西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目制酒工艺方案通过专家评审

3月24日，西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目——4万吨制酒系统子项目制酒工艺方案论证会在职工之家三楼2号会议室召开。

中国工程院院士、北京工商大学教授、博士生导师孙宝国，中国酿酒大师、中国酒业协会副秘书长杜小威，四川轻工业大学教授级高级工程师、川酒集团副总工程师、四川省酒业协会副秘书长赵金松，泸州老窖酿酒公司设备能源总工程师雷光电，洋河股份泗阳基地副总经理、设备能源部部长赵柏5位专家应邀参会。西凤集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正，西凤股份公司总经理张周虎，西凤股份公司副总经理高亚兰、肖宁，西凤集团公司副总裁王周强，西凤股份公司副总经理王厚斌，公司相关部门负责人，设计单位共30余人参加会议，会议由西凤股份公司总工程师冯雅芳主持。

会上，设计单位负责人详细汇报了西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目制酒系统子项目概况、工艺及设计方案。专家组审阅了相关资料，并从整体布局、物料输送、污水处理等方面对项目工艺方案进行了讨论与质询，一致同意该方案通过评审。同时，专家组聚焦优化工艺、提升质量、绿色生产、增强效能等方面提出了建设性意见。

张正讲话

张正强调，制酒系统作为10万吨基酒及配套设施建设项目的关键子项目，是西凤“重回一流名酒”战略规划的核心工程。其工艺方案的科学性直接关系到西凤未来产能的释放、品质的跃升和市场竞争力的重塑，更是打造白酒新质生产力的关键着力点。他要求，一要坚定数智赋能，推动绿色降耗。要以实用、高效、合理、绿色、美观为基本原则，着力推进生产设备升级，全面提升生产效率和管理水平，切实降低相关成本。二要坚守初心，持续提升品质。项目建设过程中，要始终坚持品质为先，在传承传统工艺精髓的基础上，积极推进工匠经验数字化、标准化建设，将非物质文化遗产转化为可量化的生产技术标准，持续提升西凤酒品质。三要坚持效率优先，统筹协同推进。要打破部门壁垒，强化与设计单位、施工方、设备供应商的协同联动，建立动态优化机制，确保项目工期、安全、成本、质量全面受控，力争“早投产、早达效”，为西凤事业高质量发展提供坚实的项目支撑。

来源：西凤集团