上好陈皮几千元一斤，我自己晒的橘子皮算陈皮吗？

说到陈皮大家都熟悉吧？！

陈皮气香，味辛、微苦，清新解腻特别适合四季饮用。尤其天热食欲不振时，泡一杯醇厚甘香的陈皮茶，整个人都神清气爽。

自古以来，陈皮一直深受人们的喜爱。

我小时候，经常看到身边长辈，会把平时吃的橘子皮留下来，烤干自制成“陈皮”，用来煮水、入茶等。但其实这些自制的柑橘皮，是不能叫“陈皮”的。

特殊品种的柑橘，才是制作陈皮的好原料。其中，以茶枝柑（广陈皮原料）、大红袍（川陈皮原料）、温州蜜柑（浙陈皮原料）、福橘（建陈皮原料），这四大柑橘为代表。

而广陈皮中当属“新会陈皮”为佳！

新会陈皮，指的是产于新会并晒干后贮藏3年以上的茶枝柑的果皮，是传统的调味佳品，古往今来享有很高的声誉。

但新会陈皮的价格年年在涨，一些不懂行的人还怕买到不正宗的陈皮。别急，今天我就给大家找到了一批“15年的新会梅江陈皮”裕榕庄 新会梅江陈皮。

每一罐带15年陈皮的检验报告（越是年份高的陈皮，价值越高），且附带防伪码。

看看这品相和品质，纹理清晰、有猪鬃纹、油室饱满，直接闭眼冲！！！

加上透明密封罐+雅致礼盒+礼袋装，不管是自用还是送礼都有档次。

而且一大罐只要129.9元

两罐装到手199.9元，能立减30元！

15年新会梅江陈皮

一罐129.9元

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来自广东新会梅江

柑类质量上等，大家都说新会陈皮看梅江。“梅江”凭借优越的自然条件，是核心中的核心，素有“柑之乡”的称誉。

该地热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长。且其“三水交汇”、“三山环抱”的自然地理，以及土地肥沃、土层深厚等条件，使其出产的柑果质量有保证。

但由于城市化的发展，梅江部分柑园地段被征收，原来的千亩梅江柑种植基地如今不到百亩，梅江陈皮量由此可见属实不多。

所以，这里的陈皮不仅难得在品质，还难得在这块得天独厚的产区即将消失。

而裕榕庄新会陈皮，就是来自新会梅江的15年陈皮。

每年11月到12月之间是陈皮果期，越晚采收，营养价值越高。品牌与当地果农合作，每年12月下旬采收，所制的陈皮品质很好。

仔细观察，就能看到其表面丰富均匀的“油室”。

用指甲轻轻去刮陈皮表面的油室，陈香便会从破裂的油室中奔涌而出、味道更为浓郁。

再来做个对比，真的是碾压！

其他陈皮：外观缺乏美感，多为零碎型；

裕榕庄陈皮：三瓣状，片长反卷。

其他陈皮：油室不明显，纹理不均匀；

裕榕庄陈皮：表皮有密集油室，有猪鬃纹。

这个品质，大家一定要抓住~日常泡水喝、煮茶喝都很适合~

泡出的茶汤明亮鲜艳，呈自然通透的深黄色，带有一种沁人心脾的复合香气，是典型老陈皮的陈香。

品上一口，即可感受到浓郁复杂的老陈皮魅力，甘、香、醇、陈同时在嘴中迸发，值得细品~

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传统生晒工艺

15年陈化，黄金般珍贵能产出如此饱满的陈皮，自然也离不开其生晒工艺。

裕榕庄新会陈皮，遵从传统技艺，自然晾晒，纯干仓陈化。一块好的陈皮，历经6道工序，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则。

使用传统“对称二刀”和“正三刀”开皮工艺，三瓣开皮，让柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，完整度较高，这也是新会陈皮珍贵的原因 。

翻皮前于通风处晾晒4-5小时，翻皮后马上日光晾晒，（俗称生晒），自然阳光生晒的陈皮色泽饱满，气味浓厚。

晒干的陈皮放入干燥环境储藏，慢慢把柑皮内的油脂发酵。

我们才能看到片张较大、外囊较薄、油室饱满、芳香浓郁的新会陈皮。

其“挥发性油”和“黄酮类物质”含量高于其它地区品种，一直都是被哄抢的好物。

传统工艺、人工处理，历经15年的陈化，才得到这一罐上等陈皮，能抢到真的要拍大腿了。

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一煮/泡即饮，多种吃法

新会陈皮是日常的滋润佳品，可以长期喝。

陈皮的饮法也有多样，泡水、配茶，煲汤、入菜、炖肉皆可，味道更好。日常饮用时，可将陈皮直接泡水喝，沸煮成茶~

由于是年份老陈皮，带有陈香，层次丰富，很是耐泡。汤色清亮通透，柑香入水，清甜鲜润。

当然日常不仅能泡茶，日常炒菜、煲汤时也能加入一些陈皮，去腥提鲜。比如，陈皮鸡翅、陈皮排骨。

用来煲汤，也能提升汤的滋味和香气。比如，陈皮老鸭汤。

当然，也能用来熬粥哦~比如，陈皮大米粥~我还试过用陈皮来做甜品。比如，陈皮莲子红豆沙。（制作过程省略啦，可自行搜索哦）

新会陈皮在家中常备，一定没错！加上今天价格那么好，赶紧囤！

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本期科学选品官｜阳阳
策划编辑｜喵先森
内容审核｜果壳法务审核团

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