漂亮，能当饭吃吗？“漂亮饭”了解一下丨飨味

不知道从什么时候兴起了“漂亮饭”，听多了，忍不住要较真较真：什么算是漂亮饭？除了社交媒体对“颜值”的苛求外，好吃、精湛、环保、多元、创新、应季……这些都在你的考量里吗？不过，看完本期这篇，你也许对“漂亮饭”的要求可能会更高了——对，吃就要吃得漂亮！

1

漂亮饭，还要——主动拥抱多元文化！

北京燕莎中心凯宾斯基饭店·新典餐厅

都说“美人之美”“美美与共”，多元文化——一定是美的重要来源。3月3日至28日斋月Ramadan期间（每周一至周五），北京燕莎中心凯宾斯基饭店的新典餐厅特意将自助晚餐将升级为阿拉伯主题，带来30余款全新中东菜肴、甜品及饮品，既为正在庆祝斋月的穆斯林宾客提供丰盛的开斋晚宴，同时诚邀本地客人共同探索中东传统饮食文化。

这次主题晚餐值得推荐的特色菜品，包括香嫩烤羊肉搭配香料米饭的阿拉伯羊肉饭（Lamb Ouzi）；秘制香料腌制后现点现烤的烟熏风味烤鸡肉卷（Chicken Shawarma）以及鹰嘴豆泥、中东小米沙拉等冷菜。素食爱好者可品尝到正宗的奶油烤哈罗米芝士（Grilled Haloumi Cheese），海鲜爱好者则不能错过塔拉酱烤三文鱼（Grilled Salmon with Tarator Sauce）等风味海鲜料理。

甜品爱好者也将不虚此行，香甜酥脆的核桃开心果千层酥（Walnut-Pistachio Baklava）、湿润绵软的巴斯布萨蛋糕（Basboussa），以及各类坚果与椰枣拼盘等，令人眼花缭乱，回味无穷；还有各种地道阿拉伯饮品，包括以椰枣、玫瑰水与葡萄糖浆调制的清爽杰拉布（Jallab），以及融入小豆蔻香气的传统阿拉伯咖啡，每一口皆承载着中东文化的待客之道。

地址：朝阳区亮马桥路50号

时间：18:00-21:30（3月3日-28日，每周一至周五）

价格：周一至周三 248元/位，周四周五 298元/位

2

漂亮饭，最好是——有酒有故事！

JEN北京新国贸饭店·鲜啤吧Beersmith

如果CBD有一份打工人“去班味”目的地list，那么鲜啤吧一定榜上有名。鲜啤吧精选在地和世界范围内的优质原料，靠着自己独立的酿酒工厂，又有精酿大师亲自上阵创意酿造，根据不同季节与温度，每天酿制16款独具特色的时令啤酒和麦芽酒，还用心打造丰富的早午餐和午餐，不定期搞点新花样和新活动……为了抓住客人的心，真是不遗余力！

3月8日至14日，鲜啤吧又特别推出6道限时快闪美食：清爽开胃的菜花豆泥酱蘸菜，意大利黑醋和红酒慢炖的糖醋小排，风味独特的芥香春鸡，鲜香弹牙的香煎鱼饼，肉香四溢的柑橘烧牛柳，以及安格斯牛肉饼与蓝纹芝士全新搭配的皇帝汉堡，为春天增添一抹美味的亮色。

不止如此，午餐菜单也迎来全新升级！喜欢探索的友友，不妨试试手撕猪肉UFO汉堡，慢炖猪肩肉搭配酸黄瓜和紫甘蓝，融合芥末蛋黄酱的微辛风味，回味无穷；而偏爱意式风味的食客，炙烤三文鱼番茄意面是不容错过的选择，外酥里嫩的三文鱼搭配银鱼和帕马森芝士，层次丰富，鲜香浓郁，超大颗的鱼子一口唤醒春日活力。

黑山烤房 x 鲜啤吧限定联名也将亮相！两道经典烟熏风味美食——黑山牛肉三明治，德克萨斯风味的烤牛肉搭配酸黄瓜、紫圆白菜和BBQ烧烤酱，满满的美式风味；烟熏牛胸肉拼盘，12小时烟熏进口牛胸肉搭配手撕猪肉、烟熏香肠，以及烤甜玉米和BBQ酱，满足肉食爱好者的所有期待！

地址：朝阳区建国门外大街一号新国贸饭店

时间：11:00-次日02:00

3

漂亮饭，就是——食不厌精，脍不厌细！

王府半岛酒店·Jing法餐厅

京城五度蝉联米其林一星的“Jing法餐厅”，室内以绿玉色为主调，巧妙陈设了若干当代艺术精品，其中一对大圆形刺绣丝绸屏风十分吸睛，青铜银杏叶主题装饰墙也让人印象深刻，这里还会定期展示半岛驻店艺术项目的艺术家作品。当然了，盘中餐和杯中物才是重中之重。

主厨William Mahi来自法国巴斯克地区，拥有丰富的世界游历和从业经验。他特别擅长从生活和大自然中汲取灵感，创意性地以不同烹饪技法挖掘同一食材的独特口感和味蕾体验，持续给食客带来惊喜。同时，兼顾灵动生机和色彩艺术哲学的视觉摆盘，也增加了不少仪式感。

餐厅正在进行当中的“巴斯克味享之旅”不乏亮点，堪称“食不厌精，脍不厌细”的现代版演绎。其中“法式肉派”值得念叨几句。这道标志性的法国美食，最初为保存肉类而创，而后成为盛大节日的专属美食。

主厨在猪腩和喉肉制成经典馅料的基础上，加入香料浸泡过的鸡胸肉、嫩鸭胸、鹅肝以及松露粉，而酥皮仅用法国00面粉和鸭脂制作而成，柔软轻盈，包裹嫩滑内陷，再以慢烤的方式，让多重风味充分融合。烤后静置12小时，香气和口感更加稳定，最后巧妙搭配鸡汤（代替传统的浓汤），冷藏后达到理想口感和风味的平衡。

酥皮炖牛尾也需要耐心和热情。澳大利亚优质牧场的牛尾，在红酒、新鲜香草和多种香料混合制成的腌料里呆够四天，再以传统勃艮第牛肉的烹饪技术慢炖，红酒果香和香料风味沁入其中。为平衡味蕾，油封鹅肝也被加入馅料中，增加了奶油般的奢华口感，最后切碎的黑松露捎来山野芳香。精准恒温烤至金黄，食材风味和香气完美保留在酥皮之内，直至食客现场切开的那一刻，开启色香味俱全的感官体验……

地址：东城区王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店B1层

时间：11:30-14:00 18:00-21:30

4

漂亮饭，就是——永葆年轻的心，不设限！

圆场CIRCLE URBAN

从人大校园里走来的美式复合型餐吧——圆场CIRCLE URBAN，以融合了西餐、精酿啤酒、鸡尾酒、下午茶、水烟、演出和舞会而被年轻人津津乐道。别担心它艺多而不精，正好相反，经过12年的摸索和考验，圆场CIRCLE URBAN以时间和口碑证明其对上述每一项都能保持专注与创新，如今一步一个脚印地铺开了“Brunch&Bar”“Burger”“Café” 4家不同侧重的门店，实力不容小觑。

比如持续在汉堡身上下功夫：黑凤梨脆皮牛汉堡就是反复接受考验的人气之选。自制黑色菠萝包、烤凤梨片配车达芝士及安格斯牛肉饼，巧克力酥皮面包外酥里软，满满的黄油香味与汁水饱满的牛肉饼相得益彰，碰撞令人回味无穷的惊艳效果；还有圆场烟熏半磅堡，打造出热量与幸福的等价交换——烟熏肉饼的狂野、芝士爆浆的纵欲、焦糖洋葱的深邃，在黄油面包的拥抱中达成完美和解，每一口都是对味觉的野蛮征服，亦是对灵魂的温柔抚慰……

圆场对酒也有执著的认真，与行业一流水平的厂牌保持深度合作，如上海“明日酿造”——其品牌主理人范金是天才型的酿酒师，自酿一年就拿下全国家酿总冠军，还比如石家庄首家本土精酿厂牌“野鹅微醺”，它的几位创始人是中国最早一批家酿爱好者，获得过中国家酿啤酒领域的最高荣誉——大师杯全国总冠军，无一不是对精酿有自己深刻的理解。无怪乎，仅凭时来时新的“好喝、天然、有创造性”的精酿，圆场CIRCLE URBAN也收获了不少拥趸。

最后推荐一下圆场三元桥店的不定期“爵士夜”现场演出，目前常常采取歌手+吉他+钢琴的三重演绎，引领大家走进充满即兴与创造力的爵士世界。店内独特的红白棋盘格地板让人仿佛置身于电影中的舞厅，复古的装饰细节又赋予空间一丝神秘与温馨，见证一个个难忘的夜……

大钟寺店BRUNCH&BAR

地址：海淀区北三环西路大钟寺广场2号楼1733商业空间B2-02号

时间：10:00-次日01:00

三元桥店BRUNCH&BAR

地址：朝阳区凤凰环路1959时间里A7

时间：10:00-次日01:00

圆场汉堡·CIRCLE Burger

地址：朝阳区金和东路20号正大中心地下一层B128

10:00-21:00

圆场·CIRCLE CAFÉ

地址：海淀区人民大学校内留学生食堂第一餐厅

09:00-21:00

5

漂亮饭，就要——健康、环保和可持续！

福fú

从2022年一路走来的社区品牌“福fú”，如今已经拥有了两家门店——一家是位于日坛使馆区的小酒馆，主打地中海家常味，里面洋溢着睦邻友好的愉快氛围，是附近居民的咖啡馆、餐厅、会客厅和小酌吧，还是一位知冷知热的“好邻居”；而白塔寺店则依托胡同生活、白塔文化，专注于将西方美食与老北京在地生活结合起来，陆续推出过“蝴蝶结主题活动”“冯唐·我是猫”书画展、“福气Gai溜子”白塔寺Citywalk套餐等创意活动，给人留下了许多美好回忆。

但更重要的是，福fú自始至终践行“天然食物、无添加美食和可持续生活创意”的运营理念，两家店铺的装饰、家具都出自手工，没有名贵材料，没有工业气息，最大程度循环使用建筑材料，同时让空间复合利用。这个春天，福fú又有了新动作——与赛诺优农建立“福气小菜园”，双店所有当季蔬菜沙拉都使用每日采摘并直达的无农药、无土地污染、无公害的水培鲜活蔬菜，健康加分不加价，为大家解锁可持续生活的100种想象。

与此同时，福fú的“城市小菜园”项目也在进行中，自种植草叶，每日采摘最新鲜的香料用于鸡尾酒、康普茶和各类地中海小吃及甜品，为城市资源和环保尽绵薄之力。

最后要推荐一下福fú的招牌——佛卡恰披萨！松软的大气孔，底儿是脆的，用意大利进口的全麦“00粉”和新鲜酵母严格发酵，意大利的街边小摊也可以吃到这样的披萨哦！

白塔寺店

地址：西城区新接口街道宫门口西岔73号

时间：11:00-23:00

CBD店

地址：建国门外大街17号28号楼底商2-109号

时间：11:00-23:00

6

漂亮饭，讲究——应时而食，食物本真！

北京国贸大酒店·国贸79

吃得漂亮之前，当然要吃得身心舒服！那么顺应自然节气，讲究“不时不食”“应时而食”就显得十分必要。自然，是贯穿在国贸79菜单中的灵感源泉，采用新鲜应季食材打造纯正风味的美食，是国贸79菜品制作所遵循的理念。

最近，国贸79新推出了“食藏山海”Chef Zoe品鉴菜单。行政副总厨Chef Zoe，拥有逾20年专业烹饪及高端餐饮管理经验，是为数不多的女厨师中的佼佼者，她以精妙西式料理技艺，偕中华山海之味跃然餐桌，还原食材本真滋味，给食客留下深刻的印象。

罗西尼牛柳是蕴涵法式奢雅的美馔，黄油煎制的牛排为底，上盖一块小圆脆面包，再叠上肥肝和中国产新鲜松露，透过 5 个层次演绎嫩滑馥郁的风味；长椒长寿鱼以蜀味演绎烟火之气；而北极甜虾、甜脆番茄和意大利水牛奶酪，从海洋至田园，巧妙携手，呈现出金风玉露一相逢的美妙体验；伊比利亚火腿也与醇厚鸡汤完美相融，搭配形似莲花的清雅百合，尽显自然之美……

值得一提的是，来到国贸79，恐怕没有人能抗拒站在窗边看风景的诱惑，这里应该仍然是京城最高的西餐厅，坐在窗边的话，整个城市是千真万确就在你脚下，让人想直抒胸臆，再大的烦恼似乎也烟消云散了。

地址：朝阳区建国门外大街1号北京国贸大酒店79层

时间：11:30-14:00；17:30-22:00

※ 三月女士可月度专享玫瑰恋人无酒精鸡尾酒一杯

7

漂亮饭，可以像——奔放动人的西班牙探戈！

La Copa

在这个颜值即正义的时代，美丽是一种态度，更是一种生活方式。一顿漂亮的西餐，不仅是味蕾的享受，更是视觉的盛宴。La Copa西班牙餐厅从食材的精选、摆盘的艺术再到整个餐厅的氛围感，都体现着对美的极致追求。

La Copa是一家小巧精致的西班牙美食餐厅，店内柔和的灯光、个性的装饰、每一处细节都彰显着独特的美，无论是浪漫的二人晚餐，还是亲密的家庭聚会，这里都能营造出温馨优雅的氛围。

La Copa的菜单即包含传统Tapas小吃，比如番茄面包、蒜香虾、西班牙红肠，又有经典主菜Mains，比如海鲜饭Paella、海鲜面，绝对是西班牙美食爱好者的天堂。

这家餐厅仅拥有6张桌子，呈现亲切的小酒馆形态，格局设计上营造客厅般的轻松温馨，餐厅中央上方以金黄色叶片组成的吊灯，将恰到好处的柔和光线，均匀分布在木地板和棕色皮沙发上，半开放式厨房里的食物香气弥漫在空气中——仿佛食客都是熟络的朋友，随时推门而入，都可收获热情的美酒和地道可口的食物。

La Copa在经典西班牙味道的基础上，结合时令本地食材，创造出令人心悦的新鲜美味。和牛塔塔几乎每桌必点，芥末酱和“柿子唐”椒凸显了牛肉的鲜，毫无腥气，搭配焦脆面包薄脆，口感丰富又美妙；香酥炸猪耳朵先卤后炸，搭配塔塔酱，效果惊喜；手工西班牙红肠肥瘦得当，蒸过之后用橄榄油香煎，外皮略带焦香，据说混合了五花、梅花、肩颈、臀尖四个部位的猪肉。

招牌海鲜饭选用Bomba大米，饱吸梭子蟹熬出的浓汤汁，海鲜尤其是红魔虾，鲜甜弹牙，让人印象深刻。收尾的手工巴斯克蛋糕柔软细腻，浓郁的奶香中带着海盐的淡淡咸，一口惊艳！

地址：朝阳区新东路新源里西20号金尚源大厦1层108号

时间：18:00-23:00

电话：198 0020 3903

8

漂亮饭，一定——好吃才是正经事！

Restaurant y

从最早起源于方家胡同的“藏红花西班牙餐厅”，到五道营的“CHI LAB”和“He KITCHEN & Co.”，再到三里屯太古里的“Restaurant y”，不少人一路跟着“耀扬”吃过来，其中明星也不少，一来因为这位“处女座”对装潢装饰和食物都有吹毛求疵的高标准，二来是这个人有意思——一个本来学工商管理，但是做过剧组制片，后来受到已故名厨兼电视主持人Anthony Bourdain所写的《厨室机密》启发，开始又烹饪又写作的人——实现了很多人都想要的“斜杠”人生。

Restaurant y从外面看像是一个家具店或者植物园，占据着一个小楼二层的空间，地板、桌椅、沙发和绿植无一不花了心思，四面落地窗旁边的座位尤其抢手，整个餐厅散发着悠闲的、精致小酒馆的气质。

餐厅融合了亚洲和地中海菜式，也模糊了其中的界限。y先生烤鸡用中式卤汁调味，经过腌制后再风干，由低温和高温两种温度烘烤制成，鸡肉入味，鸡皮酥脆，配上红椒酱，便成就了一道久经考验的经典；富有雨林特色的沙拉盘非常适合春天：黄瓜、绿线椒、羽衣甘蓝、芝麻菜、罗马生菜、蜘蛛菜心……种类丰富，任君挑选，搭配主厨特制腌渍黑虎虾、腌渍口蘑、腌渍胡萝卜和花椰菜，再加上少许小青桔和花生碎，淋上冰镇的油醋汁，营养又开胃，一口一口停不来！

招牌牛里脊饭也好吃，大片牛里脊让人能量瞬间满格，秋田小町米饭调味十足，软硬适中。米饭与鲜嫩多汁的牛肉一同入口，齿颊留香；西班牙海鲜饭是这里最不会出错的选择，每一粒米都吸满了汤汁的精华，放上海鲜送进烤箱，藏红花的存在对色泽和味道都是点睛之笔。吃之前挤几滴柠檬汁，鲜味直接up up！再挑一杯新旧世界葡萄酒、本土精酿或是现场调制的鸡尾酒，这一顿算得上漂亮！

地址：三里屯太古里北区N8楼二层

时间：11:00-21:00

文：刘洋

图：商家提供

版：小维

封面及banner设计：佩琪

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