗技艺"三重锦"青团到高颜值樱花酥，从春笋时令佳肴到"樱花节"市集特供美食，通过产品升级与技艺创新，为市民呈现"舌尖上的小长假"。

产品上新 非遗技艺演绎春日美学

中华老字号马凯餐厅精致体验店——马凯·1953的樱花三重锦青团以高颜值、好味道，成为了青团界的佼佼者。据陶然经理介绍，这款青团采用火龙果、艾草、糯米三种原料制成，红、绿、白三色交织，恰似春日早樱初绽。内馅以经典豆沙为基底，添入现焙花生碎粒，甜润中不乏酥脆口感。

"鲁菜泰斗"同和居的樱花酥则是年轻人喜欢的特色伴手礼。据介绍，樱花酥的选材及制作过程十分讲究，选用优质的面粉和馅料，经过精心烘焙，外皮酥脆，内馅香甜。

时令寻鲜 应季春笋唤醒咬春味蕾

清明也是吃春菜的好时节。被誉为"中轴线上美食明珠"的鼓楼马凯餐厅，成为了众多消费者春季的尝鲜首选。据了解，春笋湘西腊肉、春笋牛里脊是鼓楼马凯餐厅专门为"春之味"美食节上新的两道新菜品，"这两道菜都是用当季的福建溪源明笋为主料，搭配腊肉、牛里脊，更大限度激发春笋的鲜味。"店经理张雪肖介绍道。

以手工水饺著称的惠丰饺子楼创新性地在水饺中加入新疆阿魏草，草本的清香中微微泛着苦味的独特口感，为消费者带来全新的味蕾体验。江苏菜名店同春园除了推出应季菜品春笋炒三鲜，还有"疯狂特价套餐"活动，最低78元即可品尝荠菜春笋、宫保鸡丁等美味。

市集特供 樱花美食重构踏青体验

在玉渊潭公园樱花文化活动市集，华天老字号集群打造沉浸式消费场景，多家老字号餐厅研发推出市集特供产品，为消费者提供便捷的饮食服务。

庆丰包子铺除了小龙虾大包、双蛋大煎饼，还携"冰熊"登场，圆墩墩的冰熊坐在奶茶杯里惹人喜爱。江苏菜名店同春园的狼牙土豆、炸鸡肉大串被誉为"玉渊潭春日炸场组"，手拿炸串、吸一口当季鲜果制作的樱花鲜果茶，是市民春日赏樱必备。鼓楼马凯餐厅则成为"颜值担当"，粉嘟嘟的樱花冰粉一经推出，便俘获了不少消费者的"少女心"。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁