上海
最近，日本最大牛肉饭连锁店食其家因食品安全问题停业整顿，在网上引发热议。网友们纷纷吐槽，有人无奈调侃 “味噌汤里捞出‘惊喜’，不敢再去”，还有人指责食其家疏忽大意，让消费者失望。这些评论反映出大众对此事件的强烈关注与不满。
事件最早源于 1 月 21 日，一位网友在鸟取县的食其家门店吃早饭时，竟在味噌汤里发现死老鼠，照片曝光后瞬间引发网络热议。但食其家直到 3 月 22 日才在官网承认问题，称可能是配料准备阶段混入，员工餐前未检查出来，这一延迟回应让消费者寒心。3 月 28 日，东京郊区另一家门店又被曝出食品中混入虫子。短短时间内，接连出现严重食品安全问题，食其家品牌形象一落千丈。3 月 29 日，食其家官网宣布，3 月 31 日起，日本全国近 2000 家门店中的大部分将停业 4 天进行彻底消杀。
食其家食品安全问题频发，内部是员工意识淡薄、培训缺失、卫生管理差，外部因门店扩张致管理难且监督滞后。该事件使食其家声誉受损，股价跳水超5%，也给日本餐饮行业敲响警钟，凸显食品安全的关键，一家疏忽易引发行业信任危机 。
要重拾消费者信心，商家需建立严格透明的卫生管理制度，规范食材采购到菜品上桌的全流程。引入第三方检测并公开结果，加强员工培训，提升食品安全意识。同时，可投保食品安全责任险，降低风险，增强信任。行业应加强自律，自查自纠，守护食品安全，保障消费者权益。
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