财经猎豹 | “胖东来式”爆改，能否拯救永辉？

近日，有市民发现，位于南京市浦口区金盛田广场的永辉超市张贴出公告，称将于4月15日停业。闭店后，南京将仅剩9家永辉超市。而近期网上流传的一份永辉超市2025年第二批调改门店清单显示，将对全国24家门店进行调改，其中南京2家、苏州1家。3月18日，永辉超市相关工作人员向记者证实，苏州太仓万达广场店将是江苏区域首家“学习胖东来”自主调改模式的门店，南京2家门店的调改时间、内容暂不确定。

永辉超市南京金盛田广场店4月15日停业

3月17日中午，现代快报记者来到永辉超市（南京金盛田广场店），超市入口处摆放着一张落款为3月14日的停业公告。公告显示，经公司总部综合评估，永辉超市（南京金盛田广场店）将于4月8日—4月14日进行商品出清，4月15日起停止营业。闭店前购物卡和会员积分均可正常使用,未使用完毕的仍可在全国其他永辉超市门店使用。

现场一名店员告诉现代快报记者，此次停业并非暂时性的经营调整，而是永久闭店，“确实是要停业了，以后这里就没有永辉超市了。”店员表示，目前门店还是正常营业，水果蔬菜等商品也会每日上新，4月8日起会进行清仓促销。

现代快报记者在超市内看到，目前货架上的商品依旧充足，几名店员正在整理货架上的商品，还不时有市民进店购物。正在挑选蔬菜的市民李女士告诉现代快报记者，她住在这附近，几年来一直都是在永辉超市买东西，马上要停业了还挺不适应的。“不过附近还有其他超市，买菜、购物还是比较方便的。”

根据永辉超市官方网站的信息，永辉超市（南京金盛田广场店）于2017年10月28日开业。开业近八年，为啥突然停业？

现场张贴的公告中对此进行了解释，公告显示，由于之前的企业经营理念与管理经验还不成熟，永辉超市没能真正地给老百姓带来实实在在的商品、舒适的卖场环境和满意的服务，也没能为员工提供好的平台和福利。“2024年开始，我们已经启动在全国范围内的正式调改，各区域永辉超市从体制政策、卖场布局、商品结构、品质、现场环境、服务、管理标准和员工关怀等各方面进行全面的调改以及提升。”

江苏区域首家“学习胖东来”的自主调改门店即将落地苏州

其实，这并不是南京首家停业的永辉超市，现代快报记者了解到，仅2024年一年，永辉超市在南京就已陆续关闭4家门店。如今，算上永辉超市南京金盛田广场店在内，永辉超市在南京仅剩10家门店。此外，近两年，北京、福建、安徽等地也有多家永辉超市宣布停业。

与此同时，近几年永辉超市接连出现亏损。2021年亏损39.44亿元，2022年继续亏损27.63亿元，2023年亏损13.29亿元。今年1月14日披露的永辉超市2024年年度业绩预亏公告显示，经公司财务部门初步测算，2024年预计归属于上市公司股东的净利润亏损14.0亿元；预计归属于上市公司股东扣除非经常性损益后的净利润-22.1亿元。

对此，永辉超市积极寻求转型。自2024年下半年开始，永辉超市主动进行战略和经营模式转型，除了与胖东来等外部伙伴的合作交流、引进先进经验等，关停一些尾部门店其实也是转型策略之一。截至2025年2月28日，永辉超市全国调改开业的门店数量已达到42家。

近日，网上流传着一份永辉超市2025年第二批调改门店清单，清单中共有24家门店，其中包括南京江北龙湖天街店以及南京江宁万达店。3月18日，永辉超市相关工作人员向现代快报记者证实了此消息，“第二批调改清单已经确定，但目前调改的具体时间和内容还没定。”

此外，工作人员向记者透露，除南京两家门店外，苏州太仓万达广场店也在第二批的调改门店清单中。而这也是江苏区域首家“学习胖东来”的自主调改门店，调改包括优化门店布局、商品结构调整、提升服务能力和保障员工福利等多方面内容。“目前永辉超市苏州太仓万达广场店还处于商品出清阶段，3月24日正式闭店调改，开业时间待定。”工作人员表示，预计到今年5月底，永辉超市全国调改开业门店数量将增至83家。

“胖东来”模式真能拯救永辉吗？

“学习胖东来”模式真能拯救永辉吗？有专家认为，虽然调改门店在短期内迅速大幅提升客流和销售额，但全新的经营模式在前期需要大量的人力物力投入以及足够长时间的能力迭代，不是一蹴而就。

伴随着互联网技术的飞速发展和电子商务的崛起，传统超市曾经的辉煌逐渐褪去，如何在求新求变中保持竞争力成为摆在每一个超市企业面前的重要课题。盘古智库高级研究员江瀚认为，胖东来的成功是建立在多年的积累、创新和实践基础上的。“在商品选择、供应链管理、顾客服务、店面设计等方面，胖东来都形成了自己独特的模式，而这些模式并非复制就能成功的。”

由于各地的市场环境都不一样，不同的地区、不同的消费者群体有着不同的需求和偏好，因此，胖东来模式并不可能对于每个地方都适用。“对于其他品牌来说，学习和借鉴胖东来的成功经验是必要的，但更重要的是要在学习过程中找到适合自己品牌和市场环境的经营模式和策略。只有在不断尝试、创新和实践的基础上，才能找到真正适合自己的成功之路。”江瀚说。

而永辉超市相关工作人员也告诉现代快报记者，除了优质的服务和产品外，永辉超市也会从文化理念上深度学习胖东来，对自身的企业文化及管理准则进行更新迭代。

现代快报/现代+ 记者 刘赟 文/摄