婚宴市场复苏，“出镜率”有了“开瓶率”却堪忧？

近日，不少葡萄酒经销商表示，受2024年“无春年”导致婚宴推迟的影响，今年“双春年”婚宴市场出现一定增长，即便是在一些县级市场，婚宴上也能看到葡萄酒的身影。然而，与增量相伴的仍是开瓶率不高等行业难题。

1婚宴市场用酒增多，县级市场亦有突破

上海华饮国际西南区经理曾万波表示：“婚宴市场最近有新的订单，但主要以中低价位产品为主。在开瓶率方面，螺旋盖的葡萄酒更受欢迎，消费者在宴席上的接受度也较高。”

广西尊品汇酒业龙向兵同样感受到市场回暖，“今年2月以来，婚宴类葡萄酒的需求相比往年同期有所增长，尤其是在县级市场，红酒的身影越来越多。”

浙江义乌集华酒业创始人叶利斌告诉WBO，“今年婚宴市场确实比去年活跃了许多，喜宴订酒量有所增长，说明整体市场情绪正在回暖。”

广州葡萄酒进口商万向荣进一步指出，春节后婚宴用酒有所增加，目前最受欢迎的葡萄酒价格区间在100元以内，300-400元一箱的产品销量较好，预计今年还有一定增量空间。

青岛某酒店工作人员表示：“婚宴预订量明显上升，年后咨询量更是大增。今年‘五一’等节假日已基本订满，预计上半年婚宴预订量同比增长40%。”

然而，并非所有市场都呈现乐观态势。山东东营的葡萄酒经销商谷先生坦言：“虽然情况比2024年稍好，但婚宴市场依然难做。很多大型白酒企业会直接赞助酒水，而酒店赠送的葡萄酒品质参差不齐，消费者往往不会开瓶。”

北京经销商黄辰同样持谨慎态度，“春节过后，婚宴市场虽然有一定增量，但并没有外界想象的那么明显。”

此外，一些市场开始尝试通过“搭配套餐”或“定制服务”提升葡萄酒的曝光度。江苏某星级酒店宴会经理透露：“今年我们尝试在部分婚宴套餐中搭配葡萄酒，尤其是针对年轻消费群体的个性化定制套餐，反馈较为积极。”

2开瓶率低，酒商仍持谨慎态度

虽然婚宴市场的订单有所上升，但经销商普遍反映，葡萄酒的开瓶率仍然偏低。

黄辰告诉WBO：“婚宴中葡萄酒的开瓶率普遍不高，能达到40%就已经很不错了。而且现在连白酒的开瓶率都在下降，更何况红酒。”

广州某酒类连锁品牌负责人指出：“婚宴用酒讲究‘面子’，大部分人仍会选择知名白酒品牌，并且即使上桌，也不一定会开瓶。而对于葡萄酒，很多人只是用酒店赠送的酒作为摆设。”

河南郑州某大型酒水经销商表示，“相比白酒，葡萄酒的‘刚需度’依然不高。尽管部分酒店提供赠酒，但一些消费者并不会主动饮用。”

不过，也有部分市场反馈较为积极。曾万波认为，“部分婚宴葡萄酒的开瓶率表现尚可，一些客户甚至没有出现退酒的情况，说明市场对葡萄酒的接受度在慢慢提高。”

3婚宴用酒需求在变，葡萄酒商需营销创新

从整体趋势来看，2025年婚宴市场出现了一些回暖，葡萄酒的渗透率较往年有所提升。这不仅与“双春年”带来的婚宴增量有关，也反映出消费者对婚宴用酒选择的多样化趋势。

不过，尽管婚宴用酒需求增加，但葡萄酒在这个市场的开瓶率依然有较大的瓶颈且受到白酒的强势挤压。要想真正站稳脚跟，葡萄酒品牌和经销商仍需破局。

为应对“有量无开瓶”的尴尬局面，一些酒商已经开始探索新的解决方案。天津葡萄酒经销商秦健表示，“随着年轻一代的婚宴习惯变化，‘定制婚宴酒’逐渐成为一部分商家的新思路。例如，一些酒店或酒商已经推出带有新人姓名或婚宴主题的定制酒标红酒，以满足消费者对个性化和仪式感的需求。”

秦健还表示，“一些高端婚宴会场开始推行侍酒服务，由专业人员在婚宴上推荐适合搭配菜肴的葡萄酒，以引导消费。还有酒商在推广‘婚宴葡萄酒+香槟’组合，以加强葡萄酒在庆祝场景中的地位。”

南京葡萄酒经销商谷澄告诉WBO，从渠道来看，传统的婚宴用酒采购主要由新人家庭、酒店或婚庆公司决定，但线上电商、直播带货等新渠道正在成为影响婚宴用酒选择的新变量。

此外，部分葡萄酒品牌已经与婚庆公司、酒店、摄影机构等达成合作，为新人提供“婚礼套餐+定制酒水”的整合方案，以增加葡萄酒在婚宴市场的渗透率。

值得关注的是，近年来随着健康、低醇等观念的兴起，一些地区的白酒市场出现了“喝不动”的现象。这对于葡萄酒来说，或许是一个潜在的机遇。

南宁葡萄酒商汪之彻（化名）表示，在年轻消费群体中，葡萄酒、果酒等低度酒精饮品的接受度正在上升。如果可以借此机会，推出更符合年轻人口味的产品，如低度葡萄酒、气泡酒、半甜型红酒等，未来在婚宴市场的占比可能会进一步提升。