北京
春暖花开时，春茶吐新绿。近日，大别山深处的安徽省宿松县柳坪乡的茶园陆续迎来“明前茶”采收和加工旺季。当地茶农正抢抓时节，采摘新年的第一口“鲜”味，供应市场。
“2025年气候条件适宜，首批明前绿茶上市时间较往年提前了四五天，茶叶品质也有所提升，吸引着不少茶客前来品茗尝‘鲜’。”龙河村茶农吴彩凤说，她家种植的茶叶由于管护得当，茶叶病虫害较少，品质也比往年好。早晨采下来的茶青，下午就卖到村里的茶叶加工厂里加工，两天后便可上市。
采茶。
蒲河村连片的茶园里，弥漫着清新的茶香。随处可见挎着小竹篓的农人，穿梭在茶垄间，手法娴熟，严格按照“一芽一叶”的标准，采摘品质上好的“明前茶”。安徽松寨生态茶业有限公司是当地有名的茶企，周边乡镇很多人都赶着来采茶，采好的鲜叶当天就送到茶叶加工厂。采茶工除了能领到一天的报酬外，还能收到这家公司专门给外乡采茶工补贴的交通费。蒲河村村民邓荣枝，今年57岁，她开心地说：“我们这个茶园之前每天有近50人在茶园采茶，现在到了采茶高峰期，人手严重不足，这两天潜山的采茶小队都慕名到我们这来采茶。每人每天能赚一两百块钱，比外出打工的日薪还高。”
“2025年茶树抽芽的情况非常乐观，形成丰收丰产的景象。每年的‘明前茶’都不愁销路，一亩可采摘近200斤鲜叶，烘干后亩产在30至40斤，平均价格一斤能卖到600元左右。”蒲河村党总支书记吴洪峰说。
柳坪乡是“宿松香芽”核心产区，清明节前后便迎来茶叶采摘高峰期，每天能采摘约2000斤鲜叶，预计可持续采收至4月中下旬。每年春天，这里便上演一幅幅生动的“忙春图”。
“茶叶的销售情况很好，特别是这个时节的‘明前茶’供不应求，价格方面也比较理想，主要是销往省内，还经常发快递去广东那边。”吴洪峰说。
“明前茶”又称“雨前茶”“早春茶”，是茶中佳品，尤其是头春茶，堪称一年茶叶里的翘楚。此时的茶叶，经过一冬的蛰伏，饱含着自然的精华。因为稀缺而珍贵，在市场上颇受追捧，民间就有“明前茶贵如金”的说法。柳坪乡拥有“高海拔、多云雾”的独特地理气候条件，茶叶不仅上市早，而且品质佳、口感好，完全满足消费者对“春天第一口茶”的消费需求。
在村里茶叶加工厂，手工小锅茶深受大家喜爱，茶青经过摊凉、杀青、揉捻等工序炒出好茶。当锅内温度达到350℃到420℃，制茶师傅就开始杀青。通过多年炒茶，师傅们已熟练掌握了“温度先高后低、抛闷结合”等制茶工艺，让春茶回归本味，清冽香甜。
“通过揉捻这一步，让茶叶内部多余的汁水出来，浸泡的时候会有更好的效果。”制茶师傅说。
依托当地得天独厚的气候和传统的制茶工艺，柳坪乡茶叶的口感与品质皆佳，远销长三角、珠三角等地。这两天，不少游客也慕名而来，品尝春天的第一口“鲜”。
在一杯春茶里细嗅万水千山的草木鲜香，爱茶者都想留住春天这一珍贵的风味。湖北蕲春的游客李大哥说：“沁人心脾，喝下去有一种清爽香甜的感觉，在春天喝一杯这样的茶，让人感觉心情舒畅。”
据悉，柳坪乡2024年年产干茶30余吨，总产值2500万元。当前，生态茶产业已成为柳坪乡的特色产业、支柱产业、富民产业，生态效益、经济效益和社会效益不断凸显，不仅造就了壮阔的万亩茶山美景，也让越来越多的群众依靠茶产业过上了好日子。(司舜 张雪钰/文 郑秉正/图 )
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