魔都眼｜餐饮博览会上的机器人：拉花天鹅图案的咖啡，手不抖

2025年3月30日，2025第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会在国家会展中心开展。随着机器人热和国家对消费市场的扶持和鼓动，展会吸引了众多该领域的专业观众，以及试图进军这一行业的潜在投资者。现场展商带来的机器人自动化服务吸引了来往人群。协作机器人厂家 JAKA 展台上展示了制面、茶饮、咖啡等食物饮品机器人。一些顾客在无人面吧前扫码点餐，随着机械臂在制面机和煮面机之间穿梭，几分钟后，一碗面便由机械臂端到顾客面前。

2025年3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上。顾客在无人面吧前取面。本文图片均为澎湃新闻记者 吴栋 图

2025年3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上。顾客在无人面吧前观看机器人运作。

2025年3月30日，无人面吧制作出的一碗拌面。“味道还行。”一位顾客说。

据现场工作人员介绍，“机器人大厨”可以制作牛肉、海鲜汤面、拌面等几十种面类，以及70多种卤料，价格在6元至15元。如果连续运作，平均每碗面只需 48 秒便可完成。此外，一些其他的自动食品制作台上，一杯拉花咖啡需要100秒，果茶则是90秒。

2025年3月30日，顾客点了无人咖啡机制作的咖啡。

2025年3月30日，一位顾客从出餐口拿走无人果茶机制作的果茶。

来自俄罗斯的顾客弗拉基米尔（Vladimir）一家在俄罗斯的加油站有一些咖啡生意。“这些机器很有趣，在俄罗斯没有。我猜我们或许会用在咖啡和奶茶的制作上，如果不是今年，或许是明年。”弗拉基米尔说，他站在一台打开的自动饮品机器前对记者表示，“科技在发展，机器一直在代替人，但人工现在仍然是必要的，因为机器需要维护。”

2025年3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，俄罗斯顾客弗拉基米尔一家人在仔细观看一台无人果茶机的内部构造。

2025年3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，一位工作人员正在调试维护机器。

机器人入驻新商业消费场景有助于降低企业用工成本和管理成本。距离食品机器人自动化展台不远，2025世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛第一日的预赛吸引了很多观众。十几位咖啡师们现场制作了具有个性的拉花，这些手工图案与机器人制作的天鹅图案的拉花也在不断改变着今天人与机器的关系。在机器人的赋能下，一系列新商业领域的创新产品和新服务模式正在诞生。

机器人咖啡拉花(00:21)

2025年3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，一台机器正在制作天鹅图案的拉花。

2025年3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，2025世界咖啡拉花艺术大赛正在举行，一位咖啡师正在制作拉花。

2025年3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，一些人在等待机器人出餐。

2025年3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，人们在欣赏咖啡师拉花大赛。