测出镉！品牌深夜回应，很多绍兴人家里常用……

近日

千禾味业食品旗下“千禾0”酱油

被曝出“只是商标”并不是“零添加”

酱油中检测出镉等问题

引发持续关注

多次冲上热搜

3月21日，千禾味业食品股份有限公司(以下简称“千禾味业”)官方微博发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。

千禾味业称，公司0系列产品在生产中不存在违反零添加生产要求的情况，千禾御藏本酿380天酱油出的“镉”来源于原料，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。
千禾味业还表示，“千禾0”是千禾味业食品股份有限公司的注册商标，该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念和误导消费者的行为。

对此你怎么看？

欢迎在评论区留言

“零添加”是智商税吗？

如何挑选一款安全的酱油？

一起来了解

“零添加”≠安全健康

“零添加”更多是商家推广产品的口号。一方面《中华人民共和国食品安全法实施条例》对于“按照食品安全标准不得含有或使用的物质”，规定不得在食品标签、说明书、广告中标注“不添加”“不含有”等字样。

怎么选酱油更安全、更健康？

01

看瓶身标注：要吃“酿造酱油”，不要吃“配制酱油”

2021年6月29日，国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。

配制酱油以酿造酱油为主要成分。在制作过程中，配制酱油不仅将酿造酱油进一步稀释，降低营养价值，还存在氯丙醇超标的风险。

02

看国标分级：“氨基酸态氮”含量高的更好

在酱油的挑选上，国家已经提前帮我们做好了功课，我们只需要“抄作业”就行了。特级酱油的氨基酸态氮含量应≥0.8%，滋味也最鲜美。

也可以自己摇晃酱油瓶身看一看：优质的酱油摇动时，会起很多比较小、比较均匀的泡沫，并且不易散去。

03

看含盐量：“盐”多必失，含盐量越低越健康

酱油也含盐，为健康考虑，我们应当尽量选择钠含量更低的酱油。有些酱油上有减盐、薄盐的字样，也可以优选。

需要注意的是，不同的酱油营养成分表中分量可能不同，在比较钠含量时应该先换算成相同的量。

04

看原料配置：优选大豆和小麦

酱油的发酵原料主要有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。

相比之下，使用大豆和豆粕对于酱油的品质影响不大；小麦当中的糖类物质更加丰富，所以在后期发酵过程中也会使得香气更加浓郁；麸皮成本较低，味道适中。

来源：央视新闻、@千禾味业

小编的工资就靠你们啦！