欧洲人要开始吃虫？湛江人：从小吃到大！

近日，欧盟批准将面包虫粉末

作为新型食品投入市场

消息一出，不少网友直呼“接受不了”

但在广东人看来，这已不是什么稀奇新闻

广东人：吃虫，我们是“历史级玩家”

直接带你吃出新高度！

湛江沙虫：海里的“天然味精”

学名方格星虫

生活在海边的泥沙里

看起来有点像蚯蚓

但口感超级棒！

富含蛋白质和多种微量元素

胆固醇含量极低

在湛江遂溪，经过20多年的发展

遂溪养殖沙虫已发展到20000多亩

年产量2100吨，产值1.7亿元

已建起沙虫一体化产业链

真正实现了点虫成金

草潭沙虫 记者张锋锋 摄

吃法：

• 蒜蓉蒸沙虫：沙虫搭配新鲜蒜蓉还有爽口的粉丝，通过蒸制的方式保留了原汁原味，吃起来回感鲜美、脆嫩，营养价值高，深受湛江人喜爱。

• 酥炸沙虫：咸香酥脆，越嚼越香，连著名美食家蔡澜先生都曾对湛江的沙虫大为赞赏。

• 沙虫汤：一碗沙虫汤，汤汁清澈，味道鲜美。喝一口就能感受到大海的味道。

沙虫汤 周敏琪 摄

小贴士：新鲜沙虫一定要清洗干净， 晒干后的沙虫煲汤更有味！

湛江泥丁：红树林“美食圈”中的“大明星”

“泥丁”又叫“泥虫”或“土钉”

主要分布于湛江市

以及北海市等两广沿海地区

整年都可采挖

尤其是到了秋季，个体较大

海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材！

资料图 记者张锋锋 摄

吃法：

• 泥丁粥：泥丁对烹饪要求较高，在制作泥丁粥时，步骤细节必须精准到“秒”。这样泥丁不仅吃起来软滑爽脆，每一粒米更浸泡着泥丁的鲜味，一口还原大海的味道。

• 腌泥丁：把泥丁翻洗干净之后，在水里灼十几秒捞出来，淋上酱汁再拌上洋葱、香葱、香菜，腌泥丁口感清爽脆甜，最大程度保留了泥丁的鲜嫩。

广东的虫子美食还有这些！

• 禾虫

学名疣吻沙蚕，有“水中虫草”之称。它生活在稻田里，以水稻的根须为食，所以也被称为“水稻虫”。禾虫富含蛋白质和脂肪，营养丰富。

广东人吃禾虫，那可是吃出了花样，蒸、炒、煎、煲、炖、焖，各种烹饪方式都不在话下。

• 蚕蛹

每年到了特定时节，广东人的餐桌上就会出现一盘金灿灿的蚕蛹。饱满的蚕蛹在炭火下烤到金黄酥脆，外焦里嫩的口感越嚼越香。

如今蚕蛹的做法有了更多的创新，除了简单的韭菜炒蚕蛹，还出现核桃蚕蛹、蚕蛹酿百花、麻辣蚕蛹、红烧蚕蛹、蚕蛹炒蛋、三鲜蚕蛹、水晶蚕蛹等。

• 水蟑螂

水蟑螂是佛山三水当地的名菜，外貌长得像蟑螂，也叫“龙虱”。

粤菜讲究“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，虫子自然也要有虫味。水蟑螂最好的食法是“和味”，即平和清淡。先用沸水汆烫除去异味，然后用油盐调味，隔水蒸熟。

食龙虱的方法也很讲究，如果是“和味”，就先剥开它的翅膀，之后吃它的头，最后吃掉身体。如果是油炸，就整只放进嘴里——嘎嘣脆，掂！

这些虫子美食

你吃过几种

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来源：南方日报、湛江日报、大湾区之声、广东省卫健委

编辑：陈酩夫

审核：郑时雨 苏碧银