蜜雪冰城跌下神坛，便宜就是脏乱差的理由？

作者|深水财经社 何离

在茶饮江湖里，蜜雪冰城曾凭借高性价比一路圈粉无数，被誉为“平价奶茶之光”，更是被网友笑称为“小学生的快乐星球”。蜜雪冰城还在今年3月赴香港上市，并且受到疯狂追捧，目前市值已经突破1500亿港元，较发行价翻了一番。

然而，3月14日晚，湖北经视“3·15特别报道”的一则曝光，却将这家茶饮巨头完全推下了神坛。

记者深入调查蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店，发现了一系列触目惊心的食品卫生安全问题，让人不禁要问：便宜，真的能成为脏乱差的理由吗？

一、蜜雪冰城门店竟然用隔夜食材

据报道，蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店存在严重违反食品安全规定的行为。记者调查发现，该门店竟然未按规定使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品。

冰鲜柠檬水和棒打鲜橙作为店内的网红饮品，官方宣称使用精选优质新鲜水果制作，但实际上，店员却将当天剩余的柠檬切片和橙子切片随意放置，甚至藏到操作台下方的置物柜里，留待第二天继续使用。这种行为不仅违反了食品安全规定，更是对消费者健康的极大不负责任。

更令人震惊的是，该门店的卫生状况也堪忧。记者拍摄的视频显示，店内有苍蝇飞虫乱飞，甚至有飞虫出现在奶茶杯盖中。如此恶劣的卫生环境，如何能让消费者放心饮用？

事件曝光后，宜昌市市场监管局迅速行动，第一时间带队赶往涉事门店。然而，涉事门店却正在装修，负责人也暂时无法联系上。

执法人员发现二楼仓库有剩余原材料涉嫌标签不规范，一并扣押，并立即对门店立案调查。工作人员表示，“3·15”特别节目可以作为市场监督管理局立案调查的证据。执法人员还表示，将对辖区内同类门店进行重点检查，杜绝同类问题发生。

二、被神化的蜜雪冰城

在曝光事件之前，蜜雪冰城及其创始人的发展历程可谓辉煌。蜜雪冰城成立于1997年，由张红超创立。早期，蜜雪冰城叫寒流刨冰。2000年，第一家“蜜雪冰城”门店正式建立。经过多年的发展，蜜雪冰城已经成为全国连锁冰淇淋与茶饮的品牌，拥有门店数量突破4.6万家，位居全球现制饮品企业之首。

张红超的创业传奇也为人津津乐道。从最初的冷饮摊到如今的茶饮巨头，张红超凭借出色的商业头脑和不懈的努力，将蜜雪冰城打造成了一个备受消费者喜爱的品牌。特别是蜜雪冰城推出的2元冰淇淋，凭借其出色的性价比迅速赢得了市场的青睐，成为品牌发展的重要转折点。

2025年3月3日，蜜雪冰城在香港交易所上市，每股发行价为202.50港元，募资净额为32.91亿港元。截至当日收盘，蜜雪冰城大涨43.21%，总市值达到1093亿港元。

而上市之后蜜雪冰城股价继续狂飙，截至3月14日收盘，其股价已飙升至406港元，市值超1500亿港元，较发行价翻番，远超古茗（385亿港元）和茶百道（147亿港元）之和。

三、前科累累的蜜雪冰城

在蜜雪冰城看来，似乎因为他们卖的便宜，所以便有充足理由在食材和卫生安全方面有了“特权”。

事实上，此次宜昌凝聚新天地门店的事件，绝非蜜雪冰城在食品安全卫生上“做手脚”的个例。

早在2021年，蜜雪冰城就曾被曝出多个门店存在篡改开封食材日期标签、使用隔夜茶汤奶浆半成品等卫生问题和食品安全隐患。当时，郑州、济南、武汉等地的个别门店被媒体曝光存在这些问题。

事件发生后，蜜雪冰城虽然第一时间成立专项处理小组进行调查整改，并责令涉事门店停业整顿，但这一事件仍然对品牌形象造成了严重影响。

此后，蜜雪冰城的食品卫生安全问题并没有得到有效遏制。2024年6月，蜜雪冰城被曝出门店员工脱鞋脱袜后将脚伸进水池中，再次引发舆情。

今年1月，又有消费者反映其在蜜雪冰城广州大塘公交车站门店购买的饮品中喝出了干燥剂。这些事件的不断发生，让消费者对蜜雪冰城的信任度大打折扣。

据相关报道，2024年蜜雪冰城在北京共有16家门店因食品安全问题被通报，位列连锁餐饮品牌榜单第二，且已连续三年上榜。在黑猫投诉平台上，截至2025年3月3日，涉及蜜雪冰城的投诉超过1万条，包括“喝出苍蝇”“吃出生锈扣子”“店员服务态度恶劣”等。这些问题不仅损害了消费者的利益，也严重影响了蜜雪冰城的品牌形象和市场竞争力。

四、谁在姑息纵容蜜雪冰城门店

蜜雪冰城频频曝出食品卫生安全问题，与其加盟店的监督管理存在严重漏洞密不可分。作为一家以加盟模式为主的茶饮品牌，蜜雪冰城在快速扩张的同时，却忽视了对加盟店的严格监管。

在加盟模式下，加盟商缴纳一定加盟费用后，即可获得品牌方供应的原材料、物料以及培训，然后在线下寻找店面开店。然而，这种模式却容易导致加盟商为了节省成本而违反食品安全规定。例如，在本次宜昌凝聚新天地门店事件中，店员就透露将剩余的水果切片随意放置是为了节省成本。而这种行为显然违反了蜜雪冰城的食品安全规定。

更让人震惊的是，蜜雪冰城似乎对这种违规行为存在纵容态度。据媒体报道，有店员透露在违规操作时要放在监控死角进行，以免被公司看到。这种纵容态度无疑助长了加盟商的违规行为，也导致了食品卫生安全问题的不断发生。

此外，蜜雪冰城在加盟店的员工培训和管理上也存在不足。一些加盟商在经营过程中可能并不了解食品安全规定的重要性，或者虽然了解但为了追求利润而故意违反规定。而蜜雪冰城作为品牌方，并没有对加盟商进行严格的培训和管理，导致加盟商在经营过程中容易出现问题。

五、让违法违规品牌彻底清除出市场

面对蜜雪冰城频频曝出的食品卫生安全问题，监管部门绝不可姑息纵容。作为保障消费者权益的重要力量，监管部门有责任对违法违规的品牌和商家进行严厉打击。

首先，监管部门应加强对蜜雪冰城等茶饮品牌的监督检查力度。通过定期检查和突击检查相结合的方式，确保门店严格遵守食品安全规定和卫生标准。对于发现的问题门店，要依法依规进行处罚，并责令其限期整改。

其次，监管部门应加强对加盟店的监管力度。对于加盟模式下的品牌方和加盟商之间的关系进行明确界定和规范管理。要求品牌方对加盟商进行严格的培训和管理，确保加盟商在经营过程中严格遵守食品安全规定和卫生标准。对于存在严重问题的加盟商，要依法依规进行处罚，并责令其退出加盟体系。

蜜雪冰城作为茶饮市场的佼佼者，曾经凭借高性价比赢得了消费者的喜爱和信任。然而，频频曝出的食品卫生安全问题却让其品牌形象大打折扣。便宜绝不是脏乱差的理由！作为品牌方，蜜雪冰城有责任对加盟店进行严格监管和管理；作为监管部门，有责任对违法违规的品牌和商家进行严厉打击；作为消费者，也有权利对食品安全问题进行监督和举报。

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