这款蔬菜超火！“羊也不爱吃”却被疯抢！舟山很多地方都在卖，专家提醒......

近日

“羽衣甘蓝”频繁登上热搜

3月26日

话题#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#

再次登上微博热搜第一！

引发网友热烈讨论

据每日经济新闻，茶饮品牌掀起“健康内卷”风潮，羽衣甘蓝成为热门原料。

因喜茶去年推出的“纤体瓶”走红，这款原本滞销的蔬菜身价暴涨。据粗略统计，市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百道、树夏、沪上阿姨等十余个，合计推出超30款产品，售价多在二三十元。

这类饮品，你喝过吗？

然而，营养专家指出，榨汁过程几乎丢弃了羽衣甘蓝的膳食纤维，且部分产品额外加糖，可能变成高热量饮品。

舟山情况如何？

小编走访了几家大型商超

发现羽衣甘蓝在舟山也相当火爆

大型商超几乎都有销售羽衣甘蓝

或者相关产品

东港大润发超市售卖的羽衣甘蓝蔬菜为5.99元/100g

东港城市超市售卖的羽衣甘蓝西芹复合果蔬汁为6.9元/115ml

另外通过查询外卖平台发现

不少品牌超市也都在售卖羽衣甘蓝蔬菜

各大茶饮品牌推出的

羽衣甘蓝系列产品同样畅销

某外卖平台上各品牌超市上架的羽衣甘蓝蔬菜售价基本在每100g7.55元-9元之间。各大茶饮品牌推出的羽衣甘蓝系列产品价格基本在16元-20元之间。

从0.8元涨到3.5元一斤

新茶饮点燃羽衣甘蓝产业链

“这个菜没什么味道，感觉羊也不爱吃，它属于减肥产品。”据种植户介绍，去年夏天羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无人问津（按吨卖），今年按吨卖已经涨到3.5元一斤了，零售价5元一斤，“喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，带火了原料⋯⋯我们今年还在给古茗的原料商供货”。

羽衣甘蓝 图片来源网络

2024年7月，喜茶推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等产品，让“超级植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的现象级大单品，众多品牌跟进推出植物茶系列。

2025年春季，“超级食物”的概念变得更“卷”。据悉，伴随“轻养生”概念兴起，越来越多的消费者在选择饮品时，愈发钟情于“内含”丰富的，特别是“超级食物”（即营养密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。

专家：榨汁几乎丢弃了全部膳食纤维

值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作产品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、天然成分，宣称通过促进消化、增加饱腹感来帮助控制体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。

不过，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。茉酸奶方面透露，在产品中添加的羽衣甘蓝并不多，其剂量大约为每杯5克。“不能太多，否则口感偏苦。”茶百道等品牌也表示加入得不多，但没有透露具体比例。

“从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘，改善现代人膳食纤维摄入不足的现象，不过，尽管羽衣甘蓝营养丰富，但是食用并没有神奇的作用，不用夸张它的营养价值，也不用过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限。”国家高级食品检验师王思露在接受采访时指出，“纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。

图片来源：环球网农业

在王思露看来，包含饮品在内的食品，并非“含有”就“有功效”。“食品只是食品，与药品无关，不具有治疗作用。至于‘功效剂量’，更是虚构概念。”

王思露还指出，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等方式处理后，必然会损失一部分（营养），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅拌，“在榨汁过程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃。相比而言，更靠谱的食用方式是选择新鲜的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹调方式，减少营养素流失，更大概率摄入营养物质”。

小红书上关于羽衣甘蓝的话题有1.8亿的浏览量 图片来源：平台截图

各类“超级蔬菜”“超级食物”饮品

消费者该如何选择？

“不少‘超级食物’被过度神化。”王思露指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等新鲜食品归根到底还是食品，并不治病。普遍的健康焦虑之下，行动力才能换来安全感。

“而健康的饮食，归根结底还是重在均衡，均衡饮食、加强运动、戒除不良习惯，而非一定要追求某些看似神乎其神的‘明星单品’。”

此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的概念，注册营养师李园园表示，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚至能排前10，但它的很多营养素含量确实非常好。

但值得注意的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如果为了平衡口感而额外添加糖，热量会增加很多，更重要的是精制糖部分增加了。“咱们《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。”

你平时会吃这种蔬菜吗？

有喝过各大茶饮品牌推出的

羽衣甘蓝系列产品吗？

感觉味道怎么样

来评论区聊聊吧~

普陀区融媒体中心综合编辑

【每日经济新闻】【厦门日报】【环球网农业】

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