「我从不点这些菜品」，前员工爆料日本烤肉店内幕！

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面对持续攀升的物价，找到一家既经济实惠又能大快朵颐的餐厅，成了许多人的心愿。

日本一些平价烤肉连锁店，因其价格公道、选择多样而受到广泛欢迎。

然而，在决定光临这些店铺之前，请先暂时一下。

一位曾在烤肉店兼职过的前员工「村田」（化名），透露了一些令人震惊的内幕。

他分享了一些在平价烤肉连锁店中不推荐，以及自己绝对不会点的菜品。

1、“壶烤肉”：看似美味的陷阱

用来制作「壶烤肉」（壺カルビ）的原料，通常是一些快要过期或者卖相不好的肉。

这类肉在一般情况下，因为外型标准或者食用期限不达标，无法作为标准的烤肉来供应。

然而，一旦经过味噌、酱油等调料的巧妙处理，就可以有效掩饰了其品质问题。

市场上确实有些烤肉店会提供高质量的壶烤肉，但就村田个人而言，他对于「壶烤肉」中的肉类品质，依然持保留意见。

2、 每日特惠菜：剩余食材的再利用

「每日特惠菜」（日替わりの惣菜）听起来菜式多变，还优惠划算。

但村田透露，制作这些菜品组合的材料，和「壶烤肉」的处理逻辑是一样的，基本上都是些必须尽快消耗的陈旧食材。

甚至连每日特惠菜品中的汤（カルビスープ）也不例外，通常店家会使用接近保质期的肉。

3、人气拼盘：快过期的「美味大杂烩」

「各种人气拼盘」（オススメ⚪︎種盛）不仅限于烤肉店，寿司店、居酒屋等也经常采用这种套路。

受欢迎的人气拼盘，如刺身或串烧等，实际上也多采用接近保质期的食材。

村田透露，他曾在一家烤肉店工作，店内提供一种名为「每日三种内脏拼盘」（日替わりホルモン3種盛）的菜品。

当然，所用的内脏都是根据有效期来选择的，快过期的就会被优先使用。

尽管这些食材在食用安全上没有问题，但每次给顾客端上这些「临近有效期」的菜品时，他内心还是有些不舒服。

4、猪舌：不点它纯粹因生理不适

在村田工作的烤肉店内，猪舌经常会出现粘稠和发涩的现象。

顾客经常会问猪舌为什么会拉丝？他总是会耐心解释这是正常现象，不是菜品问题。

然而一次在后厨，他无意间看到了那口装满了黏糊糊的猪舌的大缸，一阵恶心泛上喉头。

自此以后，村田在其他烤肉店用餐时，就不再敢点猪舌了。