新茶饮下半场，看茶百道如何用供应链筑起护城河

凌晨4:30，四川攀枝花的芒果种植基地已亮起灯光。果农们轻手轻脚地摘下带着晨露的凯特芒，这些饱满的果实随即被送入预冷车间。它们即将开始一段奇妙的旅程——在接下来的时间里，这些芒果将通过茶百道精心构建的供应链网络，最终变成一杯杯香甜的杨枝甘露，呈现在全国八千余家门店的菜单上。

2024年，茶百道仅杨枝甘露这一款产品就消耗了两万多吨芒果。折算下来，每分钟约有152颗芒果被制作成饮品。这一惊人数字的背后，是茶百道十年如一日在供应链领域的深耕细作。

在新茶饮品牌遍地开花的时代，各家产品的外观、口味日趋同质化。真正决定胜负的关键，在于谁能以最快的速度、最低的成本，将最新鲜的原料送达消费者手中。

茶百道深谙此道，他们明白优质的供应链不仅要追求效率，更要确保稳定性。从果园到门店，每一个环节的温度控制、时间把控都至关重要，每颗芒果都需要保证在2-8℃的环境中运输。

因此，茶百道不满足于简单的原料采购，而是将业务触角延伸至产业链的最上游。在福建，他们建立了自有原叶茶生产基地；在四川，他们投资建设了环保包材工厂；即将竣工的"杏林甄选"生产基地，更将核心原料的供应命脉牢牢掌握在自己手中。这种全产业链布局的策略，使茶百道在激烈的市场竞争中始终保持独特优势。

从枝头到杯口

清晨五点，广东汕头的桑葚果园里，果农们正小心翼翼地采摘最新鲜的果实。今年春季，茶百道推出的"桑葚系列"饮品创下了三天消耗10万斤桑葚的纪录。其中，新上市的"三重莓果·晚安杯"更是将桑葚与蓝莓、草莓巧妙融合，每杯含有472毫克花青素，成为都市白领的"熬夜救星"。

茶百道桑葚产品

要确保这些娇嫩的桑葚保持最佳状态并非易事。采摘时必须选择晴天，从枝头到冷库的时间不能超过两小时，运输全程需维持在5℃恒温环境，温度波动不得超过0.5℃。

为此，茶百道构建起高效运转的冷链网络，各区域仓配中心可服务周边平均配送半径500公里的门店。在智能化系统的支持下，即便是远在北京的消费者，也能享受到源自广东的新鲜桑葚风味。目前，全国超过70%的门店都能享受到这样的桑葚鲜果直供服务。

从一颗桑葚到一杯饮品，背后是茶百道十年如一日对供应链的精耕细作。正如一位行业观察者所言："在新茶饮行业，得供应链者得天下。"茶百道正是凭借这套"从枝头到杯口"的完整体系，在激烈的市场竞争中保持领先地位。

产品背后的供应链支持

截至2024年底，茶百道约92%的门店实现下单补货次日达，并在北京、成都及重庆等地推出41条信任交接的夜间配送路线，同时通过扩大产地自采，及干线配送、城市配送和快递配送相结合的方式持续优化水果供应链，目前，茶百道门店的水果统一配送覆盖率已达71.7%，有效提升了产品出品质量。

茶百道旗下的环保包材工厂"森冕工厂"位于四川成都的青白江区，总面积约1.1万平方米，于2021年投产。该工厂主要生产可生物降解的吸管、杯袋等环保包材，采用植物基聚乳酸（PLA）等材料制作，可在自然环境下快速降解。2023年，森冕工厂产能达13952吨，并于2022年开始对外销售环保包材。

茶百道森冕工厂

2024年5月，茶百道首个自有原叶茶生产基地在福建省福州市晋安区正式投产。该基地拥有6000余平方米的茶叶包装工厂，配备12条自动化生产线，年产能达5000吨。基地投产后，茶百道可直接对接上游优质产区，所产茶叶可供应全国8000余家门店，覆盖所有饮品茶基底。

2024年茶百道在国内共推出60款新品，并完成42款经典产品的升级迭代，"周周有新品"的创新效率稳居行业前列。其去年推出的“超级蔬食”系列产品引领了行业健康化转型，其中爆款新品“小麦草系列”上市两个月用掉10万斤小麦草原料，更是受到消费者广泛喜爱。

数字赋能

茶百道的招牌饮品如杨枝甘露、三重莓果·晚安杯等都需要使用鲜果原料。由于鲜果具有价格高、保质期短等特点，如何合理备货成为加盟商们经常遇到的问题。备货过多会导致原料浪费，备货不足则会造成产品断货，直接影响门店收入。过去，加盟商只能依靠个人经验进行粗略预估。

为解决这一问题，茶百道基于大数据和AI智能算法，推出“智能补货”功能，系统可根据门店订货周期和销售数据，自动生成补货订单，并通过办公软件推送给加盟商，实现一键下单。

在门店管理方面，茶百道构建了"ALL IN ONE"经营管理体系。加盟商通过一个APP即可完成订货、人员管理等业务操作，大幅提升运营效率。

督导工作也因AI技术得到优化。传统督导需要人工检查每家门店上传的自检报告，现在AI模型可自动识别异常情况，准确率达90%，巡检效率提升30%。智能巡检系统还能自动生成整改工单，并推送给相关责任人。

在食品安全管控方面，茶百道运用AI与大模型技术，整合经营、剩余制备物料、效期管理等数据，实现自动预警。门店设备也实现智能化，智能奶茶机确保每一杯饮品的安全与稳定。此外，"茶茶员工"AI智能服务台可为加盟商提供7×24小时的实时响应服务。

财报显示，2024年茶百道新增加盟商1348名，门店规模稳步提升，门店数同比增长7.6%。

当一杯饮品的温度、甜度都能被精准控制，当千里之外的果园与街边门店实现无缝衔接，我们看到的不仅是一家企业的成长，更是中国新消费产业的智能化升级。茶百道的供应链优势将转化为产品创新的动力，为消费者带来更优质、更个性化的饮品体验。在这个"得供应链者得天下"的新茶饮时代，持续进化的供应链能力，正成为品牌突围的核心竞争力。