全体东北人的 “春季噩梦”，两个字

转载自凤凰WEEKLY(ID:phoenixweekly)

文/馍王

编辑/闫如意

好消息，春天终于来了！

这两天，北京动辄10多度的气温，让穿着三合一冲锋衣骑电动车的老G出了一身汗。

可就在全网欢天喜地迎春天的时候，东北网友们却表现出了不同程度的“绝望”。

毕竟，春天到来了就说明——

东北又要“开化”了。

东北开化，路过的狗都要被喂两口

俗话说：东北一开化，狍子都害怕。

通常来讲，开化的意思是由于天气变暖，冰雪开始融化，室外的各种东西都纷纷从冷冻状态解冻。然而，一旦放在东北，这个解释就有点没抓住重点了。

在东北，开化就意味着“不消化”。

对东北人来说，开化的难点有二。

一是倒腾冻货难；二是吃冻货难。

因为气温足够低，所有存放东北室外的食品都具有“保鲜”功能，东北人养成了有点啥随手就扔外面的习惯。

外地人永远也猜不透，作为“天然冰箱享受者”的东北人，在开化之后能从自家院子里挖出啥东西。

他们自己也猜不透。

众所不知，在东北，豆包不仅是美食，也是一种用来消磨时间的东北手工。

冰天雪地的在家里不知道干啥，就包几个豆包休闲一下，包完就往雪地里一扔，这个事儿就翻篇了。

结果一到开化的时候，想起豆包，先从门后面扯出70斤，又从雪地里翻出1000个。

顿时有种“被年少时射出的子弹击中眉心”的恍惚感。

开化时候处理冻货，到底是什么心态？

基本就是996多年，突然迎来一场体检的那种“审判”感。

无论平时藏了多少“陈疮暗灶”，全得在这个时候勇敢面对。

有网友分享自己家里窗外食物堆积的情况，照片充满疏离感，跟在阿尔卑斯山的小木屋里拍的似的。

半夜来个女鬼想吓唬你，她都不知道该站哪。

有不信邪的网友发问：东北人家里是没有冰箱吗？你往冰箱里塞啊？

评论区的东北人全体起立，展示自家的两个冰箱三个冰柜。

塞得满满当当，好像三体人明天就要打地球了似的。

任你冰柜再多，在大自然的力量面前也束手无策。

用冰柜装冻货，就像拿一次性纸杯㧟大海——

人家还没发力，你就倒了。

为了消耗存货，向来热情好客的东北人更是呼朋唤友。

没想到给朋友打电话呼叫增援，反手就被增援给袭击了。

只能先撒谎说“咱去餐馆吃，就别拿东西了”，对方出门了再临时改口“餐馆订不着，来我家吃吧”。

等客人到了家，把门咔哒一锁：

今天这饭，吃不了就得兜着走。

这边刚分配完冻货，那边又得开始吃了。

来看看开化期间东北人自己的下午茶：

红茶是红色、猪蹄也是红色；红茶香、猪蹄也香。

这也妹错啊，这不是午后红茶是啥玩意儿？

开化的一周，也是东北孩子“最安全”的一周。

平时孩子淘气，家长抬手就劈；开化孩子闹妖，家长抬手就……

做了四菜一汤。

别人罚孩子是皮带炒肉，东北罚孩子是螺丝椒炒猪头肉。

堪称训孩子界最有锅气的一集。

开化期间的东北，没有任何哺乳动物嘴里可以空着。

只要家里开伙做饭，路过条狗嘴里都得被塞俩猪蹄子。

有朋友家里连吃好几天大鱼大肉，给大黄狗腻歪得实在受不了了。

一有机会就去院里抱着雪堆猛舔：

可算是喝着两口稀的了。

人类更是逃不过这一劫。

平时吃饭聚会散烟最勤的东北人，开化前后也换成散健胃消食片了。

凌晨四点起来吃冰棍、晚上九点造全猪宴，这都属于是常规操作。

一天到晚给家里小伙子撑得正襟危坐，生怕一摊着立刻积食了。

看着如此热火朝天的开化场面，全国各地的其他网友是瞪着眼干着急。

有朋友人在广州，嘴已经打车到黑龙江了：

听说随便进谁家都能对付两口？

我不是图吃，主要是感受一下开化的氛围。

还有网友震惊于巨大的冻货量级，开始畅想以东北为原型的末日生活：

如果哪天末日来临，那东北就是中国最后的堡垒。

外面陨石砸地球了，东北这猪肉炖粉条刚下锅炖上。

但是，在一片羡慕声之中，也有外地的网友诚心实意发问：

既然每年都吃不完，为啥还冻这么多？

去年提前开化，搞得东北人措手不及。而今年开化来得可以说是准时准点，结果还是把东北人给突袭成功了。

为啥开化这事儿，老能把东北人搞成这么狼狈？

东北人被“大方”支配的一生

众所周知，东北的冬天不仅极为寒冷，还极为漫长。

辽宁省平均11月初气温就会来到零下，吉林和黑龙江的冬天更是从10月就开始，到次年4月左右才会结束，冬季时间平均可以达到5到7个月。

东北整个冬季的平均气温，只有-18℃左右。

由于这样的气候特点，在物流还不像现在这么发达的时候，货物在冰天雪地中难以运输。

这让东北在5个月左右的时间里，是根本吃不到新鲜绿叶蔬菜的。

再加上冬季寒冷不宜出行，我的一位东北朋友曾给我描述她初中放学，公交站距离家门几百米，半路一定要进小区门口的商店缓一缓，积蓄热量，再继续走回家。

这种种因素加起来，就导致东北人在最后一次秋收之后，要囤积6个月左右的各类食品才能有底气迎接冬天。

不多囤点，真不行。

即使如今东北菜市场一年四季都有新鲜蔬菜售卖，可吃冻菜已然成为一种饮食习惯，土豆干和豆角干的滋味，已经和年味一起印在了每个老东北人心里。

等到开化雪消失的时候，那些肉肉菜菜就跟来捉拿哪吒的天兵天将似的都现出原形。

直接把一家人给降住了。

有朋友该问了：既然不能不囤货，那少囤一点总可以吧？

还真难。

除冬天之外，东北的另三个季节，都非常美丽宜居，而且适合作物生长。

去年“各省农业大摸底”的时候就有网友发现，东北的土地和农业，不光是蔬菜粮食等“基础功课”做得好，还老能搞出一堆“外来物种”。

有一种啥都能养活的“亲妈感”。

东北地区广泛分布的黑钙土，肥沃，而且有机质含量高。

雨热同期的夏季和寒冷漫长的冬季，既能够满足农作物生长旺盛期对热量和水分的需求，也使病虫害虫卵难以越冬。

看看这一骑绝尘的粮食产量就能明白了：

东北三省作为农业大省，常年霸榜在中国粮食产量前十名的位置。

不光粮食产粮十分”大方“，肥沃的土壤和山地，也让东北菌类和药草的出货量达到了让云南人都蠢蠢欲动的级别。

当地网友介绍，在吃菌子的热潮普及全国之前，因为采蘑菇的季节和秋收的时间刚好冲突。

东北漫山遍野的松茸和灵芝，到了季节根本没人捡。

在影视作品和养生栏目里“延年益寿”“救死扶伤”的人参，珍贵吧？

到了辽宁山里，混得跟野草似的。

据抱团去当地挖参的朋友描述，人参的数量多到跟玩盲盒一样，走在山里一个不小心，就要踩中好几根参花。

随便挖几根，就能卖出几百甚至上千的价格。

在广袤丰沃的黑土地上长大的东北人，一生最重要的准则就是四个字：

大大方方。

前几年，有第一次到南方菜场买菜的东北人，看到菜场买一个土豆还能给切丝，大为破防。

在东北，土豆是论麻袋买的，大葱是论捆买的。

在东北菜市场说出“要两根葱”，老板娘会先瞟你一眼，再从一大捆里扯出三根又绿又壮的塞你手上。

最后挥挥手，赶走这个“抠抠搜搜”的小伙。

丰富的物产，也造就了与其他地区天差地别的“东北币”汇率。某著名探店博主去沈阳吃饭，

点了10个荤素菜、主食、发糕外加4瓶饮料，花36块钱。

网友评论：“这价钱不把桌子擦了都不好意思走。”

来自北京的网友更是锐评价，四瓶饮料的总价在北京买瓶北冰洋还得再补一毛。

而如果不小心点到东北菜单上的价格两位数的菜。

你就得立刻摇人了。

吉林的网友在餐厅点到3斤多的炖鲢鱼外加白送的炖豆腐，两只手捧不住的饭盆，一共就28块钱。

俩小伙子吃了一晚上，菜就受了点皮外伤。

拿筷子扒拉两下，能跟刚上来时候一模一样。

大大方方的东北，时刻诠释着“让你吃不了兜着走”。

开化，解冻了多少东北E人？

就像东北人永远不会明白南方冬天的屋里到底有多冷，南方人也永远不会明白，东北的冬天多么的漫长和无聊。

搞个户外？回来能把鼻子冻掉。

冰雪大世界？六岁就去腻了。

就算你是北极熊体质，也很难在零下二十度的天气里找到朋友搞citywalk。

所以，“猫冬”成了东北人对冬天的常规对待方式。

但“猫冬”，可从来不代表东北人惯着冬天。

聚餐、二人转、扭秧歌、东北小品还有红绿撞色大花袄……只要是能给纯白色的天地之间增加一些颜色和欢笑的事情，东北人最先发明、最先干。

出自寒冷，也对抗寒冷，这是东北人和漫长冬天的共处方式。

然而，在东北的所有防寒特产里面最有用的一款，还得是东北人自己。

俗话说东北没有i人，因为i人都已经在饭桌和出租车上经淘汰没了。

无论在餐桌上还是生活里，东北人的待客之道总结成一句话就是：

有我一口肉吃，就有你半扇排骨拎走。

甭管你是街头问路、打车相遇还是店里买东西，也甭管之前认识不认识。

只要跟东北人打过照面，那就是异父异母的兄弟姐妹。

热热闹闹的东北人，在冬天整个就是一人形火炉。

一旦把具有这种特点的东北人聚集在同一张饭桌上，那简直是放虎归了山。

找个节日喊一帮朋友在家，做一大桌子菜把他们一个个喂饱了，那才是东北人最纯正的冬日享受。

一桌饭菜、几瓶好酒，就唠吧，就吃吧。

又能解决开化的货，还找上了免费听众。

唠着唠着，窗外积了一整个冬天的雪就化了。

开化，在东北意味着春天即将到来，也意味着今年的新生活即将开始。

在院子里里外外奔波、家家户户串门的东北人，虽然嘴上抱怨个不停。

但虎虎生风的动作，却既像庆祝又像筹备。热热闹闹的开化，又怎么不算一场盛宴呢？所以，开化也好、别的时节也罢。

热情又闲不住的东北人，其实就是想找一个又一个的理由约上朋友们一起聚聚，顺便狠狠造一顿大饭。

毕竟，心热一点，就不显得天那么冷了。

本文转载自【凤凰WEEKLY】

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