黄焖鸡塌房！隔夜米饭！翻新香菇！变黑的牛肉！315打响第一枪！

我吃过你吃过的黄焖鸡，那我们算不算相识，这不是相识，这叫相濡以沫。

315还没正式开场，第一枪却已经炸得人心惶惶！杨铭宇黄焖鸡米饭，这块“国民小吃”的金字招牌，竟被自家后厨捅出了天大窟窿。

爱吃黄焖鸡，尤其是杨某宇黄焖鸡的人天真的塌了

就在这两天新京报发出视频，记者卧底了多家杨某宇黄焖鸡的后厨，全都看见了令人作呕一幕

只见后厨50多岁的大姨徒手伸进上一个顾客吃剩的黄焖鸡里，把里面剩的香菇全都挑出来，放到洗菜筐里，随便冲洗一下，直接又加到了下一个顾客的菜里，

怪不得，每次吃黄闷鸡的时候，都感觉特别入味，甚至还多加一份，以后还怎么面对香菇，现在就有点蓝瘦香菇了。

而这竟然都是老板担心扔了浪费，为了多赚钱搞出来的要求，甚至还已经干了好多年了。

如果后厨不小心做错了菜，把黄焖鸡做成了小酥肉，那就直接把煮熟的酥肉徒手全部挑出来，放在那里，等着下一个点小酥肉的顾客，再直接把上一个剩的酥肉重新给他扔进去。

每次点外卖时，都以为黄焖鸡是现炖现做的，但在这些暗访的门店，竟然变成了“卖隔夜菜”。

为了在高峰期尽快出餐，商家都会提前一天把鸡肉煮熟，分盘装好，保鲜膜都不封，直接暴露在空气中，等第二天早上一夜，哪一份鸡肉发黑发臭了，就先卖那一份，新鲜的鸡肉就先放着，等变质的鸡肉卖完了才能轮到。

还有隔夜发黑的牛肉加入一勺色素，直接变成鲜红的牛肉。

面对记者的镜头，店员倒是挺会推卸责任：“食材坏了是门店的事，顾客吃出问题也跟我们没关系，反正老板让这么干。”

这话听着就气人，合着你们只管端盘子，顾客的命谁管？老板一声令下，良心就能丢一边，这逻辑真是绝了。

可问题出在哪？真就只是几个店员没底线吗？

我看未必，杨铭宇这6000多家店，大多是加盟模式。总部定标准、收加盟费，具体怎么干全看店家。

食材从哪进、怎么存、怎么用，总部管得过来吗？

这次暗访还发现，这三家店的员工连健康证都没有，老板招人时压根没提这茬儿。

餐饮从业者没健康证，这可是硬性要求啊，结果在这儿成摆设。监管跟不上，店家就敢胡来，到头来吃亏的还是我们这些掏钱吃饭的人。

记者卧底的这三家黄焖鸡全都在河南，两家分别在郑州位于康复前街和27万达广场，另外一家在商丘的万鼎。经常点黄焖鸡的河南宝子们，快看看外卖订单，有没有吃过这两家。

这次黄焖鸡的塌房，又让外卖员从来不碰的外卖登上了头条，外卖员从来不碰的外卖，其实不算新闻，每隔一段时间就会爆出成为热搜。

简单整理了下，发现黄焖鸡赫然在列：

黄焖鸡：后厨卫生状况不佳，存在使用过期变质食材（如发酸香菇、色素掩盖的变质牛肉）、回收剩菜再加工的情况，部分员工无健康证上岗。

炸鸡：多使用冷冻半成品鸡块，若保存不当易变质生虫；炸油反复使用，部分商家用工业增白剂掩盖肉质问题。

麻辣烫：汤底可能长期不更换，食材多为廉价速冻品（如劣质肉丸），卫生条件堪忧；部分商家使用勾兑汤底（如浓汤宝）。

水果捞：可能使用变质水果混合酸奶掩盖异味，成本控制导致食材新鲜度无法保障。

烧烤：部分商家用油炸替代炭烤，高温产生有害物质；食材可能反复解冻，卫生风险较高。

轻食：部分商家使用合成肉、劣质食材，并添加激素或过量添加剂。

汤品：多为粉剂冲泡，营养价值低，可能用色素和香精模拟骨汤口感。

看来以后还是在家多做饭吧。

3月13日，国务院食安办一纸“挂牌督办”。

当 8 亿打工人每天在外卖软件上反复横跳，纠结 "哪家店今天没上 315"，食品安全早已不是选择题，而是生存题。

这一事件不仅暴露了加盟模式下食安监管的漏洞，更将健康证缺失这一行业顽疾推向台前。为何一张小小的健康证如此重要？我们又该如何守护“舌尖上的安全”？

素材来源于官方媒体/网络新闻