悦读 | 舌尖上的春韭

文/孙晓梅

“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长。”一场春雨过后，园子里的韭菜齐刷刷地长出来，白嫩嫩的根系一半裸露在外、一半藏在土里，叶子绿油油的随风摇曳，宛如穿着碧绿色水裙的姑娘在跳舞。在万物复苏的春日，春韭带着蓬勃的生机与希望，悄然登上人们的餐桌，以其独特的风味，唤醒沉睡一冬的味蕾。

儿时，每逢春天，一场春雨韭菜舒枝展叶，噌噌地冒出紫红色的幼苗儿，再几场风雨后更是肆意地生长。清晨，细雨蒙蒙，水珠落在韭菜叶上，打湿了地面，也打湿了孩童们的心。奶奶总会带着我到园子里割春韭。奶奶弯下腰，熟练地握住韭菜的根部，手中的镰刀轻轻一挥，一把嫩绿的春韭便被收入篮中。我学着奶奶的样子，小心翼翼地割着，可总是掌握不好力度，不是割得太浅，就是不小心把韭菜弄断。奶奶看着我笨拙的模样，总是笑着耐心指导。在春日暖阳的照耀下，园子里回荡着我们祖孙俩的欢声笑语。

春韭的吃法多种多样，每一种都令人回味无穷。最家常的莫过于韭菜炒鸡蛋。将新鲜的春韭洗净切段，与金黄的蛋液搅拌在一起，倒入热油锅中，瞬间，浓郁的香气便弥漫开来。韭菜的清香与鸡蛋的醇厚相互交融，黄绿相间，色泽诱人。入口，韭菜鲜嫩多汁，鸡蛋松软可口，那独特的鲜美滋味，仿佛将整个春天都吃进了嘴里。韭菜盒子，也是春日里不可多得的美味。用面粉制成薄皮，包上满满的韭菜馅，放入油锅中煎至两面金黄。咬上一口，外皮酥脆，内馅软糯，韭菜的香气在口中四溢，让人欲罢不能。

春韭不仅是一道美食，更承载着浓浓的乡情与回忆。在那个物资并不丰富的年代，春韭是春天里最珍贵的馈赠。一家人围坐在一起，品尝着用春韭做成的美食，分享着生活的点滴，欢声笑语中，洋溢着满满的幸福。如今，生活条件越来越好，但每到春天，我依然对春韭情有独钟。

除此之外，韭菜还有着很高的医用价值，是历代文人墨客笔下的最爱，每每赋诗赞美。诗圣杜甫在《赠卫八处士》中写道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”陈述了诗人于乱世中与朋友难得一聚，以昨夜雨后新剪的韭菜，掺着今晨新烧的黄粱饭，何其香醇？

在这个快节奏的时代，春韭就像一位久违的老友，提醒着我们放慢脚步，去感受大自然的馈赠，品味生活的美好。每一次品尝春韭，都是一次与春天的亲密对话，一次对童年时光的深情回望。

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编 辑：吕学琦

美 编：林月

责 编：宋子光

出 品：金普新区融媒体中心

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