新消费浪潮用自己的行动对这个问题给出了答案。不仅打破了包子传统的使用场景和创新了产品,也给这一品类带来了一波热度。
近段时间,速冻巨头也开始纷纷布局早餐赛道。千味央厨正式发布早餐季系列推广活动,思念食品也推出鲜香大肉包系列产品……
全国市场:万亿规模、市场分散、连锁化率低、区域化
早餐是一个刚需消费。在整个市场选择多样化,以及生活节奏加快的现状下,越来越来少人选择在家制作早餐,外食早餐成为了大多“上班族”的选择,这一主流消费群体撑起了整个外食早餐市场。
消费频次高,规模达万亿
根据英敏特数据,我国早餐外食比率40%,而在众多外食早餐购买渠道的选择中,早餐店的消费频次最高,超过60%的调查人群每周至少有一次早餐店消费记录。
英敏特数据显示,2022年我国早餐外食市场规模约2万亿元,预计2025年市场规模达2.6万亿,未来五年复合增长率高达 7.7%。
竞争格局分散、连锁化率低、区域化明显
外食早餐市场的万亿规模,以及行业入门门槛低,使得不少玩家开始涌进,从行业玩家类型来看,主要分为:中式早餐连锁店、连锁便利店、西方快餐连锁店、小作坊、新零售社区超市。
单从中式早餐连锁店来看,存在竞争格局分散、连锁化率低、区域化聚集的现象。
据窄门餐眼数据统计,截至2022年5月5日,全国包子品牌共有 339个,其中287家品牌的门店在100家以下,占比85%;48家品牌的门店在100-1000家之间,占比14%,且多数品牌门店在 100-200家之间;仅4家品牌的门店突破1000家,占比仅1%。
由此可见,包子店竞争格局极为分散,未来行业整合空间大。
从门店分布上来看,这些全国性连锁品牌门店比较集中于某些区域,采取在大本营区域内加密布局,并逐步向外扩张的策略。例如巴比馒头,门店3943家,覆盖70个城市,但81.8%的门店位于上海、江苏、浙江三地,其余部分分布在北京、广东、安徽、江西;三津汤包全国门店1349家,其中77.5%的门店位于广东省;起源于黑龙江的沈老头包子,全国门店772家,覆盖35个城市,但87.4%的门店位于吉林、辽宁,少部分位于黑龙江、内蒙古、山东。
二爷包子·面
我们不仅是一种食物,更是一种分享的文化。我们以传统巴蜀包点与面食为基础,融合现代消费者的口味偏好,打造出独具特色的美味体验。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.