成都斋饭清单

小时候，老家背后就有一座山，山上有一座庙，庙子不大，但是香火鼎盛，院子里的老年人，经常结伴上山去帮忙。

点灯，写功德簿，有人跪拜行礼就帮忙敲钟，然后去厨房生火煮饭。

最热闹的就是灶房，吃的是柴火饭，就在一间瓦房运作，一个菜炒完，用炊帚打整一下迅速接力，大小的瓷碗摆一冒桌。

认识的不认识的人都坐在一起，有礼有幸，一口汤一滴米都不得剩。

庙子里的饭，永远是纯粹质朴的味道，虽然是粗茶淡饭，但是像沐浴过光，是一种不同于外面的生活方式，宁静且祥和。

所以很多人都喜欢吃素斋，用心感受食物本身，带来一些感悟。

这一期素斋清单，都是较为普通的款式，主要是从体验感入手，价格跟时间，仅供参考，具体方式可以前往寺庙询问。

01/

白塔寺素斋

10元/位、15元/位（15日、30日供应豆花）

崇州的必吃榜，居然是白塔寺的素斋，有多夸张，饭点的盘山公路堵得水泄不通，百分之八十都是拖儿带母去吃素斋的人。

讲规矩，有仪式感，必须要等到师傅敲钟，才能正式开饭。

差不多十一点半，就揣上像扑克一样的斋票过去排队，虽然是粗茶淡饭，但堂子里热火朝天，占桌子抢碗筷，分工协作，每一桌的人口基本上都冒出来，像是吃席一样热闹开心。

但碍于严肃的师傅环顾，都还是比较收敛。

师傅干练认真，撸起袖子为每个人打菜，而且雨露均沾，第一轮排队，尽量都吃到，等有剩下的菜，才开启自助模式。

阵仗很大，望过去一排都是菜，像小山一样连成一条动线。

水果是排头兵，开胃润肠，接着是才出锅的四个大菜，一勺下去烟子跟到飘出来，三个小菜是下饭菜，但是一点都不敷衍，尤其是洗澡泡姜，用小米辣干拌之后，简直是直击灵魂。

但总体是乡间的味道，以清爽为主。

每一天的菜都不同，新鲜的时令蔬菜，材料很好，不止是颜色饱满自然，而且打理得撑展干净秀气，赏心悦目到想原地出家。

有条件一定要尝试豆花，手工石磨豆花，通体气孔，粗糙中带着一丝细腻，豆香浓郁，裹上一碟红油蘸料，简直就是画龙点睛。

但不要过于贪恋，毕竟要自己洗碗，前面的人，洗了十几个碗。

旁边有一个碧落书院，基本上吃了饭就平移过去喝茶，整栋茶舍爬满藤蔓，被大树包围其中，一整个人就是接受净化的状态。

02/

昭觉寺素斋

免费（不对外供应）

吃素斋的地方叫五观堂，就在正殿的旁边，有一棵很大的树，旁边有游客在喂鸽子，饭点以外的时间，大门锁得密不透风。

但是斋饭不对外，不要说给多少钱，讲的是缘。

差不多十一点半，和尚敲钟，僧人跟义工就会闻声而来，桌子摆上素净的碗筷，依次落座，开始诵经，非常的庄重严肃。

门口专门有保安守护，不允许拍照，小声指挥游客绕道而走。

吃完，继续念经一阵子，关门，剩下的物业人员，从侧门进去打饭，有的人提着饭桶进去，个别老年人结伴，颤巍着进去。

有个师傅招呼居士跑快，“快没得饭了”，然后一群游客都疾步跟上。

结果冲出一个老头拦住去路，“不好意思，不对外哈”，连同我身后的两个游客，一起赶了出来。

也许是去得过早，或许是当天饭菜不够，反正掐点很重要，有余量会免费给打一碗，没有就没有。

然后一定要虔诚，如果只是猎奇或者拍照，基本无缘，目的性不要太强，不建议专程跑去向饭。

03/

爱道堂素斋

5元/位（只收现金）

文殊院的香园，是较为精致的盘中餐，但隔壁的爱道堂，依然不差，不止有三菜一汤，而且有宽面，反正必须吃饱了才下桌。

两个用餐须知——

1.吃斋只能用现金，每人5元；

2.十一点半开饭，提前就落座在五观堂里，避免吃不上的情况；

爱道堂的用斋流程，并非购票，再排队取餐。

自行取一套碗筷，进入斋堂，千万不能乱坐，要在香客跟居士的固定区域落座，放下碗筷，把钱压在下面，然后虔诚地双手合十。

不要轻举妄动，继续闭眼沉淀自己，正式开饭，会有餐车推进堂内。

餐车流动，依次到座位上发放，像是在飞机上用餐，会问你干饭是否需要，黄瓜来不来一勺，反正一切都堆积在一个碗里。

5元钱，菜多到冒出来，量给的非常大方，五颜六色丰盛无比。

拌萝卜丝、黄瓜清爽赶口，丝瓜滑溜，融入其中的面疙瘩扎实，土豆与豆角汁水交融，不咸不淡，吃下去一点都没有负担。

吃完，师傅会问你吃饱没得，然后下一分钟，真的一锅面抬进来。

04/

青羊宫素斋

门票10元/位、素斋15元/位

在青羊宫用斋，进门直行，有一个箭头，会指明用斋的地方，外面是一个茶园，摆上了藤椅，堂子里面的八仙桌才是食堂。

供应时间，中午十一点半，依然是早点去，不然就是残羹冷菜。

在一个窗口处排队，旁边会挂上一个黑板，写上供应的四个菜，麻婆豆腐是亘古不变，其余三个菜就是根据季节随机生产。

听说厨子来自自贡，所以尽管是素菜，但手脚下得重，油气十足。

不清淡，甚至有点香辣，川味强烈，但本质是一种家常的味道，很多人都是冲着豆腐而来，确实酱香浓郁，肉质比较细嫩。

那天吃到的土豆，是烩炒的做法，粉且糯，依然非常的下饭。

05/

大慈寺素斋

10元/份

太古里环境最好价格最低的餐馆在哪里：大慈寺。

环境一流，置身于一方明净素雅的天地，坝子里是茶香四溢，古色古香的氛围环绕，食堂里窗明几净，青翠的槭树占据视野。

小食堂的斋饭，分门别类在土瓷碗里，一律是小菜，要一份打一份。

先买饭票，在隔壁收银的门面交钱，各类小菜都是十块一份，然后去窗口挑菜，玻璃偶尔被热气模糊，恨不得把脑壳伸进去。

有吃独食的年轻人，一个菜即可，也有吃席的游客，一轮接一轮。

种类特别多，从凉菜到炒菜到烧菜，一应俱全，耙耙菜尤其美味，山药炖肥，土豆散架，萝卜软糯，混着浓汤，像一碗汤咖喱。

主食有特色的豆花饭，或者也可以招呼师傅，帮忙下一碗面条、饺子。

大慈寺的豆花有点来头——

在清朝重建大慈寺的时候，僧众改善伙食就会做豆花，豆花是自己磨的，蘸料也是自己用川西二荆条和南路花椒配菜籽油炼的，不敢说是清腴雅洁，但确实是琢磨过的一道美食。

有幸碰见，一定要打捞一块，入喉滑嫩，连水汤都透着清甜。

小食堂内，有不少吃独食的年轻人，一个菜就解决工作餐，相当划算，在青砖绿瓦的笼罩下，一餐一饭都变得灵光优雅。

06/

娘娘庙素斋

喝茶5元/位、素斋8元/位

和文殊院一墙之隔，最不起眼，最不容易找到，最小巧的娘娘庙里，茶园中最朴素的一碗花茶，对资格老成都人来说才够味。

茶园有民居合院惯有的天井，敞口处，座椅靠墙而设，让出过人的通道。茶客吹风、晒太阳，围坐一桌，叨叨絮絮。

茶叶只有一种茶可选，茉莉花茶，售价五元。付款后，义工掀开红布，茶客取走早已装好茶叶的盖碗，选定座位，离手。

在这里，每个开腔的人，都是资深的评论家，诗词歌赋聊到人生哲学，中午11点，开放斋饭，也堵不住爱交谈的成都人的嘴。

先购饭票，再排队拿饭，一般喝茶的人都顺其自然会吃上一口。

大叔之间，捏着饭票，意犹未尽走到窗口互看手相，还未看完，打饭的师傅一碗米饭伸到面前，“这么多，够不够？”

娘娘庙的斋饭，售价8元，打多打少可商量。

每天三盆菜，数量不多，卖完即止。一份饭，菜可随意搭配，每样都可以来点。吃完便饭，洗完碗，又可继续喝茶，高谈论阔。

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编辑丨小都

图文来源丨成都Big榜

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