山东
为进一步提升餐饮服务食品安全管理水平，近日，威海市市场监管局组织召开全市无堂食外卖行业整治现场会暨餐饮聚集区食品安全提升行动动员会，全市市场监管系统相关负责同志参加会议。
无堂食外卖规范提升行动，是威海市市场监管部门今年在全省率先开展的保障餐饮安全、提升餐饮品质、助力提振消费的一项重要工作。目前在韩乐坊试点的77家无堂食外卖店已全部完成改造升级，正在全市范围内推广，通过规范提升全力保障公众舌尖上的安全，打造放心消费饮食环境。
参会人员先后到韩乐坊商圈无堂食外卖一条街和网红餐厅，现场观摩无堂食外卖“样板间”场所布局，针对样板单位“六常”管理（常分类、常整治、常清洁、常维护、常规范、常教育）及“五净”清洁厨房（场所净、设施净、工具净、人员净、食材净）创建经验进行交流，对“云监管-外卖封签”系统远程实时后厨监控、AI违规行为实时抓拍等网络监管方式进行学习。
“云监管-外卖封签”是威海市市场监管局联合经区市场监管局创新推行的无感监管手段。该系统不仅可以将商户后厨画面同步至外卖网络平台，让消费者看到外卖的制作过程，还可以实现外卖“无感”监管，对市场主体无事不扰。自推行以来，受到无堂食外卖行业从业人员及消费者的好评。
会议强调，全市市场监管部门要以无堂食外卖整治行动为切入点，向餐饮聚集区内网红餐厅、连锁餐饮店扩展，在加大监管力度同时，鼓励餐饮单位实施“互联网+明厨亮灶”，推动实行“云监管”，提升从业人员服务水平，实现食品安全和经济发展“双提升”。
（来源：威海市市场监管局）
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