二十一载匠心守味 东营菜再启新篇章——山东尊客福大举办21周年庆典

3月17日晚，东营市绿色餐饮商会会员单位、东营知名餐饮企业——山东尊客福大餐饮连锁（以下简称“福大餐饮”）在村长家的疙瘩汤·东营菜（东营茶城店）春耕厅隆重举办了以“汝心非凡耀东营”为主题的21周年庆典活动。

▲庆典活动现场

此次庆典汇聚了福大餐饮200余名员工、餐饮行业专家及合作伙伴，共同见证了福大餐饮21年来的发展历程与成就，也展示了东营菜守正创新的发展态势。

▲福大餐饮创始人代景国致辞

庆典活动伊始，福大餐饮创始人代景国发表了热情洋溢的致辞。他感慨地回顾，自 2004 年创立福大餐饮以来，当初经营面积仅为十几平米的街边小店，在 “用良知经营，用爱服务”理念的指引下，一路拼搏，逐步发展成为拥有多家连锁门店的餐饮集团。这 21 年，是福大餐饮人怀揣初心、砥砺前行的 21 年，每一步都凝聚着公司全体员工的心血，代景国向他们表达了诚挚的感谢。

代景国表示，福大餐饮从 “一碗疙瘩汤”的匠心起步，到如今担当起“东营菜名片” 的重任，始终坚定 “做好东营菜，幸福福大人”的使命。对于未来，福大已立下 “成为受人尊重的中国餐饮百强企业” 的企业发展愿景。他郑重说道：“非凡之心，不在于惊天动地，而在于日复一日的坚守；耀眼光芒，不在于独自闪耀，而在于万众一心的凝聚。未来，无论尊客福大走到哪里，我们的根永远在东营，我们的魂永远是‘做好菜，做好人’。一道好菜，是对土地的敬畏，是对东营文化的执着，更是对顾客舌尖的承诺。唯有同心，唯有同德，唯有将城市放入心中，我们才能让东营味道走向全国，更好地反哺这片生养我们的土地。”

▲福大餐饮表彰优秀团队和优秀员工

表彰环节，为表现突出的团队和个人颁发了七类奖项，分别是“奋战突出个人奖”“做好东营菜优秀团队奖”“暖心服务优秀团队奖”“客户价值更深更厚奖”“年货业绩翻一番奖”“人效贡献值最大团队奖”以及“以知促行奖”。这些奖项的设立不仅彰显了福大餐饮的团队精神，更激励全体员工坚守初心，为东营菜的传承与发展持续贡献力量。

▲特邀嘉宾魏正涛老师发言，赋能东营菜破局创新之路

活动当天晚上，还邀请到多位嘉宾进行赋能分享。其中，中国烹饪大师、东营市烹饪餐饮饭店协会黄河口饮食文化研究会主任魏正涛老师深入阐述了东营菜在地方文旅发展中的重要作用。他指出，美食是城市旅游的“软实力”，东营菜应借势黄河口文化，打造“舌尖上的文旅IP”。同时，他呼吁东营餐饮人在守护传统技艺的同时不断与时俱进，希望东营餐饮业形成一个良性循环状态，推动东营市餐饮业高质量发展。

▲精彩纷呈的文艺节目表演

精彩纷呈的文艺节目表演更是让活动现场充满了激情与活力。从铿锵有力的东营吕剧唱腔，到优美动人的《上春山》舞蹈，再到激昂的诗朗诵《美丽中国》，每一个节目都充分展现了东营地方文化的独特魅力。特别是阳明心学视频《先生与父亲对话》的播放，让现场员工再次链接圣贤文化，探寻内心的智慧与力量，为福大餐饮的文化传承与发展注入了新的精神动力。

▲福大餐饮管理者发布2025年战略规划

在庆典活动的高潮部分，福大餐饮发布了2025年战略规划：村长家的疙瘩汤·东营菜将继续以“做好东营菜，幸福福大人”为品牌使命，围绕“东营菜品类开创者，亲友聚餐首选品牌”的战略定位。同时发布了企业发展的愿景：致力于成为“受人尊重的中国餐饮百强企业”。

基于“2025年战略规划”的背景和目标，张安娟、牛金光、宋庆文三位福大餐饮管理者从菜品研发、供应链优化、会员体系升级、组织结构优化、门店模型标准化等角度提出了一系列有效举措，明确了前行的路径，为企业发展提供了有力保障。

据悉，山东尊客福大餐饮连锁是一家融合深挖东营特色食材、根植东营饮食文化，坚持“做好东营菜，讲好东营故事”的连锁餐饮企业，目前拥有“村长家的疙瘩汤·东营菜”“山前堂臭鳜鱼捞饭”“黄河口野鱼汤”等注册品牌，深受广大消费者认可和喜爱，其招牌菜品“大虾疙瘩汤”被列入东营市非物质文化遗产。2024年，福大餐饮斩获亚洲烹饪大赛金牌奖、中国餐饮产业品牌大会“我最喜欢的中餐品牌”等多项荣誉，并参与制定东营菜行业标准，推动东营地方菜规范化发展。

▲福大餐饮创始人代景国和公司员工合影

▲福大餐饮创始人代景国和公司管理团队合影

21年的历程，对福大餐饮而言，既是里程碑，也是新的起点。福大餐饮人用一碗汤、一道菜串联起东营人的味觉记忆，也用美食书写了东营这座城市的文化自信。正如福大餐饮创始人代景国在接受本报采访时所说：“一道好菜，是对土地的敬畏，是对东营文化的执着，更是对顾客舌尖的承诺。唯有同心，唯有同德，唯有将城市放入心中，我们才能让东营味道走向全国，能更好地反哺这片生养我们的土地。”

大众新闻·鲁中晨报记者 段波 林胜杰