为什么有的餐饮品牌卡在10家店生死线,有的却能突破千家店?
辅导100+品牌后,我发现所有困局都指向同一个问题——老板的认知天花板。
今天不谈‘术’,聊聊那些让餐饮人脱胎换骨的‘道’:
如何用系统思维代替经验主义?
为什么人才密度决定利润高度?
从‘个人英雄’到‘组织灵魂’要跨越哪些陷阱?
餐饮破局不在'术'的堆砌,而在'道'的觉醒。
这是申哥的碎碎念,也是餐饮破局的《九阴真经》。
#01
人跟人最本质的区别是认知。
#02
保持长期有耐心。发展能解决团队内部的大部分问题,改变自己的思想,而不是等待,学会顺应发展的趋势。
#03
我是怎么看待管理的事情:
·管几十个人的时候,靠创始人个人魅力和感情;
·管几百个人的时候,靠体系靠管理的逻辑;
·管千人的时候,一定要去个人化,去中心化,
公司一定是有个中心的灵魂人物,到千人以后你要懂得退,你要让更多有能有才, 高学高认知的人进来接管。
#管人如带兵,你现在卡在哪个阶段?
‘感情’‘体系’还是‘退位’?
留言你的困境,下期我会结合案例专门分析。
#04
越是低谷的时候,越能看出一个人的本质。最差的结果无非是失败,有人坐等失败,有人骂着失败,有人尽了力仍然失败。在这样的环境里,心态就是每个人自身的光,你颓唐就是颓唐,你顽强就是顽强。
#05
1个顶级人才,超越99个人的利润总值
真正的人才一定是靠创始人人格魅力或者公司发展吸引进来的。
#真正的人才不是‘招来的’,而是‘吸引来的’
如果你也认同这句话,回复‘人才’,申哥送你一句识别人才的‘心法口诀’
#06
有系统性思维的人,比目标思维的人走的更远。
系统思维在目标思维上多了否定和持续思考,需要一直思考和打破,甚至是摧毁原有的观念。长期这样运转,沉淀下来的就是持久成功,最难的就是我们怎么样在成功或上升期打破和否定。
#系统不是表格和制度,而是‘让员工知道为什么而战’。
赞同的老板点个赞,看看有多少同行和你想的一样。
#07
面对问题我会换位思考,我会用发展的角度,会用拥抱新时代的角度。
#08
创业中陪团队成长是一个比赚钱更有价值的事情。
#09
自我反思,时刻要提升自我的优势。高筑墙(自我的优势再提高),借势、借力、借人的共同过程中要明白自我的价值和提升能力,不能缩小自我危机感,放大自我否定,摆正位置。
#10
最强的,不一定是最适合你的;最适合的你的,一定是能在你身上大量花时间的,时间是最大的成本,欲望是最大的代价。
#11
领导力就是两件事:“断物”和“识人”
“断物”代表战略思考,“识人”代表执行能力。
1)战略思考--“断物”
因为一个公司的战略来自于领导对事物的判断,所以作为领导,最重要的事是“断物”。就“断物”而言,洞察力和决断力,这两种能力很重要。
2)执行能力--“识人” 战略确定下来后,肯定要有人来执行。
创始人在“识人”的时候,一定要扮演两种角色。 一个角色是“传教士”,另一个角色是“杀手”。
我觉得,每一个公司成长最大的瓶颈不是别人,而是领导人。
创业公司一定要把执行力和战略结合起来。战略的执行和落实需要掌握核心能力的人,领导力是战略和执行的原动力。
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#当你用单店盈利模型锚定战略基点,用认知突围驱动连锁裂变,用组织熵减对抗扩张魔咒,当你参透'人才密度即利润密度'的真谛,当组织熵减成为日常功课,
千店裂变的密码自会显现。
餐饮破局的答案不在别处,就在你的认知升级。
我是申哥,IP 名《申哥讲餐饮创业》,全网同名。
- 20年餐饮经营创业经验,餐饮操盘手
- 专治:开业3月不盈利|扩张就亏损|连锁难复制
- 战绩:0经验小白→区域头部(平均14个月)|亏损店→盈利店(最快27天)
提供价值:
- 经营诊断:门店经营诊断、单店盈利模型搭建
- 顾问咨询:连锁规模化扩张体系搭建
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