帕克钦点的南美洲名庄天花板是哪家？

在葡萄酒世界里，一家酒庄能有一款酒获得满分赞许已是莫大荣耀，但若仅凭单一园的不同地块红白兼修，出品酒款还能双双拿下满分，那这样的实力无疑太过炸裂；如果再把坐标定位在南美洲，那么答案应该只有——卡帝娜酒庄 Catena Zapata。

Wine Spectator曾对卡帝娜酒庄给出超高评价：“阿根廷的顶流佳酿几乎都出自于卡帝娜之手。” 罗伯特帕克《世界伟大葡萄酒及酒庄全书》中，卡帝娜是唯一被收录的南美洲酒庄。

百年传承、不断革新，是阿根廷马尔贝克葡萄酒的国际声誉奠基人，还是带领门多萨产区高海拔的风土引领者；酒庄引以为傲的“南美洲的特级园”Adrianna单一园，不仅以多个地块的马尔贝克拿下权威酒评家满分，其白石园（White Stones）、白骨园（White Bones）的霞多丽干白同样到达了准满分甚至满分的程度。

除了单一品种、单一园，卡帝娜酒庄在波混的造诣上也不遑多让——曾以一瓶初出茅庐的「Nicolas Catena Zapata」，在与世界名庄对垒的盲品比赛里一举夺魁；旗下始创于1995年，以毛毡绒布袋包裹非常低调神秘酒庄基本不对外宣传的旗舰珍酿「Estiba Reservada」，酒庄的官方照片甚至都看不到这款酒跟其他酒庄的热门酒款的同框照片。但Estiba的水准和地位，品尝过的人都承认媲美波尔多头部大酒，市面难觅的老年份均价早已超10000元！本期同样带来这款旗舰大酒的少量2016年份，低于WS国际均价分享。

本期推荐酒款

• 超稀有！Vinous97 阿根廷传奇霞多丽“白石”

• JS98·酒庄旗舰单一园“命运女神” Fortuna Terrae
• WA98·南美洲特级园标杆 Mundus Bacillus Terrae
• 低于WS均价！酒庄珍稀旗舰波混Estiba Reservada

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关于卡帝娜酒庄

Bodega Catena Zapata

卡帝娜酒庄（Bodega Catena Zapata）位于阿根廷门多萨（Mendoza）产区，是当地非常有盛名的酒庄之一，同时也是罗伯特·帕克《世界伟大葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’s Greatest Wine Estate）一书中收录的南美洲酒庄独苗。

百年传承，锐意改革

卡帝娜酒庄起源于1898年，创始人尼古拉·卡帝娜 Nicola Catena 从意大利来到阿根廷门多萨，并于1902年在当地开辟了一块马尔贝克葡萄园；而后尼古拉的儿子多明戈 Domingo 逐步扩大了酒庄的业务和门多萨优质葡萄园的数量，使酒庄成为产区的葡萄园大地主之一。但真正让酒庄乃至让阿根廷站上国际葡萄酒舞台中心的，当属现任庄主——家族第三代传人尼古拉斯·卡帝娜 Dr. Nicolás Catena Zapata。

1960年代中期，尼古拉斯刚接手家族产业时，酒庄仍遵循古老的意大利传统酿酒理念，葡萄酒在橡木桶中长时间陈年，并带有一定氧化气息。1980年代起，凭借着过人的眼光、胆识和钻研精神，尼古拉斯开始大刀阔斧实施变革：一改氧化风格，多使用不锈钢罐，以酿造更强调新鲜果香的葡萄酒；研究马尔贝克的品种选择，经过不断尝试，凭一支含有少量马尔贝克的赤霞珠混酿，为阿根廷的红葡萄酒注入新的可能性，一举打开国际市场。

尼古拉斯还将家族位于低海拔温暖地区的葡萄园，带到高达1500米的高海拔冷凉山区，赋予马尔贝克更优雅精致的酒风，同时具备从不曾有的惊人力量感和复杂度。至此，卡帝娜酒庄成功打造出了世界顶流佳酿，让门多萨成为马尔贝克的标志性产地，更将阿根廷的风土潜力展现给了全世界。

痴迷于风土研究的名家

卡蒂娜酒庄同样无比重视风土，尼古拉斯的女儿劳拉卡帝娜 Laura Catena ，就是风土研究的杰出代表。她发现在同一个葡萄园里，即使距离很近的地块也有一定的物理化学差异，导致其具有各自的风土特征和味道香气；所以劳拉一直带领酒庄分析土壤的复杂性，对风土理论进行更深入的研究。

劳拉卡帝娜博士（ Dr. Laura Catena），现酒庄总经理，以优异的成绩毕业于哈佛大学的生物学家，回到酒庄带领团队践行这一"理解自然的科学"，并创立了卡帝娜葡萄酒学院

酒庄目前拥有6个葡萄园：阿德里安娜 Adrianna Vineyard、金字塔 La Pirámide Vineyard、尼卡西亚 Nicasia Vineyard、多明戈 Domingo Vineyard 、安吉利卡 Angélica Vineyard 以及南安吉利卡 Angélica Sur Vineyard。其中为人称道、更获酒庄重视的阿德里安娜葡萄园，堪称南美洲的特级园，被称为“全世界被透彻得研究的葡萄园”，出产品质数一数二的葡萄酒。

美丽动人的Adrianna园

阿德里安娜葡萄园位于乌科山谷（Uco Valley）中海拔很高的地带，气候凉爽的程度介于勃艮第和波尔多之间。起初曾有人担心波尔多品种在这里无法成熟，尤其马尔贝克和赤霞珠，但卡帝娜酒庄却种下并获得了成功。值得一提的是，得益于高海拔和河流、生物的多样性，霞多丽在Adrianna顶部的单一地块白骨园、白石园都有着非常出色的表现，甚至诞生过100分的满分酒款。

为研究阿德里安娜葡萄园的土壤，酒庄一开始每公顷做了5个土坑，十几年后每公顷已有超70个土坑，使酒庄对葡萄园有了长足的了解。来自阿德里安娜葡萄园的葡萄，会被分开酿造200到300个独立的批次，通常在桶中完全分开，以各自进行自然发酵，并显示出不同土壤之下的风土特性。

因为葡萄园靠近拉斯图纳斯河，被山丘环绕，早晨有淡淡的薄雾覆盖，本地酵母菌特别丰富，而这些本地酵母与不同地块的互动，也正是阿德里安娜葡萄园的本地风味展现的一部分。

靠着过人的先见与胆魄，以及对风土孜孜不倦的研究、探索与细分，酒庄从90年代至今获得荣耀无数，每一支作品都有大量酒评家高分赞誉，更是多次获得 Wine Advocate团队给出的满分。他们家的高端酒款国内通常不容易找，本期荐酒君一口气带来三款阿德里安娜葡萄园的旗舰款，甚至有一瓶难求的高分霞多丽，此外更有不可多见的“隐藏酒款”Estiba“珍藏，实在是大型送福气时间！

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【JS93·酒庄“逐行甄选”赤霞珠】

2018 卡帝娜艾妲赤霞珠干红

Catena, “Alta” Cabernet Sauvignon, Mendoza

卡帝娜艾妲 CATENA ALTA 是酒庄经历15年葡萄园风土研究、3年酿造实验后，于1996年正式推出的单一品种系列，分为马尔贝克、赤霞珠、霞多丽三款，各自酿自酒庄旗下六大葡萄园逐行甄选出来的单一品种葡萄。

ALTA的赤霞珠所用的葡萄，来自金字塔、尼卡西亚、和多名戈3个葡萄园的特定批次，每个批次对应葡萄园内的特定行数；不同批次单独酿造，发酵前经历28-30天冷浸渍，法国橡木桶陈酿18个月后装瓶。2018年份拥有明确的的黑李子成熟水果风味和烘烤、巧克力风味，酒体适中，单宁圆润，余味美味可口。

评分：JS93，WA92

适饮期：2025-2029

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【D97·活力多汁高分单一园马贝】

2019 卡帝娜尼卡西亚单一园马尔贝克红葡萄酒

Catena Zapata “Nicasia” Malbec, Mendoza

1950年代起，多明戈 Domingo Catena 就开始从 Uco 谷 La Consulta 的 Altamira 产区采购马尔贝克；而 Nicasia 尼卡西亚葡萄园就位于Altamira。葡萄园自1996年起开始种植，海拔1095米，表土很浅，以砾石为主，有良好的排水能力。

这是一款单一园酒款，酿自尼卡西亚葡萄园1号地块的甄选葡萄。2019年份在50%的新法国橡木桶陈酿24个月。洋溢着新鲜的黑莓、李子等果香，混杂着紫罗兰、薰衣草的花香，还有一丝精致的甜香料及橡木桶陈酿带来的香草、奶油、甘草气息，以及非常明显的矿物香气。口感多汁、结构宽广，白垩质地的细腻单宁，轻微粉末状，整体顺滑易饮。是一款具备活力、强调果香的马尔贝克，年轻时就很容易接近。

评分：Decanter97，WA97，JS95

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【仅6支·Vinous97超稀有阿根廷传奇霞多丽】2022 卡帝娜安娜园白石干白 Catena Zapata Adrianna Vineyard Chardonnay White Stones

阿德里安娜葡萄园，酒庄非常重要并引以为傲的葡萄园，被公认“南美洲的特级园”，也是酒庄进行深度精细化风土研究的葡萄园。

上世纪末，尼古拉斯决心酿造出风格优雅、能媲美世界名庄出品的佳酿；他将目光转至海拔足有1500多米的一片多砾质的石灰岩高山土地，这里有凉爽的气候条件，较长的日照时间及日照强度可以为光合作用保驾护航，昼夜温差更能保持良好的酸度之余，保证单宁及酚类物质的成熟。基于此，尼古拉斯在这里创建了酒庄头一座高海拔葡萄园，并以自己小女儿阿德里安娜Adrianna来命名葡萄园。目前，葡萄园分多个地块管理，主要有马尔贝克、赤霞珠、霞多丽等葡萄品种，葡萄藤多种植于1992年。

1号地块白石园（White Stones）几乎位于安娜园顶部，占地2.5公顷，海拔1450m左右，这片葡萄园是由远古的干枯河床演变而来，所以葡萄园表层土壤中即可见许多大块的鹅卵石，为葡萄藤提供良好的排水环境，还为葡萄园提供了更大的温差环境，使得这里的霞多丽足够成熟又更加芬芳，出品多个年份拿下权威酒评家98-99的准满分评价，仅次于隔壁满分白骨园（White Bones）！

酒液经过16个月的橡木桶陈酿，酒香浓郁、层次丰富，散发出青苹果、梨、椴树花和生姜的芳香，并略带柠檬和香草的气息；入口后清新活泼的质感令人心旷神怡，同时保持了霞多丽精致果味与广阔流动性，并带来丝丝咸味和持久的清凉矿物质感。

评分：JS97，V97

适饮期：2025-2035+

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【JS98酒庄旗舰单一地块马贝】

2020 卡帝娜命运女神马尔贝克红葡萄酒

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec “Fortuna Terrae”, Mendoza

Fortuna Terrae在拉丁语中的意思是“福地”，酒庄也称其为“命运女神”眷顾之地，因为对比起周边的葡萄园，6号地块更加肥沃的表层壤土为葡萄和其他生物都提供了理想的生长环境，得益于高海拔这里即便是粘土也培育除了酸度和香气的细腻葡萄酒。

2020年份采用100%整串发酵，50%使用法国新橡木桶陈酿18个月，得益于高海拔带来的清新度，开瓶散发出馥郁而纯正的黑莓、黑樱桃等深色水果香气，被芳香的薰衣草、紫罗兰等曼妙花香温柔包裹，呼之欲出的辛香料、胡椒香气夹杂着一丝茶感作为精巧点缀；口感清爽多汁、光滑圆润，单宁质感如榛仁巧克力般顺滑细腻又带轻微粉末状，余韵有精确的矿质感，回味悠长，整体是一支优雅而深邃的佳酿，目前正值高峰适饮期。

评分：JS98，WA98

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【仅4支·WA98南美洲特级园马尔贝克】

2018 卡帝娜酒庄阿德里安娜园雅微干红葡萄酒

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec “Mundus Bacillus Terrae”

Mundus Bacillus Terrae 酿自阿德里安娜葡萄园3号地块的马尔贝克。此处海拔足有1590米，接近阿德里安娜园顶部；1.4公顷的地块，土壤布满了数百万年前覆盖该地区的零散石灰岩和海洋沉积物，富含植物根际促生菌（Rhizobacteria），这种微生物可以帮助藤根吸收营养、缓解缺水压力，所以酒庄取名Mundus Bacillus Terrae，意为“大地上优雅的微生物”。

2018年份，50%整串发酵，75%使用混凝土容器、25%使用法国大橡木桶发酵，18个月橡木桶陈酿。闻香有大量优雅的薰衣草、紫罗兰的花香，同时有玫瑰花瓣香气暗暗浮动，柔和而纯净的红色水果香气明亮甜美，紧接着矿质、红茶、干草等气息相继浮现，芬芳复杂却无比和谐。口中质感被精细打磨过的光滑，具备一定的能量感与张力，细粉末状的成熟单宁掠过口腔，余韵缭绕。细腻感与复杂度并存，举重若轻，不可多得的马尔贝克佳酿。2018年份仅4800瓶。

评分：WA98，JS98，Vinous97

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【低于WS均价·比肩玛歌！酒庄珍稀旗舰波混】

2016 卡帝娜艾斯特珍藏干红

Catena, Estiba Reservada, Mendoza

酒庄旗舰“波混”Estiba Reservada诞生于1995年，由老庄主尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔博士开创，作为一名赤霞珠葡萄酒的收藏家，老庄主同样致力于打造以赤霞珠为主的顶流大酒，起初这一酒款仅作为卡帝娜酒庄非公开的家族珍藏，每年仅酿造20桶，并且不参加任何葡萄酒比赛或评分，国际葡萄酒圈常常只闻其名，却难见其身！

卡帝娜家族对这款酒的重视甚至从包装就能看出！特意为瓶身设计了“两层羊绒外套”，内层柔软细腻的英国的开司米羊绒和外层紧实厚重的奥地利羊毛都在与这款酒宏大结构、细腻质感相辉映；这一酒款的老年份WS国际均价甚至已经超过13000元，比肩世界其他顶流波混也不逞多让！

酿造这款酒的葡萄全部来自Agrelo的葡萄园，作为庄主酿给自家人的“特供”，可以说是金字塔园头等品质的葡萄都用于了这款酒的酿造，大比例的赤霞珠在梅洛和酒庄专擅的马尔贝克点缀下，展现出无与伦比的高级质感，丰盛的成熟黑色浆果，甚至带来浓厚的果酱气息，精致平衡的酒体让人几乎挑不出任何问题，深邃绵长的余味，宽广的酒体与复杂的变化，都为这一传世大酒加分增色！

适饮期：2025-2040+

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文 | 知味荐酒小分队

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