进入4月，准备吃“2花”和“3菜”，季节性强，都是难得好滋味

进入四月，暖阳洒下，草长莺飞，在这个美好的季节里，有几种食材如同被时光馈赠的精灵，带着专属4月的清新与芬芳，即将登上我们的餐桌。每一种都散发着强烈的季节性气息，品尝一口，便能感受到那难以言喻的大自然的美妙滋味。

槐花

槐花像是4月里的小铃铛，一串串洁白如雪，又或是淡雅粉嫩，挂满了枝头。将槐花洗净，拌上面粉，放入蒸锅，不一会儿，带着自然气息的槐花饭就出炉了。轻咬一口，槐花的清甜、面粉的醇厚，交织出美妙的口感。或者把槐花做成馅料，包饺子、烙馅饼，每一口都是对春天最深情的告白。

推荐菜谱【槐花炒鸭蛋】

食材：新鲜槐花、3个鸭蛋、盐

1、槐花清洗干净。

2、鸭蛋加盐打散。

3、将槐花拌入鸭蛋液中。

4、锅中油烧热，将槐花蛋液炒熟即可。

油菜花

四月大片金黄的油菜花田，宛如金色的海洋，是许多人踏春时难忘的风景。油菜花不仅具有极高的观赏价值，更是一道独特的美食。新鲜采摘的油菜花，清洗干净后，可直接清炒，简单的烹饪就能最大程度保留其鲜美的口感。

推荐菜谱【清炒油菜花苔】

食材：油菜花苔、猪油、盐、生抽

1、新鲜油菜花苔简单焯水，捞出控水备用。

2、锅中少许猪油化开，烧热后将油菜花苔倒入锅中翻炒。

3、略微炒软后，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。

香椿

香椿，凭借其独特的气味，在众多食材中独树一帜。当香椿芽冒出紫红色的嫩芽，就意味着春天的餐桌又多了一抹独特的色彩。最经典的吃法当属香椿炒鸡蛋，香椿的馥郁与鸡蛋的醇厚完美融合，香气扑鼻，让人回味无穷。或者将香椿切碎，拌入豆腐，加入盐、香油等调料凉拌，独特的口感瞬间激活味蕾，每一口都是对春天的极致礼赞。

推荐菜谱【泡椒香椿】

食材：香椿、泡椒、酸豆角、蒜蓉、盐。

1、香椿焯水后切碎，酸豆角切碎。

2、锅中少许油，加入泡椒、蒜蓉炒出香味。

3、加入香椿、泡椒、盐简单翻炒后放入瓶中。

4、腌制一夜后即可拌饭吃。

韭菜

韭菜也是4月不可错过的蔬菜。这个时候的韭菜最为鲜嫩，“一畦春韭绿”，它像是春天鲜嫩的代表。韭菜的吃法丰富多样，包饺子、做韭菜盒子都是经典之选。

推荐菜谱【韭菜鸡蛋饺子】

食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、生抽、味精、胡椒粉

1、韭菜切碎，鸡蛋加盐炒熟。

2、虾皮炒香，混合到韭菜、鸡蛋碎中。

3、加入香油、盐、味精、胡椒粉翻拌均匀，或者根据个人喜好调味。

4、馅料做好后包饺子即可

马齿苋

在田间地头，马齿苋低调生长，它叶片肥厚，富含多种营养物质，是不可多得的野菜。将马齿苋洗净，焯水后加入蒜末、生抽、醋等调料凉拌，口感酸爽，别有一番风味。还可以把马齿苋切碎，加入面粉中烙饼，不仅营养丰富，而且散发着浓浓的乡土气息，是对春天最质朴的诠释。

推荐菜谱【马齿苋花卷】

食材：马齿苋、面粉、生抽、盐、香油

1、马齿苋焯水捏干切碎，拌入生抽、盐、香油。

2、面粉加适量水，加酵母粉发酵至蜂窝状。

3、擀成面皮，将马齿苋馅料平铺在上面。

4、卷起来，筷子在中间压一下。

5、放置在旁边醒一下，放入蒸锅蒸熟即可。

——老井说——

四月的 “2 花” 与 “3 菜”，是大自然的馈赠，它们用各自独特的方式，书写着春天的味道。趁着春光正好，挑选这些季节性食材，为家人烹饪一桌春天的盛宴，留住这转瞬即逝的美好。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井见闻，关注我，享受舒适生活不迷路。