餐饮开店必看！30个选址技巧，教你选对餐厅旺铺，申哥讲单店盈利

近来好多餐饮老板找我参谋餐厅选址，大家面临的问题都差不多。今天，我就毫无保留地把自己在餐饮行业摸爬滚打多年所总结的选址经验分享给大家，希望能为大家照亮餐厅选址的前行之路，让大家不再迷茫！

一、躲开选址“陷阱”，切勿踏入雷区

客流冷清之地，租赁需谨慎

街上冷冷清清的店铺，往往背后有着不为人知的“秘密”。别天真地以为自己去了就能让它起死回生。商业的规律有时候很难凭借个人之力去扭转。就像一块原本贫瘠的土地，想要在上面种出丰硕的果实，是极其困难的事情。所以，对于那些客流冷清的店铺，一定要保持警惕，别轻易出手。

摒弃旧观念，店铺需瞩目

“酒香不怕巷子深”这句话在如今竞争激烈的餐饮市场已经不太适用了。现在的消费者选择众多，没人会非你不可。你的店铺必须要能够在第一时间吸引到消费者的目光。注意力就是竞争力，只有让消费者看到你，才有机会让他们走进你的餐厅。

高租金 vs 偏僻大店，明智之选很重要

在资金有限的情况下，宁愿选择租金较高但人流密集的小店铺，也不要贪图便宜去租面积大却位于偏僻胡同的店铺。小店铺虽然空间有限，但只要人流多，资金周转就会快，盈利的机会也就更大。很多餐饮创业者就是因为只看重面积而忽略了人流，结果陷入了经营困境，这可是做生意的一大忌讳。

宽路面，餐饮需绕行

在城市中选址时，要特别注意路面的宽度。太宽的路面往往不利于餐饮店铺的经营。因为宽阔的路面会分散人流，消费者可能不会注意到你的店铺，而且过街的不便也会让很多人望而却步。

街道分阴阳，亲身体验辨优劣

每条街道都有其独特的“个性”，存在所谓的“阴阳两面”。有时候街道的左边和右边生意情况会截然不同，但这种情况并不是绝对的，在不同的地段可能会有不同的表现。所以，不要盲目迷信风水，自己亲自坐公交、坐地铁、打车、开车或者步行去体验一下，看看自己更倾向于走哪一边，这样就能大致了解消费者的行为习惯。

二、周边竞争与定位：精准匹配，否则满盘皆输

莫盲目傍大牌，定位匹配是关键

肯德基、麦当劳等国际餐饮巨头的选址能力自然不容置疑，但这并不意味着你在它们旁边开餐馆就一定能火。关键要看你的餐厅定位是否与它们相似，能否在服务和菜品上与它们竞争，更重要的是，要考虑你的目标顾客会不会被这些对手截住。

切勿盲目跟风，看清市场再行动

看到什么火锅一条街、特色餐饮一条街就头脑发热一头扎进去，这是非常不明智的做法。在选择这样的地段之前，一定要先了解这条街目前的经营状况，大家是都在赚钱还是总体处于亏损状态，以及未来的发展趋势如何。同时，要关注周围是否还有其他种类的店铺，不能指望消费者会为了吃某一种食物而专程跑到你这里来。

资金有限避“死胡同”，生存为上

如果你的资金不足以支撑到生意好起来的那一天，那么对于那些看似有潜力但短期内难以盈利的街道，一定要坚决避开。在生意不好、处于亏损状态的时候，很少会有人来帮你，所以要优先考虑自己的生存问题。

别信朋友“安慰话”，客观评估选址

很多餐饮人在选址时会听信朋友的话，觉得朋友多，即使店铺偏僻点也没关系。这其实是一种自我感觉良好的错误观念。很多原本在老店生意很好的餐馆，开了新店后却经营不善，很大一部分原因就是犯了这个错误。在选址时，一定要客观地评估店铺的位置和周边环境，不能仅仅依靠主观判断。

大型卖场旁，餐饮不一定旺

在大型卖场旁边开餐馆并不一定能保证生意火爆。在选址时，要先了解来卖场购物的都是哪些人，以及商户的用餐习惯。一般来说，如果是慢餐，在普通卖场旁边很难火起来，除非这个卖场本身就位于繁华地段。

空店面多地段，谨慎涉足为妙

有些地段有很多空着的店面，这通常意味着这个地段的生意不太好。如果你没有独特的经营手段和强大的调动客流的能力，最好不要轻易选择这样的地段。毕竟，很多人已经在这里失败过了，你不一定能比他们做得更好。

别做“无用功”，精准定位目标客群

“和尚也能用上你的梳子”这个故事或许在其他行业有一定的启示意义，但在餐饮业并不适用。即使你通过打折、返券等方式进行促销，如果消费者根本不喜欢你的菜品，那一切都是徒劳的。所以，要精准定位自己的目标客群，提供符合他们口味和需求的菜品。

有栅栏道路旁，开店需权衡利弊

中间有栅栏的路两旁基本不适合开餐馆，或者说，你只能吸引到路一边的人流。在决定是否在这样的地段开店时，要仔细计算一下这样做是否划算，是否能够覆盖你的成本并实现盈利。

三、租赁与成本：细节决定成败，不容忽视

认清房东身份，规避转租风险

租房时，一定要看清楚房东是第一房东还是第二房东。与第一房东签订合同时，要明确是否允许转租；如果不允许，最好慎重考虑，尤其是首次租房时，更要格外注意这一点，以免因为选址决策失误而陷入不必要的麻烦。

银行周边，餐饮经营有挑战

无论你要租的地方多么繁华，银行旁边一般都不太适合做餐饮。银行周边的人流量虽然可能较大，但这些人大多是来办理银行业务的，很少会有顺便在附近吃饭的需求。

婚纱店旁，餐饮需谨慎入局

婚纱店的顾客通常只是偶尔光顾，而且拍照过程中很少会有饥饿感马上出去吃饭。所以，在婚纱店旁边开餐馆要谨慎考虑，很难保证有稳定的客源。

旺铺招租广告多，背后可能有隐忧

“黄金旺铺，火爆招租”这样的广告越多的地方，往往意味着商铺租售情况不太好。这是房地产行业内行人都知道的秘密，所以在看到这样的广告时，一定要提高警惕，仔细分析其中的原因。

定位雷同处，另寻发展之地

如果周围有太多与你定位雷同的餐馆，千万不要去租。在这样的环境下，竞争会非常激烈，很难脱颖而出。如果别人的生意都不好，你的情况也很难乐观。

大餐馆无车位，运营难题多

大型餐馆周围如果没有停车位，最好不要选择这样的地段。现在很多消费者开车外出就餐，没有方便的停车位置会让他们望而却步。你不能指望顾客会把车停在几公里之外再打车回来到你的餐馆吃饭。

交通不便地段，客流必然受影响

交通是否便利是影响客流的重要因素之一。如果店铺所在的位置交通不便，消费者到达你的餐馆会比较困难，这必然会影响到店铺的生意。所以，在选址时，一定要优先考虑交通便利的地段。

车站下方位置，潜在问题需考量

车站下方的位置最好不要选，因为可能会存在各种意想不到的问题，比如噪音、安全问题等，这些都会对消费者的就餐体验产生负面影响。

四、选址关键：以顾客需求为核心，精准出击

竞争市场中，选址定位紧贴顾客需求

在这个竞争充分的餐饮市场中，没有谁会非吃你这一口不可。所以，选址和定位都要围绕着顾客的真正需求来进行。了解你的目标顾客喜欢吃什么、在什么地方消费，然后根据这些信息来选择合适的店铺位置和确定餐厅的经营方向。

有人就有饮食需求，地段无绝对好坏

没有什么地段是绝对的好或者绝对的不好，关键是要看有没有人来。像诸葛烤鱼加盟店很多就是采取这种选址策略，他们会选择人流量大的地方，因为有人的地方就有饮食需求，只要能够满足消费者的口味，就有机会获得成功。

清晰定位是选址前提，切勿贪多求全

不要贪心想要做遍天下所有的美味，要清楚自己想要什么，你的目标顾客想要什么，以及他们口袋里有多少钱。这是选址的前提条件。只有明确了定位，才能选择适合的地段，吸引到目标顾客。

步行便利很重要，考察不可疏忽

除了通常要注意的事项，本项目选址还要着重考察步行的便利程度。如果你的目标顾客需要步行一段距离才能到达你的店铺，那么这段步行路程是否安全、舒适、便捷就非常重要。如果步行条件不好，很多消费者可能会选择放弃。

房租高时算翻台，盈利平衡需考量

如果租金较高，一定要仔细考虑这个地段能给你带来的翻台次数。只有足够的翻台次数才能保证你在支付高额租金后还能实现盈利。要通过市场调研和数据分析来评估这个地段

选址可是餐饮创业的关键一步，一定要慎重再慎重。如果你还有其他问题，欢迎随时找我交流探讨。

我是申哥，IP 名申哥讲餐饮创业，全网同名。

• 20年餐饮经营创业经验，餐饮操盘手
• 专治：开业3月不盈利|扩张就亏损|连锁难复制
• 战绩：0经验小白→区域头部（平均14个月）|亏损店→盈利店（最快27天）

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1. 经营诊断：门店经营诊断、单店盈利模型搭建
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