河北
尽管，在舆论压力下，这些监管部门能够快速反应，但更需拷问的是，为何这些企业能在日常监管中长期“隐身”？
2025年央视“3·15”晚会曝光的“保水虾仁”事件，撕开了水产品加工行业滥用保水剂、包冰增重的黑幕。磷酸盐超标145%的虾仁、解冻后仅剩三成重量的“冰衣骗局”，不仅是对消费者健康的漠视，更是对食品安全的公然践踏。然而，这一事件的曝光与后续处理，恰恰揭示了食品安全打假不能仅靠媒体“一年一度”的聚光灯，更需要市场监管部门在日常执法中“长明灯”式的坚守。
在此次“保水虾仁”的曝光事件中，记者暗访发现，涉事企业如湛江尚方舟、连云港鲜知肴等，通过超量添加磷酸盐保水剂（千分之三十，远超国标千分之五的限值）、二次包冰增重等手段牟取暴利，甚至企业员工直言“自己不吃保水虾仁”。更有企业因多次违规被责令整改却屡教不改，暴露了违法成本低、监管威慑不足的深层问题。
随着事件被曝光，相关部门连夜采取了相应措施。连云港、湛江等地市监局联合公安部门连夜查封涉事企业，责令停止销售并召回问题产品，对原材料、成品进行抽检；广东省市监局工作组赶赴湛江指导处置，并宣布在全市开展水产品加工行业专项整治；国家市场监管总局也连夜部署全国彻查。
尽管，在舆论压力下，这些监管部门能够快速反应，但更需拷问的是，为何这些企业能在日常监管中长期“隐身”？该事件正如同一面镜子，既照见了企业的无良，也映射出监管的短板。唯有市场监管部门将“3·15”的雷霆行动转化为365天的严格执法，才能让“舌尖上的安全”从口号落地为现实。食品安全治理，需要的是不落幕的监管，而非一年一度的“表演”。
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