二爷包子：包子只能当早餐吃吗？

新消费浪潮用自己的行动对这个问题给出了答案。不仅打破了包子传统的使用场景和创新了产品，也给这一品类带来了一波热度。

近段时间，速冻巨头也开始纷纷布局早餐赛道。千味央厨正式发布早餐季系列推广活动，思念食品也推出鲜香大肉包系列产品……

全国市场：万亿规模、市场分散、连锁化率低、区域化

早餐是一个刚需消费。在整个市场选择多样化，以及生活节奏加快的现状下，越来越来少人选择在家制作早餐，外食早餐成为了大多“上班族”的选择，这一主流消费群体撑起了整个外食早餐市场。

消费频次高，规模达万亿

根据英敏特数据，我国早餐外食比率40%，而在众多外食早餐购买渠道的选择中，早餐店的消费频次最高，超过60%的调查人群每周至少有一次早餐店消费记录。

英敏特数据显示，2022年我国早餐外食市场规模约2万亿元，预计2025年市场规模达2.6万亿，未来五年复合增长率高达 7.7%。

竞争格局分散、连锁化率低、区域化明显

外食早餐市场的万亿规模，以及行业入门门槛低，使得不少玩家开始涌进，从行业玩家类型来看，主要分为：中式早餐连锁店、连锁便利店、西方快餐连锁店、小作坊、新零售社区超市。

单从中式早餐连锁店来看，存在竞争格局分散、连锁化率低、区域化聚集的现象。

据窄门餐眼数据统计，截至2022年5月5日，全国包子品牌共有 339个，其中287家品牌的门店在100家以下，占比85%；48家品牌的门店在100-1000家之间，占比14%，且多数品牌门店在 100-200家之间；仅4家品牌的门店突破1000家，占比仅1%。

由此可见，包子店竞争格局极为分散，未来行业整合空间大。

从门店分布上来看，这些全国性连锁品牌门店比较集中于某些区域，采取在大本营区域内加密布局，并逐步向外扩张的策略。例如巴比馒头，门店3943家，覆盖70个城市，但81.8%的门店位于上海、江苏、浙江三地，其余部分分布在北京、广东、安徽、江西；三津汤包全国门店1349家，其中77.5%的门店位于广东省；起源于黑龙江的沈老头包子，全国门店772家，覆盖35个城市，但87.4%的门店位于吉林、辽宁，少部分位于黑龙江、内蒙古、山东。

二爷包子·面

我们不仅是一种食物，更是一种分享的文化。我们以传统巴蜀包点与面食为基础，融合现代消费者的口味偏好，打造出独具特色的美味体验。