去年植物饮料走红了，销量2亿玉米汁的“植物宇宙”今年要爆发？

饮料市场的消费重心，正从单纯的口感体验转向功能性与营养性。

去年，农夫山泉果汁茶、元气森林养生水、白桦树汁、盒马红心苹果汁等植物饮料单品崛起。据公开数据显示，2024年仅元气森林好自在销售额就曾预计突破10亿元人民币，可见市场的热度。[1]

这一切，是植物饮料市场增长的冰山一角，折射出植物饮料品类的更大潜力。

随着消费者对健康更加关注，无糖茶、复合果蔬汁及草本养生类饮品，凭借低热量、低脂肪、富含膳食纤维与抗氧化成分等硬核优势，成为缓解都市白领“健康焦虑”的新解药。

除了在中国消费市场的持续攀升，全球范围内的细分市场表现也尤为突出。据预测，到2031年，全球植物性饮料市场规模将达到424.1亿美元，并且正以大约8%至10%的年复合增长率迅速扩大。[2]

那么，植物饮料爆火之下，哪些品类和产品赢得了青睐？

一、这些植物饮料单品，正成为消费者的心头好

在过去几年，植物奶曾一度成为植物饮料的明星品类，民间也流传出“西唯怡、东银鹭、南椰树、北露露”的趣味说法，勾勒出这一赛道的地域品牌格局。

但其实随着市场需求的演变，消费者对植物饮料的关注已不再局限于燕麦奶、豆奶等品类，而是展现出了更加多样化和创新的走向。越来越多的植物饮料，如果蔬汁、椰子水、玉米汁等，逐渐共同走进消费者们的视野。

从去年的市场表现来看，植物饮料市场的这几款产品热度不低：

1、从“配角”到“主角”，椰子水逐渐上桌

“一个人生建议：不爱喝水的宝宝们，请猛猛喝椰子水！”

2024年，曾被称为“饮品中的爱马仕”的椰子水，受到了越来越多消费者的追捧。天然电解质、低热量和清爽口感的特性，使其逐渐融入日常饮用场景，替代传统的高糖饮料。

过去，椰子水常常被视为椰肉加工的副产品，几乎无人问津。正如一位海南椰园的负责人所言：“以前大家都抢着收椰肉，椰子水根本没人要！”然而，如今的市场格局已发生了翻天覆地的变化，“今年几乎所有椰子水品牌都赚到了。”

统一、娃哈哈等老牌饮料企业纷纷入局椰子水赛道，就连专注椰汁的椰树都推出了椰子水。2024年，以if为代表的泰国进口NFC椰子水品牌，高调邀请人气明星肖战担任其全球品牌代言人，成功引发广泛关注。这一策略助推其在京东等主流电商平台的销量连续霸榜，一举成为线上销售的明星产品。

2、果蔬汁，更突显“个性化”与“场景化”

果蔬汁作为植物饮料的重要分支，近年来转型的显著特征，主要体现在材料类型和消费场景的拓展上。

现在的果蔬汁加入了更多元独特的原料，如超级食物（如奇亚籽、藜麦）、功能性成分（如益生菌、胶原蛋白）等，提升了产品的营养价值和功能性。

例如，盒马推出的红心苹果汁，凭借红心苹果富含的花青素成分，迅速走红市场。相关负责人透露，红心苹果汁上架首周销售超3万瓶，相比去年同期增长近60%，消费者只有“定闹钟才有可能抢到”。[3]

与此同时，各大零售品牌都在同步推出了各具特色的蔬果汁产品。胖东来推出的橙汁、桃汁以及芒果混合果汁，以其浓郁的果香和均衡的口感，成为社交媒体上高人气商品；2024年，在社交媒体呼声颇高的山姆NFC石榴汁（49.9元/瓶，1.5L装），也重新上架。这些产品不仅注重口感，还针对不同消费场景设计，例如早餐搭配或下午茶饮用，展现了“场景化”的创新思路。

总体来看，果蔬汁品类凭借个性化配方和场景化营销的加持，收获了不小的关注度。

3、鲜榨玉米汁变即饮，植物饮料潜力股被看见

玉米汁作为一种传统饮品，长期以来以鲜榨形式存在于餐厅的菜单栏中。凭借其天然甜味和富含纤维的健康特性受到消费者的喜爱。然而，由于其制作工艺繁琐、保存时间短，一度限制了其大规模商业化发展。

近几年，这一局面开始改变，鲜榨玉米汁逐步向即饮产品转型。

根据抖音巨量指数显示，2022年10月玉米相关的搜索指数仅为119021，截至到2024年10月搜索指数飙升到了2715280，直接翻了16倍之多。[4]众多知名品牌如三只松鼠、伊利、旺仔、东方甄选、新希望等纷纷推出玉米汁产品，进一步推动了市场的热度。

去年，伊利谷粒多推出生榨玉米汁，选用北纬42°乌兰察布的100%非转基因甜玉米，采摘后迅速锁鲜并全程冷链运输。采用微米级三级研磨技术，保留玉米的多种微量元素和膳食纤维，口感新鲜。提供300g与1L两种规格，分别适合即饮及餐饮渠道，其中300g装零售价6元/瓶。

如今，各大玉米汁产品的制作工艺已基本实现NFC（非浓缩还原）鲜榨技术，采用无菌冷灌和低温锁鲜工艺，确保甜玉米含量达到30%以上，最大程度保留玉米的原汁原味和营养价值。

玉百味玉米汁作为该赛道的黑马选手，隶属于品牌植物宇宙，过去7年间已实现销量突破2亿瓶的成绩，展现出强劲的市场潜力。

如今市面上的玉米汁普遍锁定5-10元价格带，整体定价不算低廉。但正如植物饮料的普遍逻辑，低价往往意味着成本压缩和添加剂使用，无法保证品质和营养，也难以支撑品牌的长远发展。

正因如此，各大品牌不约而同地将玉米汁定位为“质价比”饮品，恰恰体现了它们对健康与口感的双重承诺。

二、想打造适合国人体质的植物健康饮料，植物宇宙应势而起

上文提到的玉百味，作为玉米汁赛道的黑马，其背后是一个波折中应势而起的创业故事。

玉百味品牌隶属于品牌「植物宇宙」，植物宇宙的创始人何德骏，是广东顺德“钢铁大王”何振垣之子，也是一个标准的90后“厂二代”。由于从小饱受“乳糖不耐受”的困扰，何德骏在国外留学时发现了植物饮料的市场潜力。

2017年回国后，他没有选择继承家族钢铁产业，而是瞄准中国消费者对健康饮品的需求，把国外超级食物（SUPER FOOD）的概念延伸到中国的植物基上，创立“植物宇宙”品牌，专注研发适合中国人体质的超级植物健康饮品。

在众多植物饮料中，何德骏选择了玉米汁和燕麦奶作为突破口。这一选择基于对中国消费者饮食习惯的洞察：玉米作为常见的粗粮，具有广泛的认知基础，当时市场上鲜有零售的即饮玉米汁产品。

在何德骏的带领下，植物宇宙以更年轻化的营销模式，通过线上线下全渠道融合的战略布局，成功渗透多元消费场景，将健康植物饮料的理念传递给了更广泛的受众。

1、线下：多渠道开花，渗透具体的生活化场景

截至目前，玉百味玉米汁在广佛莞深地区覆盖网点达1936家，深度渗透至7-11、全家、天虹微喔等便利店以及大润发、华润万家等商超渠道。[5]

何德骏并未止步于传统的商超渠道，而是将玉百味的触角延伸至更多生活化场景，满足不同人群的消费需求。

在广佛地区的幼儿园和校园，何德骏积极推动玉百味玉米汁的布局，旨在为儿童群体提供一种与牛奶互补的营养选择。通过与广东卫视、以及教育机构的合作，品牌不仅填补了乳糖不耐受儿童的饮品空白，还从小培养消费者对健康植物饮料的认知与习惯，为未来市场奠定了基础。

植物宇宙还推出了个性化礼赠产品，支持根据不同渠道和消费者需求定制包装与规格。这种灵活策略，既满足了节日送礼、商务馈赠等多样化场景的需求，也通过情感化的品牌体验，拉近了与用户之间的距离，进一步提升了玉百味的市场口碑。

2、线上：合作大热IP，多平台精准触达

在线上，玉百味充分利用天猫、拼多多、小红书、快手、抖音等多元化电商与社交平台，全面铺开销售网络。凭借高辨识度的包装设计及专业趣味的传播内容，玉百味玉米汁成功打造了独特的品牌差异化优势。

此外，玉百味通过IP联名、以及与以李佳琦为代表的众多主播合作等方式实现种草，精准锁定目标消费者群体，显著助推了品牌及产品的知名度。

2020年，随着直播电商时代的正式到来，植物宇宙为了提升其在全国市场的品牌知名度，选择了与广为人知的IP——小黄人合作，推出了联名款玉米汁。

另外，玉百味还登上李佳琦直播间，仅用10分钟就实现了销量突破33万瓶的成绩。这一亮相不仅迅速点燃了品牌知名度，更推动产品在当年一举夺得玉米汁品类销量Top 1。

便捷的线上购买体验满足了消费者的即时需求，还吸引了众多新零售品牌的联名合作，进一步拓宽市场影响力。这种多平台协同的打法，使玉百味在植物饮料市场中稳稳占据一席之地。

截至2024年年底，何德骏创立的“植物宇宙”旗下玉百味玉米汁累计销量已突破2亿瓶，产品触达超过9000万消费者。这一成绩不仅体现了品牌在全渠道布局中的战略眼光，也彰显了其精准把握中国消费者需求的实力。

从商超到IP联名，从校园到礼赠，玉百味正以多维渗透的方式，稳步迈向植物饮料市场的领先地位。

三、让健康更好喝，植物宇宙要掀起新一轮的“植物革命”

玉百味玉米汁能在竞争白热化的饮品市场中脱颖而出，渠道实力固然重要，但更关键的在于其在原料选择、生产工艺和产品研发上的持续创新与精益求精。

如今，植物宇宙已拥有两大王牌产品——玉百味玉米汁及100%椰子水，共同撑起品牌的市场版图。

1、原料、工艺与研发，玉百味玉米汁的品质进阶

植物宇宙携手顺德罗平镇玉米种植产区，精选自然生长75～80天的优质非转基因玉米。得益于日均9.5小时以上的充足日照，玉米甜度得到充分保障。植物宇宙从源头把控了品质，力图为消费者带来天然健康的植物饮品。

在生产工艺上，采用先进的微米级研磨技术，将整粒玉米细腻研磨，充分保留膳食纤维与营养；搭配无菌冷灌产线，UHT超高温瞬时杀菌技术，确保产品新鲜纯净，从源头到生产不超过48小时。

玉百味目前推出了两款玉米汁产品，分别是【玉百味0添加蔗糖玉米汁】和【玉百味低糖玉米汁】。

其中，【0添加蔗糖玉米汁】0香精0色素0防腐剂，确保天然健康；玉米汁中的玉米添加量≥30%，每瓶含有玉米里的天然膳食纤维，有效助力肠胃健康。

至于【玉百味低糖玉米汁】，同样坚持不添加香精、色素及防腐剂的原则，确保产品的纯净与健康。该款玉米汁的玉米含量也不低于30%，能够有效补充日常所需的粗粮营养。

玉百味玉米汁曾走进由农影、农视、三农头条、中国三农发布联合主办的《三农优选》"春季国潮养生局”，并得到了中国农业电影电视中心主持人黄莉、星光大道总冠军刘大成以及农业农村部食物与营养发展研究所专家朱大洲、三农优选栏目组嘉宾团主播的一致好评。

2、100%椰子水，植物宇宙的另一大单品

植物宇宙于2024年推出的100%椰子水，是继玉百味玉米汁后又一重磅单品，以纯净天然的特质迅速俘获市场关注。

这款椰子水主打“0脂肪，天然电解质水”，产品严选东南亚优质椰青，采用无菌冷罐技术，直接从新鲜椰子中提取原汁，最大限度还原椰青的本真风味与营养。

100%椰子水配料表极致简洁——只有椰子水本身，0添加蔗糖、0色素、0香精、0防腐剂、0脂肪、0胆固醇，真正做到“零负担”，为消费者提供纯粹的自然享受。

100%椰子水富含钾、镁和维生素等天然电解质，是理想的运动后补水饮品。无论是健身爱好者还是日常轻饮人群，这款产品都能快速补充水分与微量元素，成为现代生活方式中的“天然能量站”。

截至目前，植物宇宙推出的100%椰子水新品对品牌年销售额贡献显著，推动2024年销售额同比增长37%。目前，其渠道已覆盖华南、华北、西南等主要市场。植物宇宙100%椰子水的上市，进一步丰富了其健康饮品版图，展现了品牌在植物饮料领域的深耕与创新实力。

展望未来，植物宇宙已明确2025年的产品战略方向，将进一步拓展健康植物饮料版图，重点发力以下五大新品系列：果汁茶、柚子汁、电解质水、养生水及100%复合果蔬汁等全新品类。

秉持着“让健康更好喝”的品牌理念，植物宇宙力求让每一位消费者都能在健康与饮用体验之间找到最佳答案。

四、写在最后

以植物为基础，植物宇宙的征途才刚刚开始。

从玉百味玉米汁到100%椰子水，再到即将推出的果汁茶、柚子汁等新品，植物宇宙希望围绕中国消费者的口味和健康需求做创新。

当植物饮料市场的潜力被越来越多品牌看到，但这也意味着竞争愈发激烈。植物宇宙的版图仍然在扩大，怎样才能在同质化市场中站稳脚跟并脱颖而出，成为植物宇宙持续探索的方向。

未来，植物宇宙会如何以植物的力量为消费者带来兼具美味与健康的选择，我们也将持续关注。

参考来源：

[1] 晚点独家丨元气森林有了第三个大单品，晚点LatePost，2024-08-26

[2] 中国植物蛋白饮料行业发展深度研究与投资前景预测报告（2024-2031年），观研报告网

[3] 30元一瓶的果汁被“疯抢”？果汁“变贵”了，但更火了，有意思报告，2024-12-02

[4] 押宝玉米汁，能否激活饮料市场新活力？食安时代，2025-02-05

[5] 90后厂二代另辟赛道：7年卖出2亿瓶植物基饮料，Foodaily每日食品，2025-03-04

[6] Plant Based Ingredients Market Report 2025 (Global Edition)，Cognitive Market Research

本文为FBIF原创首发，作者：Gloria，转载请联系授权。