寻找水磨沟春天的味道！——朝天

春天

不仅是眼睛的盛宴

更是舌尖的狂欢！

水磨沟近期状态：挖春菜ing

水磨沟的山野间

蓬勃生长的野菜正悄然登场

它们是春天带给我们的最美馈赠

菜薹（tái）脆嫩多汁

折耳根又大又嫩

香椿香气浓郁

野葱茂盛葱郁

1

在四川话里，“菜薹（tái）”读作“菜薹子”或者“菜薹儿”，听起来颇有些可爱︎

菜薹，春天的“绿色精灵”，脆嫩多汁，清炒或煮汤都让人回味无穷。一口下去，满满的春天气息在舌尖绽放！

菜薹炝炒、清炒、煮汤，都能发挥食材的本味。菜薹炒腊肉，咸鲜回甜，鲜香脆嫩；菜薹鸡蛋饼，酥软嫩滑，营养又好吃。

2

懂得都懂的美味

每年2-3月，春天的折耳根，根部是暗红色的，又嫩又爽口，挖的时候，小心别把人家田坎挖垮了哦。

凉拌折耳根，餐桌上的“灵魂食材”。它的独特香气让人又爱又恨，鲜嫩的折耳根搭配上红油、蒜泥、香菜等调料，搅拌均匀，入口爽脆，辛辣中带着一丝回甘，让人回味无穷。

3

春日限定“香水菜”

香椿被称为“树上蔬菜”，刚冒出的香椿芽，红中带绿，凑近一闻，浓郁的香气扑面而来，仿佛把整个春天的味道都锁在了里面。

香椿炒鸡蛋，堪称经典搭配，金黄的鸡蛋包裹着嫩绿的香椿，一口下去，香椿的独特香味瞬间在口腔中散开，那叫一个香。

4

低调的提香神器

野葱，这一在大自然中自由生长的食材，因其独特的口感和营养价值，成为了人们眼中的宝贝。

野葱身姿纤细，叶片翠绿，在草丛中不太起眼，却有着独特的香气。

野葱炒鸡蛋，是一道简单又美味的家常菜，鸡蛋里融入野葱的清香，格外诱人。

春日野菜小贴士

自驾：自驾或徒步，沿途皆是风景！

“尝春” 注意事项：

1.不采食不认识、不了解来源或难以辨认的野菜，以免误食有毒的野菜。

2. 食用前记得清洗干净，确保安全健康。

3. 不宜生食野菜，食用前应用清水充分清洗，蒸煮或用开水焯烫后再食用。

4. 多数野菜性凉，过量食用易造成脾胃损伤。有些野菜同时也是中药，一次不宜吃太多。部分野菜中可能含人体过敏成分，如灰条菜含光敏物质，人过量食用，经阳光照射后，可能引起过敏反应。建议身体有疾病或过敏体质者，应不吃或少吃野菜。

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