饭扫光品类创新战略：坚果油辣子重塑品类格局

【中国生活消费网】在调味品行业从“重口味”向“健康化”转型的关键节点，四川饭扫光食品集团股份有限公司（以下简称“饭扫光”）以“坚果油辣子开创者”之姿，正式宣告油辣子品类迈入健康化时代，完成了对传统油辣子品类的革命性重构。

作为川味食品龙头企业，饭扫光突破传统油辣子以“辣椒+油脂”为核心的单一配方逻辑，首创性将 5 种坚果仁（花生、腰果、核桃、葵花籽、芝麻）与川味辣椒体系深度融合，以“坚果蛋白+植物纤维+健康油脂”重构品类价值内核。

这一革新不仅填补了市场对高营养、清洁配方油辣子产品的需求空白，更推动行业标准从“调味功能”向“营养赋能”升级。

通过坚果元素的战略植入，饭扫光成功将油辣子从佐餐配料重新定义为兼具美味与健康属性的国民级饮食解决方案，开创“坚果油辣子”这一全新细分赛道。

产品力解码 饭扫光的坚果油辣子品类颇具密码

在当下食品行业，消费者健康意识不断觉醒，对饮食的要求逐渐从满足口腹之欲向追求营养健康转变，这一趋势深刻影响着各个细分品类的发展走向。在传统油辣子品类中，李锦记、老干妈、川娃子、翠宏等品牌长期占据市场主导地位，其产品普遍遵循“高油重辣”的传统配方逻辑，大多数也是采用“辣椒+油脂+基础香料”的三元结构。

这类产品虽然凭借浓郁的风味收获了大量拥趸，但在营养均衡和健康属性上存在一定短板，难以契合食品行业健康化发展的新趋势。

饭扫光，作为川味下饭菜领域二十余载的开创者，始终致力于传承与创新川味美食文化。自 2000 年成立以来，公司不断发展壮大，已在行业内树立起卓越的品牌形象。

凭借其深厚的历史底蕴与精湛的制作工艺，饭扫光荣膺 “四川老字号” 称、“四川省科学技术进步奖二等奖“等奖项。同时，作为农业产业化国家重点龙头企业，其产品畅销海内外 80 多个国家和地区，深受消费者喜爱，已然成为川味美食走向世界的一张闪亮名片 。

在行业发展进程中，饭扫光不仅注重自身产品的品质提升，还积极参与行业标准制定，以严格的生产标准规范市场秩序，成为行业发展的引领者。其深厚的品牌底蕴、丰富的市场经验和强大的创新能力，为坚果油辣子新品类的开创与发展奠定了坚实基础。

饭扫光坚果油辣子

作为坚果油辣子品类开创者，饭扫光通过超级食材矩阵、黄金配比体系和清洁标签承诺三大核心技术矩阵完成品类价值跃迁。

在原料上，饭扫光坚果油辣子系列以核桃、腰果仁、花生、葵花籽、芝麻构成的五维坚果矩阵，叠加非转基因菜籽油的黄金油料比（2:8），将油辣子从单纯的味觉刺激工具，进化为兼具营养功能的价值载体。

自去年 9 月饭扫光与山姆会员店联合推出「亚麻籽油坚果油辣子」以来，便凭借卓越品质和独特风味引发抢购热潮，广受好评。

应广大消费者期待，本次饭扫光又以同等的原料和同等的品质推出全新升级的「坚果油辣子」系列，即在延续山姆会员店经典原味的基础上，创新研发坚果油辣子、松茸坚果油辣子、鸡枞菌坚果油辣子、小鱼干金钩油辣子、脆臊油辣子、鹰嘴豆坚果油辣子、黑果仁油辣子、卤香脆骨油辣子八款风味。

饭扫光创新采用“坚果 + 菌菇 / 海味”跨品类融合模式。选用松茸、鸡枞、小鱼干、金钩海米等地域特色食材，构建差异化味型。松茸的鲜香、鸡枞的鲜美、小鱼干、金钩海米的浓郁海鲜味，为产品增添独特风味。

值得一提的是，松茸调味品市场作为调味品市场的一个细分领域，近年来呈现出快速增长的态势。数据显示，2023-2025 年中国松茸调味料市场规模复合年均增长率达 134.6％，预计 2025 年市场规模达 15.47 亿元。可见松茸调味品市场具有较大的发展潜力。

除此之外，在「坚果油辣子」系列中，饭扫光还选用贵州脆臊、鹰嘴豆、黑果仁等搭配红皮花生、进口腰果等，不仅丰富口感，还形成“蛋白质 + 膳食纤维”复合营养结构，这种融合满足了消费者对美味与健康的双重追求，为油辣子品类开辟新方向。除了在原料上，饭扫光坚果油辣子系列的“3 椒黄金配比 + 2:8 油料比”工艺独具匠心。精准配比让三种辣椒相互交融，构建丰富香辣层次，打破传统单一辣味格局。而2:8 的油料比是多次试验的成果，使辣椒与油料完美融合，呈现“辣而不燥、香而不呛”，真正做到了灵魂拌蘸下饭香。

不仅如此，在食品安全备受关注的当下，饭扫光坚果油辣子系列严格遵循 “0 防腐剂、0 香精、0 色素、0 甜味剂、0 反式脂肪酸”五零标准。只选用优质基础原料，从原料供应商筛选到生产过程，都严格把控质量，确保产品安全可靠。“辣味层次化、营养可视化、场景多元化”三位一体的产品特征让饭扫光坚果油辣子系列成为行业创新风向标，推动油辣子品类向创新、健康、多元化发展。

销量称王与行业领航 坚果油辣子开启品类创新新时代

自饭扫光坚果油辣子系列推出以来，凭借卓越品质和独特风味，迅速在市场上崭露头角。通过线上线下全渠道销售，产品覆盖了全国各地的市场，尤其是在一二线城市，受到了年轻消费者和白领阶层的青睐。

2025 年 2 月 27 日，饭扫光坚果油辣子系列登陆“与辉同行”直播间，3 分钟内抢空 3 万瓶，累计观看人数超 10万人次，总销售额超 35 万元。

截至目前，饭扫光坚果油辣子系列已在全国连锁商超等线下渠道同步上市，同时线上登陆天猫、京东、拼多多官方旗舰店、抖音商城官方旗舰店等线上平台，在超 1000 条用户评价中，99% 以上的用户给出了五星好评。

消费者的真实反馈成为饭扫光坚果油辣子系列品质的有力见证。这些口碑传播不仅促进了产品的持续热销，还吸引了更多新消费者尝试购买，形成了良好的市场循环，为饭扫光坚果油辣子系列的市场占有率奠定了坚实基础。

据《中国复合调味料产业白皮书》显示，2025 年油泼辣子市场规模预计突破 280 亿元，其中餐饮渠道占比达 63%，家庭消费增速同比提升 22%。从更长远的市场发展趋势来看，油辣子市场正以年均 18% 的增速发展。

随着“健康中国”战略推进，消费者健康意识显著提升，对食品的品质、成分愈发关注，清洁标签、零添加食品备受青睐。

本次饭扫光坚果油辣子系列在产品创新方面，首创坚果与油辣子融合的新品类，在原料、配方和工艺上实现全方位创新。在坚果油辣子使用场景上，以蘸、拌、调、炒为核心，体现了坚果油辣子多场景的独特产品力，实现了饭扫光坚果油辣子，灵魂拌蘸下饭香的多场景渗透力。

市场销售方面，凭借精准的市场定位、多元化的销售渠道和有效的品牌营销，成为坚果油辣子品类销量第一的产品；在行业引领方面，推动了油辣子品类的创新升级、提升了健康标准、规范了市场秩序。

其作为坚果油辣子品类开创者的地位不可动摇，对整个油辣子品类和饭扫光企业发展都具有重要意义。

饭扫光坚果油辣子系列为油辣子行业的创新发展提供了新的思路和方向，激发了行业的创新活力；其健康理念促使行业向健康化方向转型，提升了整个行业的产品品质；严格的生产标准和积极参与行业标准制定，规范了市场秩序。

这些成就为其他企业提供了宝贵的经验和启示，鼓励行业企业加大创新投入、注重产品品质、积极履行社会责任，共同推动油辣子品类的持续发展和进步。

展望未来，在持续创新和战略引领下，饭扫光有望不断推出更多优质、健康、美味的食品。凭借在坚果油辣子品类积累的优势和经验，饭扫光将进一步拓展市场，提升品牌影响力，在国内外市场取得更优异的成绩。同时，饭扫光将继续发挥行业引领作用，为推动食品行业的发展做出更大的贡献，书写更加辉煌的篇章。