低至9.9元！上海老字号突然大幅降价，市民直呼：太划算！又起蓬头了，最长的队伍竟不是排青团的

从咖啡、奶茶到汉堡，

“9.9元”价格战的风一路吹，

竟然“卷”到了中华老字号。

最近，临近中午，

上海黄河路上多了一道排队的风景：

老字号杏花楼（黄河路店）

本月中旬调整了茶水点心菜单，

6成产品大幅降价，

部分点单率高的点心

不到百元两个人吃得又好又饱。

“原来每天中午翻台一次，现在要翻两次以上，周末要达到三次。”杏花楼黄河路店门店经理孔海明说。一些上海餐饮老字号积极行动，以优良稳定的口味，精准地把握消费者需求，进一步促消费。

相关话题也迅速冲上本地热搜

走进杏花楼黄河路店，全新的茶点单上，密密麻麻的“9.9元”标识格外醒目：香煎萝卜糕、蔗汁马蹄糕、手工糖沙翁等12款经典点心，桂花炖奶、冰冻蜂巢甘露等5款甜品，以及檀岛咖啡、香滑奶茶等3款饮品，全部以个位数价格呈现。豉汁蒸排骨、虾饺皇、鲜虾烧卖等特色点心虽未加入“9.9元阵营”，价格也普遍降至20元以下，各类风味小炒和啫啫煲的最高价为68元/例。

“前段时间来，肠粉还是22元，现在一款鬼马双星肠粉直接降到9.9元，太划算了！”在现场，市民张女士对着新菜单，连点了五份招牌点心。店内打包量也大大增加，很多消费者吃后，会再打包带走一两盒点心。前几天，有位广州消费者吃后直接打包带走了60个虾饺皇，她说，杏花楼的虾饺皇味道很正宗，而且20元3个的价格太实惠了！

点心的价格降下来，但品质没有减。“我们店里没有预制菜。”杏花楼副总经理智静告诉记者，店内出售的所有点心，均由广东师傅手工现做，即点即蒸。降价不降质，分量、服务都不打折。“点心降价前是多少分量、个数，现在还是照旧。”

价格调整的效果立竿见影。孔海明说，调价半个月来，店内午市翻台率至少两轮以上，工作日等位超20分钟，周末更需提前1小时取号。茶水点心调价，也大大带动了店内晚市档口和包房的上座率。“不少客人在午市时吃点心，也了解了我们店内晚市档口和包房的菜品，会带着朋友再来聚餐。”

“老字号餐饮在菜品品质上要坚守，在营销策略上要创新。我们主动出击，希望通过这次价格调整，激发消费者需求，吸引他们一来再来。”智静说。

为促消费，主动出击的老字号，还有豫园商城内的百年南翔馒头店。

阔别20年的南翔馒头店早茶在去年夏天恢复供应，受到消费者欢迎。最近，上海天气开始暖和了，来南翔馒头店吃早茶的人更多了。连着几个周末，早上7时半一开门，就不停地有客人进来。早市9时半刚结束，10时不到，门口就开始有人排队了，等待午市。

南翔馒头店也有早茶新品上市。“我们的早茶菜单上有近50个品种，除了传统鲜肉、招牌蟹黄鲜肉、香辣蟹肉、野菜鲜菌四款招牌小笼馒头，有蟹黄灌汤包、猪油渣菜肉大馄饨、鲜肉小馄饨等传统上海点心，还有不少颇具上海特色的冷菜、热菜以及茶水系列，供不同地域的消费者尽情选择。”南翔馒头店联席总经理、第六大非遗传承人游玉敏说，最近，我们将老上海油条、油墩子等上海老味道加入早市菜单中，很多老上海人很喜欢，外国、外地游客也愿意点一份，感受一下上海的味道。

排排排！

临近清明节

上海多家老字号的青团

又开始起蓬头了！

先来看看“南京西路排队王”

——王家沙总店

队伍有两支

不要排错！

今年老字号发力推出春季限定新品

跟青团别苗头了！

在南京西路王家沙总店

最长的那支队伍

居然是在排队买“草头大包”？！

（提醒：买大包排右边，买青团排左边）

清明前后的草头最为鲜嫩美味

本帮菜里的酒香草头、草头圈子更是一绝

现在草头被包进了菜包里？

而且这款新品还是限量供应

每只4.5元

因为店里的包子都是现蒸的

如果去的不巧就要等

有网友说工作日排了40分钟！

实物并没有海报上拍得那么大

说是“大包”

拿到手上更像是“中包”

咬开当中是满满的草头

带着微微的咸味

没有酒味

整体口感新鲜脆嫩

味道还是蛮不错的~

在王家沙总店

青团当然是时下的主打产品

都是当天现做不隔夜的

店里除了有最经典的艾叶细沙青团

还有人气很旺的黑松露虾笋鲜肉青团

马兰头青团、艾叶枣粒核桃青团

这馅料太扎足了！

实打实的一只大虾仁！

还有两个“老网红”

咸蛋黄肉松青团、荠菜鲜肉青团

青团在非高峰时段基本上随到随买

再来看看“南京东路排队王”

——沈大成总店

这里在众多游客的加持下

排队队伍就更长一些

今年排队“黑马”更是令人没想到

新品龙井茉莉条头糕

5元/根

超级受欢迎

在原本经典的桂花条头糕的基础上

融入了茉莉花香与龙井茶香

还用茉莉龙井口味的芸豆泥替代传统豆沙

并且降低了糖度

它是现场人气最高的新品！

去晚了可能就卖光了！

去年推出的春三鲜青团、粢毛青团

也限时回归！

春三鲜青团 8元/只

里面是荠菜+春笋+香菇

粢毛青团 8元/只

青团外面裹上了一颗颗糯米

里面是鲜肉+马蹄的馅子

光是看看就已经开始流口水了！

（提醒：排队前先问一下这个窗口卖哪些，不是每个窗口都有新品，免得白排啦！）

为了在“青团季”推陈出新

老字号们都太拼啦！

今年推出的青团新口味

一个比一个弹眼落睛

光明邨大酒店

新推出的榨菜鲜笋粢毛青团，将鲜嫩的时令春笋、咸脆的榨菜粒与喷香的猪肉完美融合。一口咬下，先是糯叽叽的温柔，再是满口的鲜爽。

泰康食品

泰康的新品居然是麦乳精豆沙青团，一闻到麦乳精的香味，便唤醒了许多人的美好回忆，加入青团里会是什么味道呢？不如去尝尝吧。

王宝和大酒店

菌菇贡菜青团是王宝和今年推出的创新口味，精选黑木耳、金针菜、贡菜入馅，整体风味咸鲜清香，看着就非常清爽。

春风松月楼

近期新品推出了素食爱好者也能吃的素肉松花生酱青团，馅料采用花生酱、素肉松、海苔芝麻……口感细腻又丰富，虽然是素的，味道丝毫不比肉的逊色。

新雅粤菜馆

新品芝士芋泥青团来啦，将马苏里拉芝士拌在芋泥中，芋泥的清香、马苏里拉的奶香都相当浓郁，刚出笼的青团还会拉丝，喜欢这一口的赶紧来试试吧。

这么多青团口味你pick哪个？

9.9元的点心不来一份吗？

本文综合自：上观新闻、侬好上海

相关 作者：唐烨

微信编辑：Wing

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