今天分享给大家一个，做法简单，营养又好吃的大花卷做法，暄软多层，不仅好吃，还像花朵一样的漂亮。大家一起来试一试吧。
第1步、准备两个紫薯，去掉外皮以后清洗干净，切成薄片，之后放入蒸锅，给它蒸上15分钟，蒸熟蒸透以后取出150克，放入盆中，加入20克的白糖，快速的给它怼碎，之后倒入370克的纯牛奶，将它们搅拌均匀，最后成这种特别细腻的没有颗粒状态就可以，之后加入五克的酵母拌匀，再分次少量的倒入500克的面粉，边倒边搅，最后搅成面絮状后下手揉成光滑的面团儿，因为紫薯的含水性会有所不同，所以里面的面粉大家适量的增减一些，揉至表面光滑以后扣上盖子，放到温暖的地方密封发酵至体积的1倍大。
第2步、大概40分钟，这个体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明发酵的很好，将它取出移交到案板上，揉匀排气至原来的大小，之后给它搓成长条。分成大小均等的剂子。
全部分好以后，案板上撒一点干面粉，将剂子摁扁，擀成牛舌状，然后在中间打斜切几刀，两边不要给它切断，切好以后表面涂抹一层食用油，再根据自己的口味撒入一点盐或者五香粉，之后将它对折，然后再从头卷起，边部给它捏紧就可以了。
全部做好以后摆入蒸锅，一定要再次醒发15分钟左右再开火，水开以后计时蒸14分钟，关火五分钟后再开盖将它捡出。
这个紫薯大花卷就做好了，蓬松暄软又好吃，不仅做法简单，个个像花朵一样漂亮，因为加入了牛奶，使其营养更丰富，特别适合老人孩子吃。
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