141个供厦食品标准，3000多项指标严于国标……厦门建设标准体系守护百姓餐桌

　　五年来累计制订发布141个供厦食品标准，积极推动省内外170家企业共计1000多款产品申请并获得“鹭品”授权使用证书，制订的63个标准或规范被省内外110多家单位公开承诺使用……昨日上午，厦门市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）举行第二届第一次会员代表大会暨换届选举大会，发布过去五年食安工作报告，选举产生新一届协会会长、副会长、秘书长等，并为新成立的厦门市预制菜标准化技术委员会授牌。

　　市食安联成立于2019年，是全市首个食品安全工作领域的社团组织。“成立食安联的目的，就是要进一步加强统筹协调，聚沙成塔，聚力成势，增强食品行业诚信自律水平和社会共治合力。”厦门市市场监管局党组书记、局长许国华表示，作为食安联的主管部门，也希望通过协会把食品业相关领域资源联合在一起，打造一个能够对百姓餐桌实现“无缝保护”的组织。希望食安联继续发挥专家队伍“智囊团”作用，增进监管部门、企业、协会、专家学者和消费者之间的沟通，帮助和指导企业防范化解食品安全风险隐患。

　　记者从会上获悉，成立五年来，市食安联第一届理事会凝聚行业合力，全面推进供厦食品安全标准建设，加强食品安全社会治理，推动食品产业高质量发展，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献应有力量。协会会员数从成立之初的153家发展到360多家，覆盖了“从农田到餐桌”全链条。

　　推进供厦食品标准建设

　　成立以来，市食安联按照市委、市政府食品安全战略部署，在市食安办、市场监管部门的支持指导下，发挥社团组织优势，组织专家以国家标准为基准，深入开展与港台地区以及欧盟、日本、新加坡等标准的比较研究，持续推进高于国家标准的供厦标准体系建设。截至目前，已累计制订发布141个供厦食品标准，3000多项指标严于国家标准。

　　其中，市食安联牵头制订的产品类标准有107个，覆盖米、面、粮、油、肉、蛋、奶等大宗民生类食品；制订的土笋冻、新圩豆干、海鲜卷、姜母鸭和五香卷等标准，有效填补了厦门地方特色食品安全标准空白，土笋冻标准已提升为福建省地方标准；制订管理规范，帮助企业提升食品安全管理水平，已发布的34个管理规范类标准均为全省首创，其中《食品生产加工小作坊卫生规范》等4个标准被列入2024年省地方标准立项。

　　如今，供厦食品标准体系已初步建成。供厦食品安全标准建设入选第二届全国食品安全社会共治典型案例、首届厦门市依法治市典型案例。9项供厦标准被评为厦门市“十大优秀团标”。

　　打造供厦食品品牌形象

　　厦门90%以上的食用农产品从外地输入，食品安全输入性问题一直是影响市民群众“舌尖安全”的重要因素。作为供厦食品标识，“鹭品”是经国家商标局注册的首个厦门市全域公用品牌。五年来，市食安联积极推动省内外170家企业，共计1000多款产品申请并获得“鹭品”授权使用证书，其牵头制订的63个供厦食品标准或规范被省内外110多家单位公开承诺使用。

　　为保证供厦食品源头品质，市食安联大力推进种植养殖基地供厦标准评审，现已有漳州、三明、南平等7个本省农产品种植养殖基地，宁夏、新疆、黑龙江、云南等25个外地基地通过评审。夏商、元初、天虹、山姆会员店等大型连锁商业体也积极参与“鹭品”评定。目前有200多家门店设立“鹭品”销售区，年销售超过30亿元。

　　市食安联还主动融入国内大循环格局，推动“鹭品”与“新疆品质”“龙江品质”“怒江品质”等区域优质品牌签订战略合作协议，积极引进新疆、宁夏等地区特色产品进入厦门市场。

　　填补预制菜领域标准空白

　　相关部门的统计数据显示，厦门现有预制菜相关企业近300家，拥有安井、绿进、如意三宝、古龙等一批国内知名的预制菜龙头企业。近两年，我市预制菜产业发展迅速，保持了20%以上的增速。目前我市预制菜产业已形成涵盖原材料供应、加工生产、市场销售的完备产业链，能提供500多种菜品，包括全国八大菜系及即食、即热、即烹、即配等所有类别。

　　为推动我市预制菜产业高质量发展，市食安联积极开展预制菜行业发展调研，在全省率先制订发布《供厦食品 预制菜》《供厦食品 动物性水产品预制菜》《供厦食品 预制菜 五香条（卷）》等5项团体标准，建立了冷藏预制菜标准体系，填补了我市预制菜领域标准空白，也成为预制菜国标的重要参考。

　　此外，市食安联还主动配合政府部门出台《关于服务预制菜产业高质量发展的工作方案》，提出制订标准、评审评定、帮扶企业、打造品牌等十一条措施和新闽菜创新菜品发布机制；设立“预制菜研发交流工作室”，打造预制菜产品研发和交流的公共平台，多举措鼓励厦门闽菜创新，不断擦亮“名菜”招牌，促进产业发展。

　　在市食安联推动下，昨日上午，厦门市预制菜标准化技术委员会也正式宣告成立。该技术委员会由来自我市科研院所、高等院校、行政主管部门、行业协会、社会团体、企事业单位等相关方面，从事预制菜领域各项工作或标准化工作的27名委员组成，将致力于加快推进我市预制菜标准制定工作，为保障预制菜产品食品安全、促进产业发展提供更多的“厦门标准”。

　　探索创新食安治理新模式

　　五年来，市食安联针对监管工作新要求和食品生产经营新模式，从落实企业主体责任方面入手，制定了《现制现售食品管理规范》《学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理规范》《学校“星级食堂”评定规范》《校外托管机构食品安全管理及评定规范》《长者食堂食品安全星级评定规范》等一批团体标准，破解管理标准空白等问题，并在风险交流、食安培训、科普宣传、推动行业自律等方面做了大量卓有成效的工作。

　　市市场监管局原二级巡视员饶满华连任市食安联会长，代表新一届理事会提出了今后工作方向和任务。她表示，市食安联新一届理事会将继续团结会员单位，凝聚各方力量，配合政府及相关部门，持续推动供厦食品标准的完善与升级；紧贴监管和食品产业发展需求，及时研究制定相应团体标准，破解管理和发展难题；组织食安专家指导企业做好食品安全体系化管理工作，提升管理能力和水平；继续推进优质农产品种植养殖基地“鹭品”认证，把新疆、黑龙江、云南、甘肃等地更多的好食品推介到厦门，端上厦门人的餐桌。

　　数读

　　1000余项

　　市食安联牵头制订的45个农产品标准，有1000余项安全指标高于国家标准，平均每个产品有20多项指标高于国标。

　　125人

　　根据市市场监管局的要求，市食安联以食品安全检查员为基础，通过培训、考试和定级，建立首批125人的风险评估员队伍，并配套制订食品安全风险评价规程，为加强食品安全风险防控提供专业支撑。

　　9000多人次

　　立足会员企业需求，市食安联会同厦门市食品安全公共责任险共保体，精心组织权威食安专家，面向企业举办“食安护航大学堂”培训活动，五年共开展47场免费培训，共计9000多人次参加。

（厦门日报记者 陈泥 通讯员 黄煜图/市市场监管局 提供）