“春天不吃青，两眼冒金星”，春天，多吃这“4青”，清火又润燥

俗话说：“春天不吃青，两眼冒金星”，主要是因为春季肝气生发旺盛，大鱼大肉、太过油腻的食物吃多了容易加重脾胃负担，那多吃蔬菜能给身体补充各种维生素和膳食纤维，能帮助身体减轻负担，还能润燥促消化，所以春季多吃青菜对身体有益，今天花花为大家分享4种青菜附加详细烹饪方法，有助于清火润燥。

一、莴笋 推荐食谱【莴笋炒肉】

食材：1根莴笋、猪肉、大蒜、红辣椒、蒜苗、盐、油、生抽、鸡精

1、首先准备一根新鲜的莴笋，刮皮，斜着切成这样的长段，再改刀薄片，装入碗中后往里面撒上食盐翻拌均匀后腌制一会儿；

2、准备一块五花肉，分开切，肥肉切成薄片，瘦肉也切成薄片，装入碗中，加点盐、姜丝、生抽、料酒、淀粉、食用油腌制一下；

3个大蒜拍碎剁成沫，准备4个红椒，对半切开，然后改刀再切成小碎丁，一根蒜苗改刀切成段，切好后放入盘中备用。

3、这时莴笋也腌出来了很多的水，加清水多洗几遍将多余的盐分都冲洗干净，然后将水沥干；

4、锅中先加少许的油，油温5成热下入肥肉，慢慢的将油脂炒出来，接着下入腌制好的肉片炒至变色，接着后将蒜末、红椒末一并下锅锅中炒出香味后先将所有食材盛出来，油留着，利用锅里的底油倒入莴笋片大火快速翻炒至8成熟，调味加盐炒匀，出锅前倒入肉片，蒜苗，调味加适量生抽、小勺鸡精，继续用大火将所有的食材炒匀就可以出锅了；

这样做的炒莴笋鲜颜色碧绿，看着就有食欲，下酒又下饭。

二、生菜 推荐食谱【白灼生菜】

食材：生菜、大蒜、红椒、葱白、油、盐、香醋、生抽、白糖

1、准备2颗新鲜的生菜，清洗干净备用；

2、4-5瓣大蒜，拍碎后切成沫，红椒半个，洗净后切成细细的丝，大葱葱白一小截，也切成细细的丝，将蒜末红椒丝葱白丝一并装入碗中；

3、首先烧一大勺油，油热倒入蒜末碗中，炝出葱蒜的香味，调味再加一勺生抽、少许香醋、适量白糖提鲜，搅拌均匀，白灼汁就调好了；

4、锅中烧水，水开点盐和油，放入生菜焯烫15秒，烫好后捞出来稍微的按压出多余的水，接着整齐的摆入盘中；

5、再将白灼汁搅拌搅拌之后，均匀的淋到生菜上就可以了，

三、茼蒿 推荐食谱【粉蒸茼蒿】

食材：茼蒿一把、玉米面、普通面粉、盐、十三香、大蒜、香醋、生抽、香油、辣椒油

1、首先准备一把比较嫩的茼蒿，将它清洗干净后，将残留的水分使劲的抖一抖，充分的晾干；然后给它改刀约2公分左右的长段，全部切好之后装入大盆中，往茼蒿上淋上一些食用油，翻拌均匀，让食用油吸附在茼蒿的表面；

2、接下来调一个蒸粉，2大勺玉米面，加一大勺白面粉，一勺十三香、一勺食用盐，用筷子搅拌均匀；将蒸粉均匀的撒到菜叶上，充分的抖散，让每一片菜叶都薄薄的粘上一层蒸粉；

3、准备一个蒸屉，铺放蒸布，将茼蒿均匀的铺上去，保持蓬松的状态，水开之后再放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸5-7分钟；

4、趁这个时间来调一个万能蘸酱：大蒜可以多准备一些，装入料理机中加入食盐，搅拌成蒜泥，倒入碗中，再加入一勺香醋、生抽、几滴香油增香，放一勺辣椒油，接着充分的搅拌均匀；

5、茼蒿就蒸好了，打开锅盖趁热用筷子抖散，接着装盘；

可以直接吃也可以蘸酱汁吃，非常的清爽开胃，营养又好吃，既可当菜也可以当做主食吃

四、芦蒿 推荐食谱【芦蒿炒豆腐丝】

1、花了7块钱买了两盒新鲜的芦蒿杆，取出来清洗干净，边洗边把坏掉的部分掐掉，切成长段；

2、搭配一点千叶豆腐丝，这个是卤制过的，是有底味的，直接炒就很好吃；一把黄豆芽洗净了备用；

3、提前切了一点肉丝：加姜丝、花椒、料酒、酱油、蚝油、淀粉抓拌腌制一下；

4、准备一点葱姜蒜末做小料爆香锅底，准备少许的干辣椒提味增色；

5、锅里烧油，油热后加入肉丝滑散，接着加入葱蒜末炒出香味，再将芦蒿和黄豆芽一块下锅，保持大火翻炒个30秒左右，加盐提前帮助芦蒿入味；

翻炒几下后倒入豆腐丝、干辣椒，调味加生抽、蚝油、鸡精，保持大火再快速翻炒40秒左右，让所有的食材均匀入味后就可以出锅了；

大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！