北京
深圳新闻网2025年3月19日讯（深圳特区报记者 赵萌）“菊花居然是道菜？”近期，一股“食菊之风”悄然兴起，除了传统的观赏、泡茶，菊花还化身新型“蔬菜”上架各超市及电商平台，一时间成为了市场上的“香饽饽”。
“这个‘菜’很有意思，能观赏还能食用。”记者在市内一家盒马鲜生超市看到，蔬菜货架内摆放着多份食用菊花，吸引不少顾客驻足购买。据该超市的工作人员介绍，这种叫“糖心菊”的可食用菊花产自广东中山，单朵花重约50g，直径近16cm。“糖心菊”可食用部分为花瓣，除了可以点缀其他菜品，还能单独制作菊花“刺身”、菊花炒蛋、菊花糖水等菜品，只需简单酱料，一朵菊花能制作一整盘菜，供全家食用。记者购买了“糖心菊”进行体验，开盒后能闻到十分浓郁的菊花香气，生食口感脆爽、味道微甜，香味持久、不苦、不涩，还有生津的效果。
食用菊花的热卖，一方面源于近年市民健康养生意识不断增强。菊花作为一种药食同源的植物，具有清热解毒、明目降压等功效，自然受到追捧。另一方面，网络平台关于食用菊花的各种美食教程、测评视频层出不穷，猎奇性也进一步推动了食用菊花的流行。
目前，除线下实体超市、菜场，电商平台也有不少商户售卖食用菊花，单朵价格从7元到30元不等。据了解，“糖心菊”此前主要在广州、中山等地销售，目前已在粤港澳大湾区及全国市场进行推广。不同于传统蔬菜应季性，“糖心菊”经过多年培育，目前四季均可出产，全年均可新种、加种。且在种植条件上相对传统作物受限较小，利于农户选择进行创业、投资。“糖心菊”自3月份上市后销量稳增，不少地区实现了销量翻倍。
随着“糖心菊”的知名度不断提升，其市场前景也备受看好。消费者对“糖心菊”的热捧，为“可食用鲜花”赛道打开想象空间。未来，随着种植技术的进一步发展和市场需求的增加，以“糖心菊”为代表的可食用鲜花有望成为蔬菜市场中的一匹黑马。
来源：深圳特区报
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