买面包时，建议避开这“5种”面包，烘焙师坦言：从不给家里人吃

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导读

很多人都喜欢吃面包，尤其是年轻人，无论是早餐，午餐，下午茶还是夜宵，都喜欢将面包当做主食。

然而，市面上的面包种类繁多，质量却是参差不齐，有些面包虽然看起来诱人，但实际上并不健康，甚至可能对身体造成负担。

表姐是一名烘焙师，她深知面包制作中的“猫腻”，她跟我说，买面包时，建议大家避开这“5种”面包，表姐这位烘焙师坦言：“从不给家里人吃。”

到底是哪5种呢？一起来看看吧。

1、植物奶油面包

什么是植物奶油？很多人可能对此并不清楚，其实植物奶油，又称人造奶油或氢化植物油，是通过将植物油经过氢化处理后制成的。

由于植物奶油是人造而成，它的成本低廉，口感顺滑，深受店家的喜爱，常用于制作蛋糕，面包等食品。

植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，这是一种对人体健康极为不利的成分，此外，植物奶油的热量极高，吃多了容易导致肥胖，建议大家去吃动物奶油制作而成的面包。

如何辨别？

植物奶油面包通常表面光滑，颜色偏白，口感油腻，购买时可以查看配料表，如果发现“氢化植物油”“植脂末”等字样，建议避开。

2、肉松面包

什么是肉松面包？肉松面其实就是在面包表面或夹层中加入肉松制成的，肉松的咸香与面包的甜味相结合，深受许多人喜爱。

市面上的肉松面包中使用的“肉松”往往并非纯肉制成，而是添加了大量豆粉、淀粉和调味剂的“假肉松”，这种肉松不仅营养价值低，还可能含有过多的盐、糖和防腐剂。

如何辨别？

真正的肉松颜色偏深，纤维感强，口感松软但有嚼劲，如果肉松颜色过于鲜艳，口感粉腻，很可能是“假肉松”，购买时可以查看配料表，选择标注“纯肉松”的产品。

3、果酱面包

果酱面包很常见，是在面包中加入果酱作为夹心或表面装饰的面包，果酱的甜味和果香让面包更加诱人。

市面上的果酱面包中使用的果酱往往并非天然果酱，而是由香精、色素、糖浆和少量果肉制成的“合成果酱”。

这种果酱含糖量极高，营养价值低，此外，合成果酱中可能含有防腐剂和人工添加剂，对健康不利。

如何辨别？

天然果酱颜色自然，质地不均匀，能看到果肉纤维，而合成果酱颜色鲜艳，质地均匀，口感过于甜腻，购买时可以查看配料表，选择标注“无添加”或“天然果酱”的产品。

4、起酥面包

起酥面包是通过在面团中加入大量起酥油制作而成的面包，经过多次折叠和烘烤制成的，它的特点是层次分明，口感酥脆。

起酥面包的制作过程中需要加入大量起酥油，这种油脂中含有反式脂肪酸，不适合长期食用，容易引发健康问题。

如何辨别？

优质的起酥面包应该使用天然黄油制作，口感酥脆但不油腻，如果面包表面油光发亮，口感过于油腻，很可能是使用了劣质的起酥油油脂制作而成。

5、椰蓉面包

椰蓉面包是在面包表面或夹层中加入椰蓉制成的，椰蓉的香甜和独特的口感让这种面包备受欢迎。

市面上的椰蓉面包中使用的椰蓉往往并非纯椰蓉，而是添加了大量糖分和油脂的“加工椰蓉”，这种椰蓉热量极高，含糖量也惊人，还可能含有防腐剂和人工添加剂。

如何辨别？

优质的椰蓉颜色自然，颗粒分明，口感清香，如果椰蓉颜色过于鲜艳，口感过于甜腻，很可能是“加工椰蓉”。

表姐表示，以上5种面包虽然口感诱人，但由于其制作过程中存在许多猫腻，建议避开，大家买面包时尽量选择配料简单、天然的面包，例如全麦面包、杂粮面包等。

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