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送完老大，带着老二在楼下上散步。欣赏着春天带来的景色，春风拂面，一片生机盎然。是赏心悦目的绿色，是令人期待的希望。
春风温柔，但吹多了，嘴唇干干的，喉咙也是挺不舒服。所以在春季我们饮食也要顺应时节调整，选择一些春天的美味食材。今天我们分享的食材让人眼前一亮，这就是儿菜。
当季的儿菜价格很实惠，口感也是特别好。春天吃它就很适合，随着气温的升高，我们运动量增加，新陈代谢也会比较快。儿菜中的膳食纤维，维生素很高，被称为肠道清道夫，可将我们身体里面的残余排出去。
儿菜中还有一些丰富的抗氧化成分以及钾元素可以降血压，保护心血管问题。春天天气较为干燥，儿菜性凉，起到降火，滋润肺部，缓解干燥引起的喉咙不适等。
儿菜好处多，但是储存时间有限，放个几天就容易烂掉。今天我们分享一个儿菜的吃法，这样子做出来天天吃都不腻，而且很开胃，很消食，放个大半年都很香。
准备食材:
儿菜，食盐，辣椒面，鸡精，味精，13香
具体做法:
准备五斤儿菜，这个儿菜它有很多分支，所以我们掰成一小个一小个放盆里面。加入食盐，跟小苏打泡个半小时。食盐跟小苏打清洁能力强，浸泡可以更好把缝隙中的脏东西给泡出来。
泡好的儿菜放在案版，切成适合的大小，把切片之后的儿菜放盆中。儿菜切的话不要切太细，因为经过晾晒会变，体积会变小。
菜中水分很高，而且略带一些苦涩味，我们放盆里面加入适量的食盐，食盐可以去沙水，还能去掉苦涩味，然后拌一拌，放着腌个两小时。
腌之后可以看到底部有很多水分，我们把这些水分倒掉，再用清水洗一下，洗干净之后放在一个纱布里面。
然后放盆里面给它上面压上一些重物，可以用石头或者是锅装水，然后压着把里面的一些那些汁水给它压出来。这样弄出来的儿菜口感才会更脆，压好之后取出来，可以看到它透亮，放在通风处，1天到2天给它通风晾干。
处理好后的儿菜放在大盆里面，加上适量的辣椒面，胡椒粉，食盐，13香，还有少量的鸡精，味精，然后用手给它拌一拌，拌均匀。拌的过程要大力翻拌，可以稍微捏一捏，这样子让它更好的融合这一些调味品，使得它更入味。
腌好腌两小时后就可以吃，清清脆脆，略带点辣。准备一个干净，无水无油的罐子，把这一些腌好的食材放在里面，保存密封好，放冰箱。平时想吃就直接拿出来配饭，配面，或者是当成开胃小零食都是可以的，真的是非常的好吃，还营养。
春天到了，儿菜正当季，价格实惠，营养美味。看似普通的食材经过这样子简单的处理一下，变成可以满足味蕾的美食。
这种食材营养高，好处多，通便，润肺，降火，降压好处。这样子做，还能保持它独特风味，平时想吃就拿出来，非常方便。
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