汉中市略阳县兴州市场监管所“三关”齐下守护食品安全

西部决策网讯 为切实做好食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，针对前期全覆盖检查时发现的问题，近日，兴州市场监管所聚焦食品经营销售过程中常见易发问题，坚持问题导向，紧盯重点领域、关键环节，强化责任担当，通过“三关”齐下守护食品安全。

严把“源头关”，强化食品生产环节监管。兴州市场监管所执法人员深入食品生产企业、餐饮店、学校食堂、小作坊生产一线等重点检查商家证照、经营地址、经营范围等信息是否与线上注册信息一致。食品原料采购渠道是否正规，是否严格落实进货查验、索证索票制度，确保原材料来源可溯、质量可靠。对食品生产加工过程中的环境卫生是否整洁，是否具有相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施和废弃物收集设施、从业人员健康管理等进行细致检查，要求企业严格按照食品安全标准组织生产，规范食品添加剂使用，杜绝生产过程中的交叉污染和违规操作行为。针对检查中发现的问题，现场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并跟踪复查，确保问题整改到位，从源头上消除食品安全隐患。同时，督促商家做好“日管控、周排查、月调度”风险管控，不断压实食品生产经营者作为食品安全第一责任人的主体责任，守住食品安全底线。

严把“流通关”，规范食品市场经营秩序。在食品流通环节，兴州市场监管所执法人员密切关注每一个细节，以农贸市场、超市、便利店等为重点监管场所，围绕消费量大的粮油、肉类、乳制品、酒类、饮料等食品，加大监督检查力度。一是查看食品包装标识是否清晰、规范，有无虚假宣传、误导消费者的情况；二是检查食品的生产日期、保质期，严防过期变质食品流入市场；三是检查食品经营户的证照是否齐全、有效，从业人员是否取得健康证明，督促经营户严格落实食品安全主体责任，依法依规诚信经营。此外，加强对冷链食品的监管，要求冷链食品经营户严格落实进货查验和追溯管理制度，确保冷链食品全过程可追溯，保障冷链食品安全。

严把“消费关”，加强餐饮服务环节监督。执法人员依托“互联网十明厨亮灶”智慧监管平台，实现实时监管，采取线上线下齐抓共管的方式，对辖区食品经营门店开展全覆盖监督检查，对现场检查发现的问题，建立整改清单,现场下发《责令整改通知书》，逐一落实整改要求，通过不定期开展“回头看”，进一步加强风险隐患排查力度，严守食品安全底线。督促餐饮单位严格落实食品安全管理制度，强化从业人员食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。在检查过程中，要求餐饮单位积极推广“小份菜”“半份菜”，引导消费者适量点餐，杜绝餐饮浪费行为。同时，加强对网络餐饮服务的监管，对入网餐饮商家进行全面排查，确保其证照齐全、信息公示真实有效，督促平台和商家严格落实食品安全主体责任，保障外卖食品安全。

通过严把“三关”，兴州市场监管所进一步加强了食品安全监管力度，有效规范了食品生产经营行为，提升了辖区食品安全保障水平。下一步，兴州市场监管所将持续加大食品安全监管力度，深入开展“回头看”，对前期检查中发现的问题进行跟踪复查，防止问题反弹回潮。同时，不断创新监管方式，加强部门协作，强化宣传引导，营造全社会共同关注、参与食品安全的良好氛围，切实守护好群众“舌尖上的安全” ，让群众吃得放心、吃得安心。（供稿：张龙 李恒）

来源：西部决策网