一斤虾仁竟然有七两冰，虾仁增重的影响到底有多可怕？

一斤虾仁竟然有七两冰，虾仁增重的影响到底有多可怕？

　　肥美的虾仁引得不少人垂涎欲滴，也带来了人性的扭曲。

　　我们以往在超市内或者是在网上购买的虾仁上都有一层厚厚的冰，一问商家便是保鲜的冰衣。

　　虾仁上存在一层冰衣是正常的，但这个比例绝对不能太离谱，冰衣的存在是为了保证虾仁的口感保鲜，以及保护虾仁在运输中不受到损伤。

　　这并不是牟利的手段，可相当一部分商家通过大量添加冰衣，把包冰率提升到了70%，这就意味着，实际的重量只剩下那可怜的30%。

　　这些商家振振有词，推说是保鲜，许多人暗自吃下这些闷亏，却不知道吃下的这些亏里到底有多大的影响。

　　这一些冰块儿并不是简单的冰块，这些冰衣里存在着大量的保水剂，所谓的保水剂，就是三聚磷酸钠，焦磷酸钠，或者是六偏磷酸钠等等。

　　简单的说，这些东西可以保鲜。

　　有关保水剂，食品添加剂使用标准是有明确的标准的，冷冻虾仁中的磷酸及磷酸盐的磷酸剂量每一千克，最大使用量为五克。

　　严格用量其实没什么可怕的，但有些不良商家黑心商家却一味赚钱，丝毫不顾及消费者的合法权益。

　　今年的315晚会曝光的数据相当的可怕，有的企业磷酸盐添加量达到了千分之三十，有些企业甚至超过了最高允许标准的145%

　　而我们的消费者并不知道这些东西，根据315晚会曝光的情况看，多家企业尽管添加了保水剂，但是在外包装上并不做标注，评分表上也仅标明了虾仁和水。

　　这导致了消费者难以分辨，甚至在无意中直接放入锅中带冰烹饪，导致食用了过量的保水剂。

　　保水剂的危害远超我们的想象，它的确可以使海鲜保鲜，那也会导致蛋白质，维生素等等营养物质被稀释，过量的保水剂更会导致产品产生金属涩味，使肌肉组织变得粗糙，影响食品的口感和质地。

　　而高磷的摄入会抑制体内钙的吸收，导致钙从骨骼中流失，影响小孩儿发育或加重老人骨质疏松。

　　也会对肾脏造成损伤，长期摄入超标保水剂食品，会加重肾脏的负担，尤其是对肾功能不全者影响尤大，易发生高磷血症。

　　此外，保水剂会干扰胃酸分泌，打扰胃肠道的正常蠕动，长期食用会导致吃东西不消化，肠胃出现问题，而保水剂中的钠含量较高，过度摄入会导致人体钠摄入超标，使得血脂升高，增加高血压和心脑血管疾病的发病风险。

　　长期使用影响尤其巨大。

　　选择虾仁时，一定要擦亮眼睛，过于肥大或厚厚冰衣，尽量不要选择。

　　在烹饪中，增加了过量保水剂的虾仁，在烹饪中会有大量水分渗出，虾仁也会明显缩小，这也是辨别的一个方法。

　　不过，随着科技水平的进步，很多问题难以通过肉眼辨别，所以购买时尽量选择新鲜虾仁。

　　飞鸟提醒大家，在市场经济条件下，消费者通常处在弱势，因为消费者不可能对一个产品非常了解，而经营者却利用自身的了解或者是垄断特性，利用合同或者其他形式诱导甚至欺诈消费者。处于弱势地位的消费者不得不屈从于企业经营者所制定的不利于自己的合同条件，或是因为诱导或欺诈签订的合同。消费者通常难以依靠自身力量维护合法权益，因为即便诉诸于民事诉讼，耗时耗力，同时费用高昂得不偿失，最终得不偿失，左右衡量也只有吃亏。所以还是那句话，与其被动吃亏，不如主动避雷，事前多搜索，事后少吃亏。